我們的生活離不開(kāi)油鹽醬醋茶，更離不開(kāi)食物。食物維持我們的生命健康，蔬菜魚肉類等可以補(bǔ)充我們所需的維生素蛋白質(zhì)等等。尤其是雞蛋，基本每家每戶都會(huì)有雞蛋，雞蛋的做法、用途也有很多。

線上與線下都充斥著大量購(gòu)買雞蛋的用戶。各項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，可生食雞蛋成為增長(zhǎng)最快的細(xì)分品類。消費(fèi)人數(shù)與銷售規(guī)模逐年增長(zhǎng)，貢獻(xiàn)各大線上與線下很大的利潤(rùn)額。其中，黃天鵝品牌，更是占據(jù)了市場(chǎng)的大部分利潤(rùn)。大家購(gòu)買的可生食雞蛋品類中，黃天鵝的比例達(dá)到了70%以上，可見(jiàn)黃天鵝的銷售額之大。

新事物必將替代舊事物，這是亙古不變的道理。尤其體現(xiàn)在我們的消費(fèi)品當(dāng)中。任何產(chǎn)品的發(fā)展與進(jìn)步都離不開(kāi)創(chuàng)新。品類的創(chuàng)新必定迎合了消費(fèi)趨勢(shì)，以及滿足人民群眾的需求。雞蛋這一變化非常顯著。在消費(fèi)者眼中只有土雞蛋和洋雞蛋這兩種品類，整個(gè)市場(chǎng)有品類無(wú)品牌。

消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)雞蛋的認(rèn)知很模糊，對(duì)雞蛋的購(gòu)買更多地參考價(jià)格以及新鮮程度等等。那么雞蛋的品質(zhì)是什么呢？如何判斷是否是高品質(zhì)雞蛋呢？基于這些條件，黃天鵝的創(chuàng)始人馮斌經(jīng)過(guò)行業(yè)近20年的摸索，他在日本享受可生食雞蛋之后，就認(rèn)為這就是所需要的滿足消費(fèi)者的雞蛋。于是，他多次奔赴日本，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，聯(lián)絡(luò)可生食雞蛋的相關(guān)博士等，將符合的可生食標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)帶回來(lái)。

當(dāng)代傳統(tǒng)消費(fèi)者習(xí)慣于水煮蛋，蒸雞蛋，炒雞蛋，對(duì)食物有了解以及嘗試新做法的人更是玩起了新的花樣，有了溏心蛋、太陽(yáng)蛋以及云朵蛋等半熟雞蛋。“可生食”本身就代表著食品的安全性，而合格的可生食雞蛋必須達(dá)到幾點(diǎn)要求。第一，它對(duì)安全性要求高?？缮畴u蛋不需加熱，雞蛋內(nèi)的細(xì)菌更是無(wú)法排出；二是生食雞蛋的口味怎么在不加工的情況下能滿足人們的喜好；最后一點(diǎn)尤為重要，那就是要保留雞蛋豐富的營(yíng)養(yǎng)，不能只有好吃沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。

隨著人民群眾對(duì)食物的更高要求，黃天鵝更是成為了廣大群眾的首選。黃天鵝的產(chǎn)生更是對(duì)其他的商家的提醒，商家更要在創(chuàng)新以及貼近人們需求上出發(fā)，才能不被淘汰。