《水滸傳》中，打虎英雄武松連喝十八碗烈酒，夜里急行過(guò)崗時(shí)，沒(méi)曾想被一只吊睛白額大蟲(chóng)攔住了去路，武松借著腰間的哨棒，有驚無(wú)險(xiǎn)地打死了老虎。

正道是有詩(shī)云：“聲華延士孟嘗似，好如賢良東閣納。武松打虎天下懼，柴進(jìn)四海揚(yáng)風(fēng)流。一身是膽殺虎人，后世高名萬(wàn)古香?！贝蚧⒂⑿畚渌傻墓适?，從此流芳百世，廣受后人欣賞。

先不提武松當(dāng)時(shí)如何打死了老虎，在《水滸傳》原文中描述武松喝酒，寫(xiě)到武松在景陽(yáng)岡酒莊連喝了十八碗烈酒，邊喝邊稱贊道，“此酒好有氣力”。

連喝了十八碗烈酒的武松，還能打死一只成年老虎，武松的酒量算是前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者的海量了吧。但是事實(shí)真是如此嗎？古代的烈酒和現(xiàn)代酒精又有什么區(qū)別呢。

古代的酒

中國(guó)有著五千年的悠久文明歷史，酒的釀造也在文明誕生的早期隨之出現(xiàn)。人們無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了堆積的陳麥會(huì)滲出香味撲鼻的液體，自此酒精進(jìn)入了中國(guó)文化大家庭中。

古代的釀酒通常采用糧食，谷類等為原料，通過(guò)在密封環(huán)境下堆積的方式自然發(fā)酵，釀出酒精，智慧的中國(guó)人甚至又發(fā)明了用水果的果實(shí)來(lái)釀造果酒。

元朝之后，隨著釀造工藝的提升，人們發(fā)現(xiàn)了通過(guò)蒸餾的手法可以提純出更高度數(shù)的酒精，至此度數(shù)更高，更烈的蒸餾酒誕生了。

我國(guó)古代釀造的酒品種眾多，通過(guò)不同釀造原料的變化以改變酒精的口感，形成了一個(gè)個(gè)風(fēng)格各異的釀酒品牌。除了最常見(jiàn)的稻酒，古人還擅長(zhǎng)使用麥子，甘蔗等來(lái)調(diào)和酒精。

唐朝時(shí)期，因?yàn)榕c西域的關(guān)系逐步密切，許多異域的水果傳到了中原。這時(shí)，人們開(kāi)始使用這些香甜的水果釀造果酒，頗有異域風(fēng)情的果酒在當(dāng)時(shí)十分暢銷。

不過(guò)在自然狀態(tài)下發(fā)酵的酒精度數(shù)自然不會(huì)很高，這些發(fā)酵制成的酒的度數(shù)很難超過(guò)十度。因?yàn)樽匀坏慕湍妇诙葦?shù)打到十度以上后，很難存活，這就導(dǎo)致了古代的酒普遍度數(shù)不高。

隨著科技的進(jìn)一步發(fā)展，宋元時(shí)期，人們又學(xué)會(huì)了使用蒸餾的手法釀造酒精，這種方法突破了自然釀造的極限，大幅提高了酒精的度數(shù)。

但是，在蒸餾酒剛出現(xiàn)的時(shí)候，由于釀造工藝復(fù)雜，成本較高，普羅大眾并不習(xí)慣于這種度數(shù)很高的烈酒，過(guò)去傳統(tǒng)方式釀造的低度數(shù)酒精仍然占據(jù)酒坊中的頭牌。

只有宮中出席重要典禮時(shí)，才能拿出幾瓶蒸餾酒，以展示皇室的威嚴(yán)與智慧。

隨著蒸餾技術(shù)的進(jìn)步，清朝時(shí)期，蒸餾酒已經(jīng)進(jìn)入到社會(huì)大眾的視野中了。度數(shù)高的酒得到了社會(huì)大眾的認(rèn)可，蒸餾酒成功取代了發(fā)酵制成的酒，成為了社會(huì)中的主流酒飲。

所以，由此可見(jiàn)在古代飲酒的話，喝的多半是度數(shù)較低的酒，和現(xiàn)在的白酒完全無(wú)法相提并論。

至于我們文章的主角武松，身為北宋朝代的梁山好漢，在當(dāng)時(shí)的制酒水平下，武松喝的應(yīng)該是釀造的米酒，這樣的話連喝十八碗酒也不是一件不可思議的事情。

