大家好，我是膳小二，現(xiàn)在，潮汕地區(qū)、尤其是汕頭的魚膠市場(chǎng)可謂是國內(nèi)較為重要的魚膠貿(mào)易市場(chǎng)之一。特別是自20世紀(jì)80、90年代以來，潮汕地區(qū)魚膠市場(chǎng)在全球魚膠貿(mào)易中就一直占據(jù)著舉足輕重的地位。而在近一二十年，汕頭魚膠市場(chǎng)更是成為了“重中之重”的魚膠貿(mào)易市場(chǎng)。

縱觀潮汕地區(qū)，雖然其擁有很好的地理?xiàng)l件、人文歷史，但其實(shí)從近一二十年看，潮汕三市（汕頭、潮州、揭陽）的經(jīng)濟(jì)卻是廣東省落后區(qū)域之一。那么，為何仍說潮汕地區(qū)是重要的魚膠貿(mào)易市場(chǎng)呢？我們認(rèn)為，主要有以下幾方面的原因：

第一個(gè)原因：

潮汕地區(qū)有優(yōu)越的地理?xiàng)l件和歷史悠久的海上貿(mào)易業(yè)和運(yùn)輸業(yè)的傳統(tǒng)。

汕頭于1861年正式開埠，成為近代中國最早對(duì)外開放的港口之一。很快，汕頭埠憑借其優(yōu)越的地理位置和海外潮人眾多等特點(diǎn)，逐漸崛起成為連接穗、港、滬等地及海外的新興港口。汕頭開市通商更帶動(dòng)了海上運(yùn)輸和商業(yè)貿(mào)易的進(jìn)一步發(fā)展。20世紀(jì)30年代，汕頭港口吞吐量僅次于上海、廣州，居全國第3位；商業(yè)之盛僅次于上海、天津、大連、漢口、膠州、廣州，居全國第7位。因此，潮汕地區(qū)優(yōu)越的地理?xiàng)l件和歷來發(fā)達(dá)的海上經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，為其今天魚膠貿(mào)易市場(chǎng)的重要地位打下了第一道堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

第二個(gè)原因：

受香港南北行及海外潮商的影響。

汕頭開埠與香港開埠僅相差了20年的時(shí)間，香港與潮汕一海相隔，輪船朝發(fā)夕至。汕頭開埠初期便成為粵東最大的移民口岸，分赴南洋謀生創(chuàng)業(yè)的潮人迅速增多，同時(shí)香港又是溝通南洋的貿(mào)易基地，于是潮商逐漸建立起“汕頭－香港－南洋”三點(diǎn)一線的商業(yè)貿(mào)易體系。近代海外潮商的迅速崛起，以及香港南北行的貿(mào)易發(fā)展，使海外潮人與潮汕本土的潮商有了更多的聯(lián)系和貿(mào)易往來，為潮汕地區(qū)成為重要的魚膠貿(mào)易市場(chǎng)打下了第二道堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

第三個(gè)原因：

受潮汕地區(qū)傳統(tǒng)漁業(yè)和魚膠飲食文化的影響。

潮汕地區(qū)一直有喜食魚膠的傳統(tǒng)，是魚膠飲食文化一直得以傳承的為數(shù)不多的地區(qū)之一。汕頭地處東海和南海交匯處，擁有優(yōu)越的地理位置，海底資源豐富，漁業(yè)發(fā)達(dá)，漁民常捕撈到石首魚，因此民間有食用魚膠的傳統(tǒng)。石首漁業(yè)的發(fā)展，加深了魚膠飲食文化的推廣，同時(shí)反過來，魚膠飲食文化也促進(jìn)了漁業(yè)的不斷發(fā)展。因此，在石首漁業(yè)和魚膠飲食文化不斷相互促進(jìn)的過程中，潮汕人無疑成為了最了解魚膠的人。了解魚膠，才能更好地做好魚膠的貿(mào)易和推廣，做好魚膠文化的傳承。這是使潮汕地區(qū)成為重要的魚膠貿(mào)易市場(chǎng)的第三個(gè)決定性因素。

