姜汁長豆角

食材：長豆角300g

調(diào)料：生姜、鹽、味精、米醋、生抽、香油、蠔油、油、面堿、

1.長豆角300g去頭去尾，切10cm段備用

2.生姜小塊切姜末，加鹽3g、味精2g、米醋5g、生抽2勺3g、香油、蠔油4g拌勻備用

3.鍋燒熱，起寬油，油溫6成熱，下豆角炸到斷生，倒出備用

4.起鍋燒水，加面堿4g、鹽3g，豆角回鍋焯水大火燒開，清水透涼，撈出備用

5.淋姜汁