圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)。

編輯的話：大家好，我是江陽(yáng)沽酒客，國(guó)際釀酒大師、享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、全國(guó)著名白酒專家、首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、高級(jí)工程師，瀘州老窖股份有限公司原副總經(jīng)理、總工程師、瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第十九代傳承人賴高淮先生，于2023年4月20日上午10時(shí)03分在成都辭世，享年90歲。

如果你不是白酒行業(yè)或者對(duì)酒道頗有研究的人，可能對(duì)賴高淮先生并不熟悉，但是怹的確是中國(guó)白酒界繞不開(kāi)的一個(gè)人物，近日受羅文鶴老師委托，原瀘州老窖公司原科研所圖書(shū)情報(bào)室檔案主管李孟老師（已退休），寫(xiě)了一篇紀(jì)念賴?yán)系奈恼拢Ｍ軒推渚庉嫴⑶野l(fā)表。讓更多人了解賴?yán)稀?/p>

承蒙不棄，沽酒客雖然也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)賴?yán)希且仓浪诎拙平绲臋?quán)威性，更何況是我們?yōu)o州人，也算是地方的驕傲，于是接下這個(gè)任務(wù)，對(duì)李老師的文章進(jìn)行編輯排版，為了尊重原著，只對(duì)文字進(jìn)行排版編輯，以及一些文字進(jìn)行校對(duì)。并配以圖片。題目是江陽(yáng)沽酒客添加的。

四月的哀思——青山肅穆，江河垂淚，草木含悲，天色暗沉。

2023年4月20日10時(shí)03分，國(guó)際釀酒大師，中國(guó)“窖父”，中國(guó)酒業(yè)泰斗，白酒非遺傳人第一人，卓越的釀酒大師，為中國(guó)酒業(yè)立下赫赫戰(zhàn)功的偉大戰(zhàn)士，賴高淮同志追悼大會(huì)，在中國(guó)酒城海會(huì)堂殯儀大廳舉行。

大廳外道路兩旁，擺放瀘州市市委，瀘州市人民政府，瀘州市各單位及社會(huì)各界人士送的花圈，花圈無(wú)不訴說(shuō)老前輩生前功勛，真切的告訴每一位悼念者，躺在這里的是一位值得敬重的國(guó)際釀酒大師。

靈堂布置的肅穆沉重，中央懸掛賴高淮同志遺像，它告訴人們，這位杰出的釀酒大師已離我們而去。前來(lái)參加追悼會(huì)的悼念者，絡(luò)繹不絕，有全國(guó)各地行業(yè)協(xié)會(huì)，酒企代表，社會(huì)各界人士，老前輩生前同事好友及親人親屬。

吊唁者等待入靈堂，聚在一起時(shí)，追憶賴?yán)蠟橹袊?guó)酒業(yè)做出的杰出貢獻(xiàn)。晚輩見(jiàn)到一位成都客人，告訴我，曾與賴?yán)贤宰∫粋€(gè)月，應(yīng)是賴?yán)限k釀酒技藝培訓(xùn)班的“黃埔學(xué)員”。

追悼會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)莊肅穆，瀘州老窖股份有限公司黨委副書(shū)記林鋒同志與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)甘權(quán)同志分別致悼詞，高度評(píng)價(jià)賴?yán)陷呉簧?，把畢生獻(xiàn)給了中國(guó)灑業(yè)事業(yè)，是中國(guó)白酒現(xiàn)代化的開(kāi)拓者，是中國(guó)白酒領(lǐng)軍人才培育的引領(lǐng)者，是中國(guó)酒業(yè)的時(shí)代楷模。賴?yán)祥L(zhǎng)子，賴氏酒業(yè)公司董事長(zhǎng)賴鐘，代表家屬致謝詞，表示牢記父親諄諄教誨，做一個(gè)奮斗的人，做一個(gè)值得信賴的人。

遺體告別儀式上，有多少人為賴?yán)下錅I，有多少人為賴?yán)仙罡型锵?，發(fā)自內(nèi)心的痛哭。賴?yán)咸稍邗r花叢中，安靜地睡著了，但已是永遠(yuǎn)睡著了。

悼念人群神情嚴(yán)肅，手持白菊花，列隊(duì)有序踏著沉重的步履，瞻仰賴?yán)线z容，深深地三鞠躬，人們多想在那里停留一些時(shí)間啊，多想多看看這位國(guó)際釀酒大師。

吊唁者向賴?yán)嫌H人，表示深切慰問(wèn)！此時(shí)，賴?yán)戏蛉绥娎陷吰怀陕?，表達(dá)了失去丈夫無(wú)盡的悲傷，面對(duì)失去親人，再堅(jiān)強(qiáng)的人也會(huì)變得脆弱。

老輩為瀘州老窖釀制技藝核心人物，成就了白酒濃香天下的格局。這位酒業(yè)巨人的逝世，對(duì)于中國(guó)酒業(yè)科學(xué)技術(shù)的研究，對(duì)于中國(guó)酒企的發(fā)展，都是不可估量的損失，這位酒業(yè)巨人的逝世后形成的空白，相信以后大家就能體會(huì)到。