武松喝了多少酒

我們知道古代的酒精的釀造之后，文題中提出的疑問(wèn)還沒(méi)有得到解答，回歸正題，武松當(dāng)時(shí)在景陽(yáng)岡究竟喝了多少酒呢？

據(jù)《水滸傳》原文介紹：“小二滿滿篩一碗酒來(lái)，武松拿起碗一飲而盡?！边@里通過(guò)店小二的動(dòng)作細(xì)節(jié)，我們可以知道當(dāng)時(shí)的酒非常渾濁，需要篩一下。

由于米酒的主要釀造材料是糯米，所以酒水較黃酒更為渾濁，酒精度數(shù)也比黃酒更低。由此可知，武松當(dāng)時(shí)在景陽(yáng)岡酒莊里連喝了十八碗糯米酒。

尋常米酒的度數(shù)在6-15度，店里小二自夸自家的酒是非常烈的酒，證明他家的酒應(yīng)該比普通米酒的度數(shù)要高一些，那么我就以10度來(lái)計(jì)算。

北宋民間的酒碗是非常標(biāo)準(zhǔn)的口寬，碗淺，底窄。這樣的酒碗容量并不大，大約要三碗才能裝下一斤酒，從書(shū)中我們得知，武松連喝了十八碗，那么就是喝了大概六斤米酒。

根據(jù)以上我們對(duì)酒精度數(shù)的猜測(cè)，武松所喝的六斤米酒中，大概有480ml的酒精?，F(xiàn)在我們常見(jiàn)的白酒品牌，例如茅臺(tái)，瀘州老窖等的酒精度數(shù)通常是52°。

由此換算下來(lái)，武松喝了大約兩瓶白酒。

我國(guó)的酒文化

我國(guó)古代的酒文化中最為考究的就是酒禮了，也就是在飲酒中需要注意的禮節(jié)與禮儀。為了避免喝了酒之后頭腦不清，尋釁滋事，酒禮特意制定了多個(gè)飲酒時(shí)的禮節(jié)。

在這些禮節(jié)中，不僅體現(xiàn)了我國(guó)優(yōu)秀文化中的尊老愛(ài)幼，友善助人等精神，還可以表現(xiàn)出尊卑貴賤不同的人的禮儀規(guī)范。古代的飲酒禮儀較為繁瑣，有數(shù)個(gè)步驟。

不管是酒禮還是酒文化，在中華上下五千年的歷史中，都發(fā)揮過(guò)重要的作用。無(wú)論是詩(shī)人們酒仙的美名，還是梁山好漢酒后的快意恩仇，亦或是畫(huà)家們的酒后即興，酒都是不可或缺的重要角色。

但是酒精本身也有極大的危害，過(guò)度飲酒不但會(huì)給自己的身體造成不可逆的損傷，對(duì)家庭，社會(huì)都會(huì)帶來(lái)惡劣的消極影響。

酒依賴、酒精肝、胰腺炎、胎兒酒精綜合癥等醫(yī)學(xué)問(wèn)題都是酒精所導(dǎo)致的, 而所有這些危害當(dāng)中以酒依賴最為嚴(yán)重。

因此當(dāng)我們面對(duì)酒精時(shí)，也應(yīng)保持清醒的頭腦，他既可以幫助我們抒發(fā)生活中的憤懣愁苦，忘掉煩惱。同時(shí)也會(huì)讓我們失去理性的控制，害人害己。

凡事要有度，辯證揚(yáng)棄地看待酒精，發(fā)揮酒精在文化中起到的優(yōu)秀作用，摒棄酒文化中的糟粕，這是我們?cè)诮邮芫莆幕⑵鋫鞒兴鶓?yīng)有的態(tài)度。

在過(guò)去，武松連喝十八碗酒，依舊能夠上崗打虎。但在今天，我們釀造出的強(qiáng)大的酒精，只能讓我們喪失人類的理智。好漢英雄固然讓人熱血澎湃，但做一個(gè)清醒的人更是我們對(duì)于這個(gè)社會(huì)的責(zé)任。

關(guān)于古代的酒文化，大家有什么看法呢，歡迎在評(píng)論區(qū)里留下你的看法。