（文章轉(zhuǎn)載自陳詔《舌尖上的紅樓夢(mèng)》，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。）

? ? ? ? 觴政和酒令，是我們這個(gè)文明古國(guó)在酒文化方面的一大特色、一大創(chuàng)造。大概在三代的時(shí)候，我們的祖先就開(kāi)始把飲酒和斗智、競(jìng)技、娛樂(lè)結(jié)合在一起，作為侑酒助興的一種手段。后來(lái)，由于文人和政治家的大量參與，又發(fā)現(xiàn)必須把激勵(lì)機(jī)制引進(jìn)筵席之中，制訂一些辦法和制度，并設(shè)執(zhí)行官負(fù)監(jiān)督和發(fā)號(hào)施令之責(zé)，以利這種游戲有序地進(jìn)行，于是遂有觴政和酒令的出臺(tái)。觴政和酒令詞義相近，但嚴(yán)格地說(shuō)，觴政指游戲規(guī)則，而酒令則指游戲方法。

? ? ? ? 據(jù)記載，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，魏文侯與大夫飲酒，使公乘不仁為觴政，并說(shuō)：“飲酒不干杯的人，罰一滿杯?！焙髞?lái)，魏文侯自己飲而干杯不盡，公乘不仁要行令罰酒。魏文侯沒(méi)有理睬他，公乘不仁嚴(yán)厲地向他指出：“君已設(shè)令，令不行，可乎？”魏文侯沒(méi)有辦法，只好罰酒，舉杯一飲而盡。這則故事告訴我們，把飲酒提到政治原則的高度，作為命令而予以嚴(yán)格執(zhí)行，這就是所謂“觴政”。

? ? ? ? 另一則故事更加有趣：西漢初期，高后（呂雉）有一次與諸呂（呂雉親屬中人）一起飲酒，命齊悼惠王次子劉章為酒吏（即執(zhí)行官）。劉章說(shuō)：“我是將門(mén)之子，叫我當(dāng)酒吏，我就要以軍法行酒?！备吆蟊硎就狻：髞?lái)，等眾人吃得酒酣時(shí)，有一人喝醉逃席，劉章竟然真的拔劍而斬，這一舉動(dòng)使包括高后在內(nèi)的眾人大驚失色。但既然高后有言在前，也就奈何他不得了。從此，觴政中遂有“酒令嚴(yán)如軍令”的說(shuō)法。

? ? ? ? 當(dāng)然，像劉章那樣拿著寶劍行酒令的人畢竟是個(gè)別的，但觴政的風(fēng)俗卻一直保留了下來(lái)，例如明代名士袁宏道的《觴政》一文，就對(duì)飲酒的規(guī)章制度、衡量標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施細(xì)則作了十六條規(guī)定，成為文人雅士們飛斝騰觚的一把繩尺。與此同時(shí)，酒令中游戲方法也五花八門(mén)，發(fā)展到成百上千種，如清代俞敦培就輯有《酒令叢鈔》四卷，廣搜博采，極盡風(fēng)流高雅之能事?！都t樓夢(mèng)》里的大觀園，基本上是一個(gè)女人國(guó)。這里面，從耄耋之年的賈母到乳臭未干的小姐、丫頭，都是裙釵之輩。她們喝酒原是“鬧著玩兒”，沒(méi)有一個(gè)是“高陽(yáng)酒徒”?？墒撬齻円采酚薪槭碌貙?shí)行觴政，而且嚴(yán)格執(zhí)行。我們從小說(shuō)的敘述中可以看到其大致內(nèi)容如下

? ? ? ? 一、凡行酒令，必先確定令官。令官一般由提議行酒令的人擔(dān)任，但在特殊情況下也可毛遂自薦，或由他人委派。如第二十八回，在馮紫英家飲酒，賈寶玉提議行酒令，并任令官。第六十二回，在怡紅院飲酒，探春自告奮勇?lián)瘟罟佟５谒氖?，賈母提出要行酒令，本該由賈母任令官，但鳳姐知道賈母所行之令，必得鴛鴦提著，所以提議“叫鴛鴦姐姐來(lái)行令更好”。眾人領(lǐng)會(huì)此意，就同意了。

? ? ? ? 二、凡行酒令，參與的人都必須入席就座。如第四十回，鴛鴦本是侍候人的丫鬟，并未入席。后經(jīng)鳳姐推薦任令官，王夫人就說(shuō)：“既在令內(nèi)，沒(méi)有站著的理。”因命小丫頭端一張椅子，讓鴛鴦入席坐下。

