酒，相傳為堯帝所造。堯作為上古五帝，傳說(shuō)為真龍所化，下界指引民生。他帶領(lǐng)民眾同甘共苦，發(fā)展農(nóng)業(yè)，妥善處理各類政務(wù)，使得百姓安居樂(lè)業(yè)，受到百姓的擁戴。為感謝上蒼，祈福未來(lái)，堯帝精選出最好的糧食，并用滴水潭的水浸泡，用特殊手法去除所有雜質(zhì)，淬取出精華合釀祈福之水，此水清澈純凈、清香幽長(zhǎng)。

酒，它不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化的象征。它像一個(gè)變化多彩的精靈，時(shí)而熾熱似火，時(shí)而冷酷如冰，時(shí)而柔軟如錦，時(shí)而堅(jiān)韌似金。它能叫人超脫曠達(dá)，放蕩不羈，它也能叫人憂思纏綿，亦步亦趨。

中國(guó)的道家文化里，酒象征著自由和超脫。魏晉名士、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“兀然而醉，豁然而醒，靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹山岳之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬(wàn)物，擾擾焉如江漢之載浮萍?！边@是酒給人帶來(lái)的精神自由，讓人擁有超然于凡塵俗世之外的豁達(dá)。

文人墨客心中，酒就是靈感，無(wú)酒不成畫，無(wú)酒不成書，無(wú)酒不成詩(shī)。畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動(dòng)筆，醉后為畫，揮毫立就?！霸募摇敝械狞S公望“酒不醉，不能畫”?！皶ァ蓖豸酥頃r(shí)揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無(wú)”，而至酒醒時(shí)，“更書數(shù)十本，終不能及之”。杜甫《獨(dú)酌成詩(shī)》自詡：“醉里從為客，詩(shī)成覺有神。”李白寫詩(shī)更是離不開美酒，杜甫稱他：“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙?！本品路鹉芙饨说撵`魂，釋放出天馬行空的思維，從而產(chǎn)生無(wú)窮的創(chuàng)造力。

豪杰心中，酒就是事業(yè)，是朋友?！度龂?guó)演義》里，劉備、關(guān)羽、張飛三人飲酒歃血，桃園結(jié)義，喝出來(lái)的是兄弟情，干出來(lái)的是帝王業(yè)?！短忑埌瞬俊防飭谭宥巫u(yù)松鶴樓比酒，喬峰一口氣飲下十斤高粱的真酒量，令段譽(yù)對(duì)他的豪氣干云欽佩之至。二人一斟一飲之間，惺惺之情油然而生，遂結(jié)為八拜之交，生死相知。

男人心中，酒就是江湖。江湖就是社會(huì)，社會(huì)就需要禮尚往來(lái)。好酒，就是最好的禮儀。鄭板橋的字畫難求，但是求者只要拿出狗肉和美酒款待，便可如愿以償。因?yàn)榻?jīng)不住好酒的誘惑，鄭板橋特地寫詩(shī)自嘲：“看月不妨人去盡，對(duì)月只恨酒來(lái)遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時(shí)?！币黄亢镁品钌希票帽K間，默契已經(jīng)達(dá)成。

現(xiàn)代社會(huì)，人們更注重健康和養(yǎng)生，對(duì)“喝酒”多了幾分敬畏，但是“無(wú)酒不歡”、“把酒言歡”仍然是中華文化的重要習(xí)俗。失意落寞時(shí)，一人獨(dú)飲，借酒澆愁。他鄉(xiāng)遇故知時(shí)，酒逢知己千杯少，不醉不能歸。離別踐行時(shí)，“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”，對(duì)未來(lái)的憧憬，綿綿的離愁，真誠(chéng)的祝福，一切盡在不言中。闔家團(tuán)聚時(shí)，人頭顫動(dòng)，觥籌交錯(cuò)，呼五喝六，有酒助興，興致勃發(fā)。

酒是一個(gè)文化符號(hào)，一種文化消費(fèi)，是禮儀，是氣氛，是情趣，是心境，只要我們愛它剛剛好，它就會(huì)為我們的生活增添無(wú)窮的樂(lè)趣。