作者?/ 劉越南

來(lái)源?/ 羅蘭貝格

本篇導(dǎo)讀

隨著消費(fèi)者逐步重視全球氣候變遷導(dǎo)致的環(huán)保問(wèn)題及COVID-19疫情帶來(lái)的健康意識(shí)高漲，全球畜牧業(yè)及動(dòng)物蛋白正面臨巨大挑戰(zhàn)，進(jìn)而帶動(dòng)了食品行業(yè)的顛覆性變革。

因其可有效填補(bǔ)蛋白質(zhì)需求缺口的特性，目前替代蛋白風(fēng)潮已席卷全球，迎來(lái)了快速發(fā)展的十年黃金機(jī)遇。

除了消費(fèi)端的需求驅(qū)動(dòng)外，大型食品集團(tuán)或初創(chuàng)型企業(yè)都在。

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