正像微生物學(xué)家，路易斯·巴斯德，發(fā)明巴氏消毒液一樣，賴?yán)匣I建中國(guó)白酒企業(yè)第一家專業(yè)化驗(yàn)室，首創(chuàng)原材料，半成品或成品酒的理化檢測(cè)，沿用至今，為傳統(tǒng)釀酒工業(yè)向現(xiàn)代化邁進(jìn)，積累數(shù)據(jù)化的信息。破解了瀘州老窖1573國(guó)窖池群倒窖，不出酒的難題，讓老窖窖池恢復(fù)生機(jī)。

不僅如此，領(lǐng)導(dǎo)瀘州老窖科研人員，對(duì)老窖泥開(kāi)展科學(xué)試驗(yàn)攻關(guān)，發(fā)現(xiàn)百年老窖出好酒的奧秘，全面前科學(xué)地對(duì)瀘州老窖酒的發(fā)酵機(jī)理，釀造工藝，生產(chǎn)流程分析研究，確認(rèn)分層回酒，以糟養(yǎng)窖等，提高產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)工藝，編撰出版濃香型白酒第一本釀酒工藝書(shū)《瀘州老窖大曲酒》。

在他所研究的白酒中的多項(xiàng)科研，都有獨(dú)到的發(fā)現(xiàn)。在人工培育老窖，創(chuàng)舉中作出重大貢獻(xiàn)，使泥窖成熟期，由五十年縮短至五年，極大推動(dòng)了濃香型白酒的發(fā)展。運(yùn)用白酒計(jì)算機(jī)勾兌調(diào)配技術(shù)，與多位釀酒大師倡導(dǎo)，用健康的液態(tài)白酒，推動(dòng)中國(guó)白酒向規(guī)模化方向發(fā)展，繁榮了市場(chǎng)，適應(yīng)了社會(huì)發(fā)展。

賴?yán)喜饺胪砟昵橄抵袊?guó)白酒的創(chuàng)新研發(fā)，首創(chuàng)沉香型白酒，填補(bǔ)了中國(guó)白酒科研的一項(xiàng)空白，其研發(fā)成果深受專家學(xué)者，極高評(píng)價(jià)認(rèn)同。

賴?yán)暇褪沁@樣，一位不畏艱辛，苦其心志，餓其體膚，敢拼搏勇探求，其精湛神奇的白酒嘗評(píng)技能，能有幾人與之堪比，術(shù)業(yè)專攻事競(jìng)成的巨人！有豐厚的釀酒微生物等相關(guān)專業(yè)理論功底，善于觀察總結(jié)并形成理論文獻(xiàn)，撰寫(xiě)數(shù)百萬(wàn)字的工作筆記，參與編纂《白酒技術(shù)全書(shū)》，編著《白酒勾調(diào)技術(shù)》專著，為業(yè)內(nèi)釀酒操控的經(jīng)典，也是全國(guó)高校專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)的教材，其影響深遠(yuǎn)。

生命，瞬間凋零，老輩一生知識(shí)淵博，德藝雙馨，才華過(guò)人，一生豐功偉績(jī)，老輩人好，難得人才，你是酒城的驕傲，你是國(guó)家的驕傲！

賴?yán)?，親愛(ài)的賴?yán)?，晚輩再不能?tīng)到你對(duì)我的勉勵(lì)，再不能聽(tīng)到你和風(fēng)細(xì)雨的話語(yǔ)，再不能看到你雄偉的身影和謁的臉龐！

一代宗師，百代驕，一位為中國(guó)釀酒事業(yè)耗盡，最后一絲精力的偉大戰(zhàn)士，一位為中國(guó)白酒開(kāi)拓引領(lǐng)創(chuàng)新，傾盡了最后一滴心血的偉大戰(zhàn)士，酒城人民愛(ài)戴的兒子，賴高淮同志，國(guó)際釀酒大師，就這樣，從你熟悉的酒城大街從容走過(guò)，輕輕地從我們身邊走去。

人們稱贊賴?yán)?，因你的?chuàng)造是偉大的！而且人們感謝賴?yán)希蚰愕膭?chuàng)造是美好的！高大的形象不見(jiàn)了，但是并沒(méi)有銷聲匿跡，賴高淮是一種思想，老輩辭世了，而思想?yún)s活著，怹離開(kāi)了，可是怹的勞動(dòng)成果留了下來(lái)。

天公墮淚悼賴公，酒城山間傳悲聲。
老輩創(chuàng)業(yè)垂千古，晚輩跟隨愧望塵！

銘記老輩臨別贈(zèng)言：

匠心不難，只要比別人，多看，多做，多想，堅(jiān)持傳統(tǒng)，在繼承中創(chuàng)新，我們的中國(guó)白酒，就是百年酒，千年酒，萬(wàn)年酒！

老輩的英名和他的事業(yè)永垂不朽！

作者，李孟
二零二三年五月三十日