第四個(gè)原因：

國內(nèi)雙棘原黃姑魚、淺色黃姑魚等養(yǎng)殖業(yè)的興起。

由于我國沿海資源日漸枯竭，從20世紀(jì)七八十年代起，國內(nèi)的漁業(yè)專家一直致力于近海養(yǎng)殖業(yè)的研究和發(fā)展，石首魚養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)然也包括在內(nèi)。20世紀(jì)末，雙棘原黃姑魚（即赤嘴鳘）養(yǎng)殖業(yè)首先在廣東和福建等地區(qū)興起（在福建和浙江等地區(qū)也有進(jìn)行大黃魚海水養(yǎng)殖，但大黃魚體型太小因而其魚膠很少出現(xiàn)在魚膠市場(chǎng)，而是主要制成澄清劑、粘合劑等）。

東山島、饒平、南澳等是雙棘原黃姑魚養(yǎng)殖業(yè)的重點(diǎn)地區(qū)，第一批的養(yǎng)殖赤嘴鳘魚膠于21世紀(jì)初開始出現(xiàn)在市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)赤嘴鳘魚膠價(jià)格高昂，利潤空間大，投入少、見效快，其他一些沿海地區(qū)紛紛加入雙棘原黃姑魚養(yǎng)殖業(yè)的大軍。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的迅速發(fā)展，淺色黃姑魚（其魚膠為白花膠）養(yǎng)殖業(yè)也很快跟隨其后。

雙棘原黃姑魚和淺色黃姑魚是目前國內(nèi)魚膠市場(chǎng)中的兩大主要養(yǎng)殖對(duì)象，赤嘴鳘魚從投入魚苗生長到適合取膠的成魚約需2至3年，淺色黃姑魚需要的時(shí)間則稍長。汕頭南澳、濠江等擁有多個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，距離潮州的饒平和福建的東山島等養(yǎng)殖場(chǎng)也很近，擁有便利的地理環(huán)境，自然而然地汕頭在魚膠貿(mào)易上占據(jù)了主導(dǎo)地位。

第五個(gè)原因：

內(nèi)地魚膠市場(chǎng)的進(jìn)一步開拓，國內(nèi)需求量不斷增加。

以前，魚膠的消費(fèi)主要集中在廣東、福建、浙江一些沿海城市。隨著魚膠飲食文化的進(jìn)一步推廣，內(nèi)地市場(chǎng)逐漸被開拓，內(nèi)地一些大中城市的人們也開始成為了魚膠的消費(fèi)主體。由于需求量的不斷增加，海內(nèi)外不同品種的魚膠被不斷發(fā)掘，并源源不斷地涌進(jìn)汕頭。同時(shí)，國內(nèi)養(yǎng)殖的魚膠（赤嘴鳘魚膠和白花膠）備受市場(chǎng)追捧，帶動(dòng)了魚膠的消費(fèi)。魚膠的產(chǎn)量越來越多，經(jīng)汕頭往省內(nèi)外其他地區(qū)的銷量不斷增加，汕頭也成為了名符其實(shí)的重要的魚膠貿(mào)易市場(chǎng)之一。

其實(shí)，其他的地方如東莞、湛江等地也有一定規(guī)模的養(yǎng)殖業(yè)，閩南地區(qū)的地理?xiàng)l件也不錯(cuò)，以前的石首漁業(yè)也非常發(fā)達(dá)，現(xiàn)在也有相當(dāng)規(guī)模的養(yǎng)殖業(yè)。但是，綜合了上述多種因素，只有汕頭地區(qū)一直堅(jiān)持了下來并憑借其魚膠的專業(yè)性成就了今天的魚貿(mào)易市場(chǎng)的重要地位。