白菜雞蛋餅

先將白菜葉子一片片掰下來，去幫留葉，在鹽水中泡泡。準備蔥花、火腿腸丁、胡蘿卜丁、白菜碎（要控干水分）。

白菜里面打入2顆雞蛋，一點香油，攪拌均勻。放1勺蝦皮、少許鹽、一包煎餅粉、80ml清水，攪拌成粘稠的菜糊。電餅鐺刷油預熱，將菜糊一團團呈小餅狀攤上，用中火烙至定型，翻面，兩面煎至金黃，就可以出鍋啦。