沖泡粉、奶昔、能量棒……如今代餐已經(jīng)細(xì)分出了許多品類,它們的成長方向幾乎都沿襲著流量市場(chǎng)的熱度。我們甚至可以用一種“極度外向”的姿態(tài)去形容大多數(shù)品牌闖蕩代餐江湖的模樣。

比如許多品牌從“變美”的需求切入,營銷快速變美的特色,忽略健康和營養(yǎng)補(bǔ)充的問題。漸漸地,他們轉(zhuǎn)向其它美容領(lǐng)域,來也匆匆去也匆匆地離開了代餐市場(chǎng)。

相比之下,中式代餐品牌食蔬麥糧的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)在這片代餐江湖里用東北人的奮勇另辟蹊徑,竟在“為流量狂歡”的代餐市場(chǎng)里催生出了一種“內(nèi)斂禪悅”的底蘊(yùn)氣質(zhì)。

代餐江湖,洞察新的痛點(diǎn)

食蔬麥糧隸屬于吉林省漢諾生物科技有限公司,品牌的研發(fā)團(tuán)隊(duì)也來自吉林大學(xué)生命科學(xué)院,是以付學(xué)奇教授、邢述教授為核心,專門組建的課題小組。他們奠定了食蔬麥糧堅(jiān)實(shí)的研發(fā)基礎(chǔ),同樣,他們身上帶著學(xué)者的氣質(zhì),更愿意付出精力在產(chǎn)品本身的打造上,讓“上善食蔬麥、禪悅養(yǎng)精神”這一風(fēng)格在代餐賽道里格外突出。

當(dāng)下的大環(huán)境是大部分品牌都走“流量路線”、打著“代餐零食化”的口號(hào)去創(chuàng)造痛點(diǎn)。因此,回歸產(chǎn)品本質(zhì)是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。僅僅代餐餅干這一個(gè)品類,就從低卡演變成控糖、再到結(jié)合生酮飲食而推出蛋白能量棒……它們的背后依次代表著“減脂”、“克制體重”、“快速降低體重”,越來越追求速度和外表,忽略健康。

為了幫助消費(fèi)者重新回歸健康的生活狀態(tài),食蔬麥糧的吉大研發(fā)團(tuán)隊(duì)在立項(xiàng)開題時(shí)明確了“代餐”的需求,從替代主食補(bǔ)充能量、營養(yǎng)入手,保證減脂過程健康、自然、輕松。

靜心凝神,聚77種地道食材

代餐產(chǎn)品原本就存在著口味和低卡健康矛盾,吉大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)決定不在口味上大做文章,但也為消費(fèi)者準(zhǔn)備了一些“小驚喜”。橘生淮南則為橘,即便是本樸的食材,也會(huì)因生長地區(qū)的不同而產(chǎn)生與眾不同的風(fēng)味。

一般的中式代餐以五谷雜糧為底,但吉大的研究者們憑借現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)規(guī)劃了中式代餐餅干新的營養(yǎng)組合。團(tuán)隊(duì)透過“五谷養(yǎng)人”的傳統(tǒng)理念,重新從氨基酸、多糖等微觀角度對(duì)食材進(jìn)行搭配組合,繼而添加了猴頭菇、蓮子、桑葚、奇亞籽,圓苞車前子殼等多種食材。

準(zhǔn)備驚喜的過程是漫長的。源于創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)對(duì)家鄉(xiāng)的親切與信任,東北的黑土地成了食材培育的臻選基地。從生物學(xué)的角度出發(fā),黑土地?fù)碛胸S富的腐殖質(zhì)與養(yǎng)分、它誕育的植物便擁有更加豐厚的營養(yǎng)元素,口感也更加厚實(shí)有韻味。

除了引入生物學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的概念,吉大在食品工程領(lǐng)域具備的學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)也成為了食蔬麥糧在代餐賽道上獨(dú)樹一幟的底牌?？谖逗蜖I養(yǎng)的調(diào)配有賴于準(zhǔn)確的分量控制和搭配,達(dá)到了登峰造極的境界。

篤行致遠(yuǎn),真火煉就真餅干

169天配方實(shí)驗(yàn),219天食材品質(zhì)測(cè)試,到了這一步,食蔬麥糧的這塊代餐餅干終于“脫?！?。創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)開始引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝,斟酌生產(chǎn)細(xì)節(jié)。餅干進(jìn)入了下一輪考驗(yàn):量產(chǎn)和品質(zhì)之間的較量。

基于對(duì)食材的掌握和對(duì)人體的研究,團(tuán)隊(duì)提出了一道身材管理的公式:低糖控?zé)帷量寡趸粮呃w維。這其中有食材可以保證的部分,也有需要生產(chǎn)工藝把關(guān)的地方。團(tuán)隊(duì)選擇真火烘烤,成就的不止是一塊代餐餅干。在我們看不見的地方,高溫會(huì)催化食材之間的化學(xué)反應(yīng),而火的直接加入能夠激發(fā)食物更深層次的香味,融合成新的風(fēng)味。

正因?yàn)樗麄兊膱?jiān)持,經(jīng)過69天加工工藝實(shí)驗(yàn)后,食蔬麥糧的餅干才有了現(xiàn)在的特色。

禪悅時(shí)刻,享受健康輕食

代餐賽道就像一片江湖,里面有各種能人志士、獨(dú)門秘笈,他們各顯神通,吸引著普通消費(fèi)者的目光不斷更換新品牌。在你來我往的對(duì)招中,代餐市場(chǎng)始終未出現(xiàn)真正意義上的頭部品牌。

抓住了這樣的機(jī)會(huì)點(diǎn),食蔬麥糧的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)為了打造一塊團(tuán)隊(duì)心目中的餅干,經(jīng)歷了整整457天實(shí)驗(yàn)。

他們?yōu)榈牟粌H是我們?cè)谶_(dá)成飽腹、減脂目的后的滿足感,更多地是希望當(dāng)下人們?cè)谶x擇食蔬麥糧代餐餅干作為每一餐食時(shí),都能從代餐中獲得口感上的滿足、心態(tài)上的怡然自得。團(tuán)隊(duì)稱其為一種“禪悅”的精神狀態(tài),在每一日的飲食中收獲富有禪意的滿足感,逐漸積累起喜悅的人生感悟。

如今,一種與眾不同的風(fēng)格在新消費(fèi)品牌林立的賽道中逐漸顯現(xiàn)。