? ? ? ? 三、令官必先飲酒一杯，曰令酒，然后宣布行令以及不依令者如何處罰。如第二十八回，寶玉道：“我先喝一大海，發(fā)一新令，有不遵者，連罰十大海，逐出席外與人斟酒。”第四十回，鴛鴦就座后也吃了一杯酒，笑道：“酒令大如軍令，不論尊卑，惟我是主。違了我的話，是要受罰的。”第一一七回，賈薔喝了一杯令酒道：“我要行個(gè)令兒，……須得依著令官，不依者罰三大杯。”

? ? ? ? 四、令官宣布行什么令后，依次行令飲酒。但有些酒令分兩部分：行令前斟滿杯，未飲而先行之令曰酒面，既飲而后行之令曰酒底。說(shuō)完了酒面酒底，才算結(jié)束。如第六十二回，湘云說(shuō)：“酒面要一句古文，一句舊詩(shī)，一句骨牌名，一句曲牌名，還要一句時(shí)憲書(shū)上的話，共總湊成一句話。酒底要關(guān)人事和果菜名。”她的酒面是：“奔騰而砰湃，江間波浪兼天涌，須要鐵鎖纜孤舟，既遇著一江風(fēng)，不宜出行。”飲酒后，在席上揀了一個(gè)鴨頭，吃了鴨腦子，說(shuō)出酒底：“這鴨頭不是那丫頭，頭上那討桂花油？”至此令完。

? ? ? ? 五、行令中的輸家，除罰酒外，也有罰說(shuō)笑話，罰賦詩(shī)，罰唱小曲的，視各人情況而定。

? ? ? 《紅樓夢(mèng)》中的人物，由于文化層次不同，他們所行之令也有雅俗、難易之分。全書(shū)寫(xiě)行酒令的地方共十六處，所行之令有下列幾種：

? ? ? ? 一、拇戰(zhàn)：又叫猜拳、劃拳、豁拳、搳拳，即二人同時(shí)出手，各猜其所伸手指之?dāng)?shù)，合而計(jì)之，猜對(duì)者為勝，負(fù)者罰酒。這是一種最通俗最流行的酒令，以其熱鬧捷便而受一般文化不高者的歡迎?！都t樓夢(mèng)》第六十二、七十五、九十三、一一七等回，均有拇戰(zhàn)的描寫(xiě)。

? ? ? ?二、猜枚：俗稱(chēng)猜雙單，即一人取席間瓜子、松子、蓮子之類(lèi)的小食品或小物件，握于手中，讓對(duì)方猜奇數(shù)還是偶數(shù)（或猜數(shù)目），以決勝負(fù)，負(fù)者飲酒。第十九、七十五回，寫(xiě)賈珍等人行猜枚之令，可見(jiàn)這種酒令也是品位不高的游戲。

? ? ? ?三、搶紅：眾人輪流擲骰子，以擲得紅點(diǎn)（一點(diǎn)和四點(diǎn)為紅色）多者為勝，負(fù)者飲酒。第六十三回，寶玉說(shuō)：“咱們也該行個(gè)令才好。”襲人道：“我們不識(shí)字，可不要那些文的。”麝月笑道：“拿骰子咱們搶紅罷。”寶玉道：“沒(méi)趣，不好。”這說(shuō)明搶紅也是文化不高者的游戲。

? ? ? ? 四、擊鼓傳花：一人在幕后擊鼓，眾人在席間傳花枝；鼓聲乍止時(shí)，花枝在誰(shuí)手中，此人即罰酒或作即興表演。第七十五回，中秋夜宴，傳的是桂花。第五十四回，元宵夜宴，傳的是梅花，故又稱(chēng)“擊鼓傳梅”，或稱(chēng)“春喜上眉梢”（眉諧音梅），討口彩也。

? ? ? ? 五、占花名兒：先擲骰子，按點(diǎn)子數(shù)至某人，由他在簽筒內(nèi)抽一枚花名簽子。簽子一般用象牙或竹片制成，上面畫(huà)一種花卉，題與花相關(guān)的成語(yǔ)或舊詩(shī)，并注有幾行小字，提示哪些人飲酒。令畢，再由此人擲骰子，決定下一個(gè)抽簽者。第六十三回，有行此令的詳盡描寫(xiě)。

? ? ? ? 六、牙牌令：以骨牌色點(diǎn)為題的酒令。行令時(shí)，令官以三張骨牌配成一副，分三次宣說(shuō)，接令者須以詩(shī)詞歌賦或成語(yǔ)俗話分三次應(yīng)對(duì)，都要押韻，以貼切形象者為勝，錯(cuò)了要罰酒。第四十回“金鴛鴦三宣牙牌令”，鴛鴦為令官，拿了一副

