撰文/藍(lán)科技

AWE上廚電品牌競相斗艷。其中，德國米技以“新中式廚房”高調(diào)亮相。推出了系列首發(fā)產(chǎn)品，其中包括Miji Star 5 Power King、Miji Star 3 Hybrid、Miji Star 3 Smart等。

這家有德國血統(tǒng)的廚電品牌，除了進(jìn)口高端電灶以外，還強(qiáng)調(diào)專為中國改善型居住升級需求而設(shè)計(jì)的系列產(chǎn)品。顯然，中國廚電市場是他們的重心之一。

進(jìn)入中國二十年的德國米技，他們在廚電領(lǐng)域的野心與其他外資品牌無異。尤其是在全球經(jīng)濟(jì)受到疫情影響而下行，中國率先復(fù)工復(fù)產(chǎn)消費(fèi)卻持續(xù)上行時(shí)，更加凸顯出中國市場的活力與重要性。

不過，如今越來越多的消費(fèi)者會(huì)更加理性選擇，不會(huì)把外資品牌當(dāng)成首選。彩電、冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)、廚電等幾大類產(chǎn)品中，都是本土品牌牢牢占據(jù)行業(yè)第一陣營。

為什么說廚電品牌不要崇洋，而且外資品牌未必能超越老板方太？

首先，中國消費(fèi)者更加成熟，本土廚電品牌更了解中國飲食文化。

崇尚外資品牌的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束了。如今，中國家電品牌在技術(shù)、設(shè)計(jì)、功能和實(shí)用性方面相比外資品牌更有優(yōu)勢。

一方面是中國有巨大的應(yīng)用市場，在應(yīng)用中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)現(xiàn)需求，這種內(nèi)在的經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)力在中國更有活力。

另一方面，中國品牌更懂中國，更了解用戶需求。眼下的中國市場，和二十年前判若兩人。如果說二十年前中國家電市場被外資把控，消費(fèi)者傾向于外資品牌，如今局面則正好相反。

回到廚電本身，目前市場上廚電品牌前三均由本土品牌把持，其中老板方太廚電雙雄優(yōu)勢更加明顯。由于中國飲食文化的特殊性，老板方太廚電品牌的創(chuàng)新更接近用戶，更符合中國消費(fèi)者的飲食文化。

其次，老板海爾方太比德國米技更懂新中式廚房。

以老板、方太和海爾為例，這三者在廚電創(chuàng)新方面，已經(jīng)超脫于廚電產(chǎn)品本身，而是從飲食文化、改變生活方式為入口。

2018年，老板電器牽頭與中國食文化研究會(huì)、浙江旅游職業(yè)學(xué)院等機(jī)構(gòu)共同創(chuàng)辦“中國蒸文化研究院”。

2019年，海爾成立“全球美食烹飪研究院”。這是全球首個(gè)專注由烹飪研究推動(dòng)廚電升級的研究機(jī)構(gòu)，由海爾整合的全球六大廚電品牌GE Appliances、斐雪派克、Candy、卡薩帝、海爾、Leader，以及江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、全球菜譜開發(fā)資源方等共同組成。

2019年，方太發(fā)布集成烹飪中心、NSP膜色譜雙效凈水機(jī)兩大新品，重構(gòu)了中式廚房的烹飪方式與凈水健康標(biāo)準(zhǔn)。

代表著中國廚電行業(yè)的上述三個(gè)品牌在發(fā)展中兩手抓。左手是研究飲食文化，右手是技術(shù)創(chuàng)新迭代。

在專利研發(fā)以及產(chǎn)品創(chuàng)新方面，海爾先后主導(dǎo)制定了覆蓋國際、國家、行業(yè)等38項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，擁有6000余項(xiàng)專利；截至2019年12月20日，老板電器擁有有效專利938項(xiàng)，其中發(fā)明專利39項(xiàng)，實(shí)用新型專利663項(xiàng)，外觀設(shè)計(jì)236項(xiàng)，專利應(yīng)用達(dá)到98%。

截止2020年6月，方太擁有近 3500件有效專利，其中發(fā)明專利近 500件。而且方太以每年不少于銷售額5％的進(jìn)行研發(fā)投入，由此可見方太在技術(shù)方面的投入不遺余力。

從技術(shù)創(chuàng)新到研究飲食文化，中國廚電品牌的迭代速度目前是歷史上最高水平。與外資品牌相比，無論在知名度、用戶體驗(yàn)還是產(chǎn)品本身，都有足夠的實(shí)力與外資廚電品牌媲美。

不是外資品牌不夠優(yōu)秀，比如西門、德國米技等，而是中國廚電品牌發(fā)展更快。從了解中國消費(fèi)者的角度看，德國米技未必能超越老板方太。

（圖片來源：大作）

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