茶市觀察:當一個事件正在打破你的認知的時候，吃瓜群眾你怎么看？

　　普洱茶行業(yè)市場每一次行情不好的時候，很多從事普洱茶行業(yè)的人總會閑得沒事干，于是一些行內(nèi)的吃瓜愛好者在這個人人是自媒體可以出聲的時代，往往會出現(xiàn)一些少見多怪的事情。

　　今天的普洱茶行業(yè)市場瓜是緊壓普洱茶生茶多年儲存后還能不能回散發(fā)酵熟茶？

　　一些學(xué)院理論派，咋一看見這種做法，書本上沒有這種工藝啊？茶技藝培訓(xùn)的也不會講這個啊?

　　請看這個視頻（哦豁，發(fā)不了視頻，想看吃瓜的私聊我）和評論截圖

　　其實，如果你對這個行業(yè)的認知和人性的認知多一些的話，這個陳年緊壓生茶回散發(fā)酵熟茶并不是多么不能讓人接受的事情。

　　下面說點行業(yè)人性的惡，我們都知道一個行業(yè)的成熟，是必須會有很多所謂的“聰明人”來打破常規(guī)操作。從而把一個很好的行業(yè)抹上黑暗面。

　　普洱茶行業(yè)市場20多年來的快速發(fā)展，里面肯定是有一些作惡的事件。但這些事件一般不會搬到臺面上來，因為影響惡劣太負面，一般都是“傳說”。

　　1、普洱茶做假老茶

　　這種作假老茶在市場上或者茶友圈已經(jīng)很常見了，有名氣大的，也有名氣小的。影響市場惡劣的已經(jīng)被打掉了。但打擊是打不完的。這涉及到一個認知的問題。不同工藝和不同倉儲環(huán)境，并不是簡簡單單的版面包裝能識別的。

　　2、傳說的“劣質(zhì)普洱茶”

　　這種劣質(zhì)普洱茶有兩種方面的原料來源，一種是傳說中的從市場中回收“泡過的茶渣”、泡水茶再加工成新品。

　　一種是使用非云南普洱茶國標地理標志范圍內(nèi)的茶葉原料加工成普洱茶新品。這種茶葉原料有可能是小葉茶種茶。從普洱茶地理標志范圍看，云南省都不全是普洱茶產(chǎn)地，更何況還有用外省茶葉原料的。

　　而普洱茶的工藝，很多人的認知是在那幾個步驟里面，但是在實際的制作普洱茶中，什么工藝都是有人在研究的。

　　就比如最近幾年比較流行的小堆離地發(fā)酵熟茶，相對于傳統(tǒng)的3-5噸大堆發(fā)酵，確實是可以稱得上小堆，但這種小堆還是百公斤量起的，因為潮水發(fā)酵量小很難起溫發(fā)酵。而宣稱幾公斤也可以發(fā)酵熟茶的，都是用百公斤以上的發(fā)酵倉分格子發(fā)酵，畢竟一個百多公斤倉發(fā)1公斤，發(fā)酵成本太高。

　　近幾年的普洱茶產(chǎn)品，使用陳年原料壓制出品的新普洱茶也很多，這就涉及到一個茶廠的成品封倉問題。

　　例如:

　　1、某茶廠的某款茶在2010年新品上市了，但2022年的時候又來個緊壓茶解塊后另外包裝上市，還是使用2010年的年份和名字。

　　2、某茶廠2021年突然從廠里出2006年做好的茶品到市場。

　　3、某茶廠出2006年的原料茶品，標注原料2006年，生產(chǎn)日期2022年。

　　普洱茶市場在發(fā)展，隨著普洱茶原料和成品茶越來越多，不管是茶農(nóng)、茶商、茶廠的倉庫里。這些原料和成品茶想要在未來證明確實存在，除了當時的首發(fā)資料刊物和數(shù)字化記載，第三方的一些記載也會顯得很重要?？梢韵嗷プ糇C。

　　喝藏普洱茶，首要考慮的是普洱茶的健康衛(wèi)生安全，其次才是滋味（好原料和工藝）。對待不同的制作工藝，我們可以多包容些，畢竟新工藝新技術(shù)才能打破常規(guī)，才會使行業(yè)越來越有更多新技術(shù)的嘗試。但是到了普洱茶成品新品，質(zhì)量安全排第一，應(yīng)該盡量避免劣質(zhì)茶品對身體帶來的傷害，保障自身的健康。