，先說(shuō)第一張：“左邊是張‘天’。”賈母應(yīng)道：“頭上有青天。”鴛鴦次說(shuō)第二張：“當(dāng)中是個(gè)‘五與六’。”賈母又應(yīng)道：“六橋梅花香徹骨。”（梅花五瓣象征五點(diǎn)。）鴛鴦再說(shuō)第三張：“剩得一張‘六與幺’。”賈母道：“一輪紅日出云霄。”鴛鴦?dòng)终f(shuō)：“湊成便是個(gè)‘蓬頭鬼’。”賈母答道：“這鬼抱住鐘馗腿。”眾人笑說(shuō)：“極妙。”賈母飲了門(mén)杯，表示此令已完，接下來(lái)就輪到薛姨媽接令了。

? ? ? ? 七、擲曲牌名兒：取令盆擲四個(gè)骰子，擲不出名堂來(lái)的罰一杯，擲出名堂來(lái)他人喝酒，然后說(shuō)個(gè)曲牌名兒，下家接一句千家詩(shī)。第一〇八回，寫(xiě)薛姨媽先擲，是四個(gè)幺，鴛鴦道：“這是有名的，叫做‘商山四皓’，有年紀(jì)的喝一杯。”于是賈母、李嬸娘、邢、王兩夫人都該喝酒。薛姨媽說(shuō)的曲牌名兒是“臨老入花叢”，下家賈母應(yīng)道：“將謂偷閑學(xué)少年。”說(shuō)完，然后眾人依次而擲。

? ? ? ? 八、“月”字流觴：流觴是古人坐在溪邊從上游泛酒杯順溪水而下，酒杯停在哪里，就由坐在附近溪邊那位雅士喝酒，這叫做“流觴曲水”。此處借作順序應(yīng)對(duì)飲酒?！霸隆弊至饔x指酒令中必須帶出個(gè)“月”字，還要酒面酒底。第一一七回，賈薔行此令，先說(shuō)“飛羽觴而醉月”六個(gè)字，挨次數(shù)到賈環(huán)。賈環(huán)喝酒。賈薔說(shuō)：“酒面要有個(gè)‘桂’字。”賈環(huán)應(yīng)道：“冷露無(wú)聲濕桂花。”問(wèn)：“酒底呢？”賈薔道：“說(shuō)個(gè)‘香’字。”賈環(huán)道：“天香云外飄?！?/p>

? ? ? ? 九、射覆：這是古老的酒令，原意是猜覆蓋之物，猜中為勝；后來(lái)改為酒令，一人先用詩(shī)文、成語(yǔ)、典故等隱寓某物；射者猜度，用另一詩(shī)文、成語(yǔ)、典故等揭示謎底。若射者猜不出、猜錯(cuò)，或覆者誤判射者的猜度，都要罰酒。第六十二回行此令時(shí)，先規(guī)定射覆的謎底只限于本室內(nèi)的事物，不得說(shuō)到外面去。如探春覆個(gè)“人”字和“窗”字（兩覆一射），寶釵見(jiàn)席上有雞，便射著她是用“雞窗”、“雞人”二典了，于是射了個(gè)“塒”，用的是“雞棲于塒”之典。射對(duì)了，二人一笑，各飲一口門(mén)杯。

? ? ? ? 綜觀《紅樓夢(mèng)》中的酒令，有雅的、有俗的、也有雅俗共賞的，熱熱鬧鬧，歡歡樂(lè)樂(lè)，反映了賈府這個(gè)詩(shī)禮之族的大家風(fēng)范，也反映了清朝前期文酒風(fēng)流的社會(huì)習(xí)俗。毫無(wú)疑問(wèn)，行酒令可以活躍筵席上的氣氛，也有助于人的文化素質(zhì)的提高，原是一種有益的娛樂(lè)活動(dòng)和智力競(jìng)賽?？墒牵髞?lái)流弊所至，發(fā)展為賽酒、賭酒、逼酒，那就大傷行酒令的雅旨。同時(shí)，由于時(shí)代的發(fā)展，人們的知識(shí)結(jié)構(gòu)和興趣愛(ài)好，有了變化，因此這種古老的游藝已經(jīng)式微了。今天我們?cè)诰茦恰⒉蛷d里看到的，只有那種大聲喊叫、唾沫四濺、酗酒濫飲的劃拳還殘留著酒令的遺風(fēng)，其馀那些高雅的玩藝兒幾乎全成《廣陵散》了。