豌豆，又叫做畢豆，是春天的一種時令蔬菜，它的嫩苗也可以吃，種子還可以拿來制作成淀粉，豌豆中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和赤霉素，能夠起到消炎、養(yǎng)肝明目的作用，豌豆中含有的粗纖維還能促進(jìn)腸胃蠕動，如果你那里的菜市場也看到豌豆在售賣，那記得經(jīng)常買回家烹飪來吃，對身體很有好處哦！

關(guān)于豌豆，清清最喜歡吃的做法就是用來做成豌雜面，勁道的面條加上豌豆的香，再加上其他的配料，用筷子攪拌均勻，真的非常好吃。在日常的飲食中，我們常用豌豆來炒肉沫，營養(yǎng)豐富，也很下飯，不愧被稱為“春天第一道”，現(xiàn)在正是吃豌豆的季節(jié)，菜市場里遇到它我都是毫不猶豫的買下，無論拿回家和什么搭配在一起烹飪，營養(yǎng)豐富又好吃。

一、豌豆炒肉末

1.今天就來分享一下豌豆的做法，先來看看這道豌豆炒肉末，準(zhǔn)備一碗豌豆，用清水洗一洗，洗好之后備用。再來一塊瘦肉，瘦肉將它切成肉末，切好之后裝入碗中，加入一點(diǎn)生抽，料酒，鹽，胡椒粉，接著攪拌均勻，讓肉末腌制十幾分鐘。接著再準(zhǔn)備一點(diǎn)生姜和大蒜，可以將它們切的碎一些。

2.起鍋燒水，水熱之后將豌豆放進(jìn)去焯水，可以加入一點(diǎn)食用油和鹽，這樣既可以保持豌豆的鮮綠，還可以增加一點(diǎn)底味，大概焯水兩分鐘，就可以用密漏勺將豌豆撈起來了。經(jīng)過焯水的豌豆已經(jīng)是半熟的狀態(tài)，等會在炒的時候可以縮短時間，豌豆會更容易炒熟，吃起來才更入味。

3.把剛剛鍋里的水倒掉，加入一點(diǎn)食用油，油熱之后下入生姜和大蒜炒香，再把肉末倒進(jìn)去翻炒，肉末變色之后把豌豆放進(jìn)去翻炒，一直將它們翻炒至熟透，最后加入適量的鹽和雞精、生抽進(jìn)行調(diào)味，好吃又下飯的豌豆炒肉就做好了，有了這道菜，可以多吃一碗飯。

二、豌豆蝦仁豆腐餅

1.首先準(zhǔn)備一碗豌豆，燒一鍋水將豌豆放進(jìn)去 焯水兩分鐘，這樣可以去掉一部分豌豆里含有的草酸。再來準(zhǔn)備蝦仁，蝦仁處理好后放在案板上，用刀將它剁成蝦滑，接著再準(zhǔn)備一小塊嫩豆腐，豆腐同樣倒成豆腐泥。

2.食材都處理好了，將它們都放在同一個碗里，加入適量的淀粉和鮮菇粉，再來一點(diǎn)食用鹽，生抽這些調(diào)料就不需要了，因?yàn)槭巢谋旧淼孽r味就很足了，放入調(diào)料之后，戴上一次性手套將它們抓拌均勻，讓所有的食材都能夠充分融合在一起。食材融合在一起之后，可以捏起一小團(tuán)，將它捏成一個小球，剩下的也是這樣制作。

3.?接著準(zhǔn)備一個不粘鍋，不粘鍋上倒一點(diǎn)油，左右顛一顛讓油潤潤鍋，這樣等會再煎的時候才不容易粘鍋。開小火，由微微熱之后就將捏好的豌豆蝦仁豆腐餅放進(jìn)去，慢慢的煎，待一面煎至定型時再翻面來煎，一直煎至兩面金黃，食材熟透，好吃的豌豆蝦仁豆腐餅就做好了。如果給很小的小孩吃，建議將豌豆也一起搗成泥，這樣吃起來會更安全，煎好的豌豆蝦仁豆腐餅是嫩滑的口感，味道也很鮮，值得嘗試哦！

豌豆作為“春天第一豆”，口感好，營養(yǎng)豐富，我們在菜市場看到可以買一點(diǎn)來吃，給身體添加營養(yǎng)，養(yǎng)肝明目、促進(jìn)消化。今天的分享到這里就結(jié)束啦！關(guān)于今天的內(nèi)容你喜不喜歡呢？如果你也喜歡今天的分享，那就給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)吧！大家的支持就是我前進(jìn)的動力，最后記得關(guān)注清清愛做菜，下期內(nèi)容更精彩。