車仔面

可以DIY的個性面條

還有一種美食和雞蛋仔一樣，也有“仔”字，它就是車仔面。

在香港，“仔”是自帶親和力的一個字，很多香港人喜愛的東西名字中都有一個“仔”字。

車仔面是香港街頭的流動攤販發(fā)明的一種自助式的美味，因為以小推車的形式售賣，故得名“車仔面”。

車仔面里的魚蛋不僅是配料

澆上醬汁就是香港的傳統(tǒng)小吃

車仔面并不是一種特定的面，而是可以根據(jù)食客的喜好隨意搭配湯汁、配菜和粉面。

一輛小小的推車?yán)?，放置著金屬造的“煮食格”，其中一個小格子可以迅速地煮出幼面、粗面、油面、伊面等各種面條，而其它的小格子則裝著很多的面條配料，任由食客來組合搭配，比如魚蛋、牛丸、蘿卜、青菜……最后淋上食客喜歡的醬料和湯汁，每個人都可以搭配出一碗獨一無二的原創(chuàng)面。

車仔面需要搭配濃郁的鹵汁

比清淡的云吞面更“重口味”

現(xiàn)如今，做車仔面的小推車已經(jīng)難覓蹤跡，取而代之的是那些藏在街邊的小店鋪，一進(jìn)門就能聞到一股撲面而來的鹵汁香味。

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