為響應(yīng)國家號召，中國各地區(qū)因地制宜發(fā)布相關(guān)政策，積極推動水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展。2023年6月，浙江省發(fā)布《浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于印發(fā)浙江省省級水產(chǎn)原良種場管理辦法的通知》以加強(qiáng)和規(guī)范省級水產(chǎn)原良種場的建設(shè)運行和監(jiān)督管理。各地統(tǒng)籌安排水產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加快水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)和裝備的研制，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合協(xié)作。

　　日前，由全國工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會主編，艾媒提供數(shù)據(jù)支持、湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司參與編寫的《2023-2024年中國水產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)狀及消費趨勢洞察報告》正式發(fā)布。報告數(shù)據(jù)顯示，2022年中國冷鏈物流市場規(guī)模達(dá)5515.0億元，冷庫總?cè)萘窟_(dá)9726萬噸。2015-2022年餐飲行業(yè)較有起伏，2022年中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模為44128億元，下降5.9%，餐飲行業(yè)短期內(nèi)將緩慢增長，預(yù)計2025年市場規(guī)模達(dá)55635億元。隨著疫情逐漸放松和一系列擴(kuò)內(nèi)需、促消費相關(guān)政策的頒布，中國餐飲市場正逐步走出低谷，迎來新的發(fā)展階段。

　　居民消費升級，催生水產(chǎn)預(yù)制菜市場

　　隨著我國居民消費升級，消費者對于水產(chǎn)品的追求已經(jīng)從簡單的溫飽轉(zhuǎn)變?yōu)閷ζ焚|(zhì)的追求，新鮮、健康、高品質(zhì)的海鮮食材越來越受歡迎。在水產(chǎn)品方面的消費需求持續(xù)增長以及海鮮餐飲市場蓬勃發(fā)展，為我國水產(chǎn)業(yè)打造出了廣闊的市場空間。

　　市場需求的持續(xù)擴(kuò)大，水產(chǎn)加工行業(yè)市場規(guī)模也在不斷提升。報告數(shù)據(jù)顯示，77.7%消費者會購買水產(chǎn)類預(yù)制菜，其中，購買較多的類型為魚類和蝦類，分別占比62.9%、61.6%，水產(chǎn)湯料類、貝類、蟹類預(yù)制菜也較受消費者歡迎。這表明中國水域資源豐富，水產(chǎn)養(yǎng)殖具備先天優(yōu)勢，水產(chǎn)類預(yù)制菜打破地域和季節(jié)限制，水產(chǎn)品消費市場大有可為。

　　巨頭企業(yè)領(lǐng)跑，拓寬水產(chǎn)預(yù)制菜賽道

　　在人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等高新技術(shù)不斷深度應(yīng)用加持下，水產(chǎn)行業(yè)食品安全、品質(zhì)等得到保障，衍生出多個細(xì)分賽道。例如今年較為出圈的預(yù)制菜。隨著市場需求的增長，水產(chǎn)預(yù)制菜市場競爭激烈，各大企業(yè)紛紛進(jìn)入該領(lǐng)域。目前，市場競爭格局逐漸明晰，部分企業(yè)逐漸從搶跑走向了“領(lǐng)跑”。

　　國聯(lián)水產(chǎn)是行業(yè)內(nèi)較早進(jìn)入預(yù)制菜品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)之一。其主要以水產(chǎn)食品為核心業(yè)務(wù)，特別聚焦于預(yù)制菜品；多年來一直專注于研發(fā)、生產(chǎn)和銷售以白對蝦、小龍蝦、魚類、牛蛙和預(yù)制菜品為主的餐飲食材和水產(chǎn)食品。

　　國聯(lián)水產(chǎn)較為注重在研發(fā)方面的投入，2022年國聯(lián)水產(chǎn)向市場推出20余款新品預(yù)制菜，旗下子品牌小霸龍、龍霸同步進(jìn)行品牌升級，產(chǎn)品力和品牌力雙驅(qū)動下，國聯(lián)水產(chǎn)搶占預(yù)制菜市場的優(yōu)勢愈發(fā)明顯。

　　目前，國聯(lián)水產(chǎn)營銷網(wǎng)絡(luò)已覆蓋流通、餐飲、商超、電商新零售等全渠道，覆蓋城市已達(dá)158個，與沃爾瑪、盒馬鮮生、華潤萬家等全國連鎖商超達(dá)成戰(zhàn)略合作，將預(yù)制菜產(chǎn)品鋪向多家商超，電商渠道涵蓋天貓、京東、拼多多等主流平臺，餐飲重客渠道上專注于滿足客戶定制化需求。今年，國聯(lián)水產(chǎn)憑借出色的表現(xiàn)，榮登“胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜”，位列廣東地區(qū)TOP1。

　　隨著預(yù)制菜熱度不斷提高，水產(chǎn)預(yù)制菜規(guī)模也在不斷壯大，加速了各企業(yè)間的市場競爭?？v觀市場上的預(yù)制菜企業(yè)，大都是遵循“大單品”的模式。具體到水產(chǎn)預(yù)制菜也如是，菜品口味還原度不高、商品多樣性嚴(yán)重不足、食品質(zhì)量安全、冷鏈物流時長等都是是水產(chǎn)預(yù)制菜企業(yè)面臨的問題。

　　報告數(shù)據(jù)顯示，消費者對水產(chǎn)品加工期望集中在成分、價格及口感，分別占比63.5%、62.8%、61.5%；水產(chǎn)行業(yè)在食品安全、冷鏈物流、加工技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)方面仍需努力。

　　未來，在消費升級的帶動下，中國的水產(chǎn)行業(yè)正朝著品牌化、專業(yè)化方向發(fā)展，水產(chǎn)類預(yù)制菜逐漸成為水產(chǎn)品消費的新選擇。其次，圍繞水產(chǎn)預(yù)制菜的競爭將不局限在于企業(yè)本身的規(guī)模大小，而是企業(yè)本身研發(fā)、運營、品牌等整體綜合實力的較量，進(jìn)一步推動水產(chǎn)行業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容，健康發(fā)展。