花爸每隔一段時(shí)間，就會(huì)收集粉絲詢(xún)問(wèn)較多的產(chǎn)品，測(cè)評(píng)、送檢?？纯茨男┠芊N草，哪些得拔草。

目錄

· 不銹鋼餐盤(pán)

· 堅(jiān)果檢測(cè)結(jié)果

不銹鋼餐盤(pán)

送檢驗(yàn)證

很多寶媽在給寶寶選擇不銹鋼餐具的時(shí)候，都會(huì)認(rèn)準(zhǔn)304、316等數(shù)字。

這些數(shù)字，就是不銹鋼的“身份證”，也就是牌號(hào)。

其中，316的耐腐蝕性比304更好，醫(yī)學(xué)界常見(jiàn)，但近些年也開(kāi)始用于餐廚具。

一般用到316不銹鋼的產(chǎn)品，價(jià)格都不會(huì)很便宜，這也能理解，確實(shí)用了更耐腐蝕的材料嘛。

但是花爸收到一些粉絲的求測(cè)，她發(fā)現(xiàn)史維迪兒童恐龍餐盤(pán)標(biāo)注316L不銹鋼（L表示此牌號(hào)的碳含量比316低，防腐性能更好），但只賣(mài)二十幾塊，不知道是不是真的。

為了解決粉絲的疑惑，花爸決定送檢！要真是316L不銹鋼，還賣(mài)白菜價(jià)，那對(duì)寶媽來(lái)說(shuō)，也是一件大好事。

聯(lián)系好檢測(cè)機(jī)構(gòu)之后，花爸從網(wǎng)上買(mǎi)來(lái)了粉絲說(shuō)的史維迪兒童恐龍餐盤(pán)，送檢牌號(hào)鑒定項(xiàng)目。

結(jié)果為：非316L不銹鋼。

沒(méi)想到還是再一次證明了那句話(huà)：便宜沒(méi)好貨。

以后大家再看到價(jià)格特別便宜的餐廚具，一定得好好考慮一下了。

只有304、316才是食品級(jí)？

很多偽科普，喜歡用 “XXX不是304不銹鋼” 的套路來(lái)“打假”，意思是XXX不好。

▲圖片截自網(wǎng)絡(luò)，此為錯(cuò)誤言論，請(qǐng)大家注意辨別

花爸必須站出來(lái)說(shuō)真話(huà)：

我國(guó)并未禁止任何牌號(hào)不銹鋼，用于餐廚具的生產(chǎn)。也就是說(shuō)：不用304、316并不違法，只要不銹鋼溶出重金屬不超標(biāo)就行。

但同時(shí)也規(guī)定了，某些特定不銹鋼產(chǎn)品所用不銹鋼的類(lèi)型。

為了讓大家更好地理解這2句話(huà)的意思，用保溫杯舉例：

根據(jù)強(qiáng)制性國(guó)標(biāo)GB 4806.9-2016，保溫杯應(yīng)該選用奧氏體型、奧氏體?鐵素體型、鐵素體性等不銹鋼，根本沒(méi)提304、316等數(shù)字牌號(hào)。

就拿奧氏體型來(lái)說(shuō)，304、316不銹鋼，和被偽科普打得最狠的201不銹鋼，都是其中的一種。

所以，“只有304、316不銹鋼才能跟食品接觸”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。

但是，產(chǎn)品詳情頁(yè)或產(chǎn)品標(biāo)識(shí)明確指出使用304、316 ，那必須是。不然就是虛假宣傳！這不矛盾。

304、316才是最好的不銹鋼？

這個(gè)也是很多寶媽的誤區(qū)，因?yàn)橛X(jué)得304、316不銹鋼耐腐蝕，就恨不得家里所有跟食物相關(guān)的不銹鋼，都是這兩個(gè)牌號(hào)的。

但是，任何材料都不是完美的。

不同牌號(hào)的不銹鋼，在性能上有差異，所以它們各自擅長(zhǎng)的領(lǐng)域也不同。

鍋、鍋鏟、碗等餐廚具，會(huì)接觸到高溫、酸性、含鹽的食物，選用耐腐蝕304、316不銹鋼更好；

菜刀、攪拌機(jī)刀頭等刀具，主要的性能應(yīng)該是高硬度，選用420等牌號(hào)，會(huì)更加適合。

所以，沒(méi)必要什么都追求304、316不銹鋼，買(mǎi)最合適的就好。

消費(fèi)建議

①?注意說(shuō)明書(shū)、產(chǎn)品標(biāo)簽是否標(biāo)注材質(zhì)信息，例如“SUS304”，或者“06cr19ni10”等信息。

②?注意說(shuō)明書(shū)、產(chǎn)品標(biāo)簽是否標(biāo)注“食品接觸用”“食品級(jí)”等信息。

堅(jiān)果檢測(cè)結(jié)果

常見(jiàn)不合格項(xiàng)目

山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院于2020年10月發(fā)布過(guò)一篇《我國(guó) 2016~2019 年炒貨食品及堅(jiān)果制品質(zhì)量安全狀況及風(fēng)險(xiǎn)分析》報(bào)告，總結(jié)了2016~2019年4年期間全國(guó)炒貨食品及堅(jiān)果制品食安抽檢情況。

▲《我國(guó)2016~2019 年炒貨食品及堅(jiān)果制品質(zhì)量安全狀況及風(fēng)險(xiǎn)分析》

根據(jù)數(shù)據(jù)，國(guó)家對(duì)堅(jiān)果類(lèi)食品的抽檢次數(shù)逐年增加，合格率基本保持在97%左右。

不合格產(chǎn)品中，最容易出問(wèn)題的項(xiàng)目是過(guò)氧化值。

過(guò)氧化值主要反映食品中的油脂是否氧化變質(zhì)，炒貨食品及堅(jiān)果制品中的油脂含量較高，所以容易發(fā)生油脂被氧化酸敗的情況。

一般情況下，過(guò)氧化值略高不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害，但過(guò)高會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀，長(zhǎng)期攝入過(guò)氧化值超標(biāo)的產(chǎn)品，可能會(huì)對(duì)人體造成一定影響。

年貨大禮包檢測(cè)結(jié)果

花爸在年前做過(guò)一期堅(jiān)果禮盒的測(cè)評(píng)，測(cè)試樣品剛好是洽洽、百草味、三只松鼠、良品鋪?zhàn)?/strong>這幾個(gè)較具代表性的品牌。

?“過(guò)年堅(jiān)果禮盒測(cè)評(píng)！三只松鼠、良品鋪?zhàn)?.....你買(mǎi)的劃算嗎？”

花爸當(dāng)時(shí)送檢了這4款禮盒中脂肪含量最高、過(guò)氧化值最易超標(biāo)的夏威夷果。

但當(dāng)時(shí)臨近春節(jié)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)人手不足，直到年后才收到檢測(cè)報(bào)告，所以沒(méi)能及時(shí)告訴大家結(jié)果，現(xiàn)在公布如下：

小結(jié)：

4款夏威夷果的過(guò)氧化值都只是微量檢出，證明這幾個(gè)品牌產(chǎn)品品質(zhì)都較優(yōu)秀，可以放心選擇。其中三只松鼠是原味的，過(guò)氧化值數(shù)值最小，相對(duì)最新鮮。