鋅是孩子生長發(fā)育過程中非常重要的元素，是人體健康非常重要的一種礦物質(zhì)，這種微量元素不僅對增強免疫系統(tǒng)很重要，在新陳代謝中也起著重要作用。

缺鋅可能會導致挑食、盜汗、脫發(fā)、反復感冒、注意力不集中、記憶力變差、多動等不良現(xiàn)象。我家孩子前段時間很挑食，還生病，感覺整個人抵抗力都變?nèi)趿?，后來去查了查，才發(fā)現(xiàn)是缺鋅了，趕緊安排給她補上，現(xiàn)在是吃嘛嘛香，身體倍兒棒！

給孩子補鋅可以促進食欲，促進生長發(fā)育，提高免疫力，促進腦部發(fā)育，適量給孩子補鋅，對于孩子是有很多好處的。推薦6種6種高鋅食物，常給孩子吃，腦袋聰明成績好。

一、牛肉

推薦食譜：紫蘇炒牛肉

最近孩子特別喜歡吃紫蘇，萬物皆可加紫蘇進去 ，討厭紫蘇的人估計看到就會避而遠之吧，孩子真的太喜歡這個味道了，這股特殊的香氣把寶寶的魂都勾走了！

做法

1、牛肉切薄片，加入少許醬油、蠔油、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉抓拌均勻，再加入花生油攪拌均勻腌制十五分鐘。

2、起鍋熱油，把牛肉放入鍋里，炒至變色，裝盤。

3、重新起鍋熱油，把蒜蓉爆香，加入青紅辣椒， 翻炒至斷生，加入牛肉、紫蘇大火爆炒均勻，淋入少許醬油、一點點鹽翻炒均勻即可出鍋。

二、海帶

推薦食譜：海帶絲炒肉

海帶絲炒肉最難的步驟可能就在切肉絲了，把肉絲切得細細的會更加入味，切好的肉絲要用淀粉抓勻，可以防止粘連，更容易炒散，吃起來也會更嫩，處理完肉絲，萬事俱備，只差下鍋和海帶絲一起炒了

食材：里脊肉200克，海帶絲1碟，小蔥若干

做法：

1、里脊肉洗干凈，切成片后再切成細細的肉絲，放進碗里放淀粉抓揉均勻備用

2、鍋里多倒點油，油熱以后放入肉絲快速炒開炒散，油放少了不容易炒開，這里要注意如果油倒的太多了，最好把肉絲盛起另起鍋炒

3、肉絲炒熟以后加1勺蠔油，少許鹽，再倒入海帶絲，翻炒均勻后撒上蔥花就可以出鍋了

三、花生米

推薦食譜：熗拌芹菜花生米

食材：花生米、芹菜、胡蘿卜、干辣椒、香葉、八角、花椒、生姜

做法：

1、花生米提前一晚浸泡洗凈或者提前浸泡半小時

2、芹菜去葉洗凈切1厘米小段，胡蘿卜半個洗凈切丁

3、把花生米放入鍋中，加入香料和鹽巴水開后煮分鐘左右（想要軟一點可以再煮久一點）去掉香料撈起瀝干水分裝盤

4、把芹菜和胡蘿卜丁放入鍋中去，焯水2分鐘撈起放入花生米的盤中

5、把干辣椒放入，依據(jù)自己口味加入醋、生抽、蠔油和香拌勻即可

四、魚肉

推薦食譜：野蔥?鯽魚

春日野蔥野蠻生長，菜攤阿姨說你不買把回去?鯽魚嗎？我感覺我不買既對不起野蔥也對不起。于是就有了野蔥?鯽魚。

煎魚：

1、油溫不要太高，魚頭會散掉，具體還真沒有測試溫度，大概五六層熱，靠直覺…我這個因為菜攤阿姨幫忙處理的魚，頭已經(jīng)有點散掉了。魚身不需要劃刀魚面會破，廚房紙吸干水份，不然魚皮會破。我因為偷懶魚皮破了希望沒人發(fā)現(xiàn)。

2、油是要多一些的，我一般等油熱以后撒一點鹽，放魚，中火煎，不要翻動魚，晃動鍋子的時候魚也能動的程度，差不多也不會掉魚皮。飯店版本的蔥?鯽魚，是把魚整個得炸熟。那樣連魚骨都不用吐。

調(diào)醬汁：

1、生抽10老抽10料酒20糖10醋30醋，可以選擇米醋陳醋的混合，味道更柔和。最近新開了象山的瓊醋，還不錯。

2、鍋內(nèi)余少量油，平鋪三四把蔥，蔥白鋪最底下，蔥葉疊上面，將煎好的魚放在蔥上。倒入調(diào)好的醬汁在魚身，倒入開水，水位和鯽魚齊平，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，開大火收汁，同時，勾芡水淀粉，大概5克淀粉25克水，淋入，保留一點湯汁。

五、扇貝

推薦食譜：番茄蟹味菇煮扇貝

食材：扇貝250克｜番茄2個｜蟹味菇 1樅｜蒜1瓣、橄欖油1大勺｜料理酒 1小勺、干燥羅勒 1/2小勺｜鹽、黑胡椒適量｜黃油10克、香芹（parsley)少許（擺盤用）

做法：

1、扇貝洗凈擦干水分，用少許鹽、1小勺酒稍稍腌制；1個番茄分6份；蟹味菇去根掰小朵；蒜切末；

2、鍋內(nèi)加1大勺橄欖油，加蒜末炒香，加入番茄中火翻炒1分鐘；

3、加入蟹味菇翻炒2分鐘，加入干燥羅勒1/2小勺翻炒；加入扇貝，煮至變色；加入黃油10克、鹽、黑胡椒適量，再煮5分鐘；出鍋撒上些香芹點綴。

六、口蘑

推薦食譜：口蘑炒羊肚

羊肚，脆爽鮮香，下酒又下飯。而當韌勁十足的羊肚搭配細嫩爽滑的口蘑，更是讓人唇齒留香，回味無窮。

食材：清油、口蘑、熱羊肚、青椒、紅椒、大蒜、鹽、白糖、雞精、蠔油、生抽

做法

1、將羊肚、青椒和紅椒切絲，口蘑切片，大蒜切成長條備用

2、起鍋燒水，水開后放入羊肚、口蘑，小火焯水，撈出瀝干

3、起鍋燒油，放入大蒜爆炒，放入羊肚、口蘑、青椒、紅椒翻炒均勻

4、加入鹽、蠔油、生抽和少許清水翻炒均勻，最后再加入白糖、雞精調(diào)味便可以出鍋啦！這道菜用的是熟羊肚，按照個人喜好也可用熱牛肚炒。

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