由于大腸桿菌結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、遺傳學(xué)背景清晰、容易培養(yǎng)、生長(zhǎng)周期短，大腸桿菌發(fā)酵工藝進(jìn)展迅速，許多有價(jià)值的重組蛋白都在大腸桿菌中獲得了表達(dá)在大腸桿菌發(fā)酵工藝中發(fā)現(xiàn)了許多泡沫，這些泡沫的產(chǎn)生會(huì)影響發(fā)酵工藝的進(jìn)展和發(fā)酵效果，因此需要使用發(fā)酵罐消泡劑來(lái)解決泡沫。

大腸桿菌發(fā)酵大多采用補(bǔ)料分批培養(yǎng)，這是在現(xiàn)代發(fā)酵工藝得到優(yōu)化的一種方式，能有效的優(yōu)化微生物培養(yǎng)過(guò)程中的化學(xué)環(huán)境，使微生物處于良好的生長(zhǎng)環(huán)境。在大腸桿菌發(fā)酵的過(guò)程中有一些注意要點(diǎn)，需要適當(dāng)?shù)目刂蒲a(bǔ)料速率和比生長(zhǎng)速率，因?yàn)檫@兩方面直接影響乙酸的生成速率；同時(shí)也需要保證充足的溶氧，嚴(yán)格控制PH值和發(fā)酵環(huán)境物濃度，這些對(duì)于蛋白的表達(dá)有著重要影響。

在大腸桿菌的發(fā)酵中，由于通氣攪拌與菌體代謝產(chǎn)生的二氧化碳以及培養(yǎng)液中蛋白質(zhì)等膠體物質(zhì)，而導(dǎo)致培養(yǎng)液產(chǎn)生泡沫；此外，發(fā)酵過(guò)程中會(huì)卷入大量的空氣，這些氣體混入到培養(yǎng)液中導(dǎo)致了泡沫產(chǎn)生；溫度環(huán)境的變化、PH值的變化也是大腸桿菌起泡產(chǎn)生的主要原因之一。

大腸桿菌發(fā)酵中的泡沫需要及時(shí)消除，否則將會(huì)帶來(lái)一些不利影響。泡沫過(guò)多，會(huì)使發(fā)酵環(huán)境中的氣體交換受阻，將影響生產(chǎn)菌的呼吸和代謝，導(dǎo)致大腸桿菌發(fā)酵效果不佳；泡沫過(guò)多會(huì)溢出發(fā)酵系統(tǒng)，引起大量逃液，這不僅導(dǎo)致了發(fā)酵培養(yǎng)液的浪費(fèi)，還影響了周圍的環(huán)境。

發(fā)酵罐消泡劑具有消泡速度快、抑泡時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)，能夠降低泡沫的表面張力，迅速破泡消泡；耐高溫、耐酸堿，在比較寬的溫度范圍和PH范圍內(nèi)，也能穩(wěn)定發(fā)揮消泡抑泡的功能；化學(xué)穩(wěn)定性良好，使用之后不會(huì)影響發(fā)酵環(huán)境，也不會(huì)影響發(fā)酵效果。

文章出自國(guó)中消泡劑，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。