一場秋雨一場涼，夏秋之交，雨過天晴，便是這樣。 我在小區(qū)樓下的一個(gè)小吃攤上吃著涼菜，突然感覺自己像掉進(jìn)了冰窖中，涼極了，連呼吸都覺得很困難。 傍晚，細(xì)雨霏霏，降溫來的好措手不及。 忽然想起了夏天里的一場秋雨。 半睡半醒間摸被子，當(dāng)真冷在夢中。 一夜間，這座都市變得冷清起來，氣溫到二十幾度，前些日子，酷熱的暑氣早已煙消云散，秋，就是這么過來的。

突然的清涼能使你想要點(diǎn)熱的東西，腦海里首先浮現(xiàn)的是路底那道雞公煲，依稀記得，頭一次在大眾點(diǎn)評(píng)里看店鋪，是網(wǎng)紅蒼蠅館，遂約請同仁一探究竟。 我來到了離我家不遠(yuǎn)的一條小巷里。 來到附近才知道那個(gè)地區(qū)被拆了，更換新的地方。 在一個(gè)十字路口，有幾個(gè)店鋪，旁邊有一塊招牌“堡香約雞公粥”。 門頭非常不顯眼，經(jīng)過很長時(shí)間的尋找，我們終于發(fā)現(xiàn)，食客還超多，門口全排滿了幾個(gè)等著吃的新人、朋友。 我們進(jìn)店里一看，里面已經(jīng)坐滿了。 老板熱情地招呼大家早早點(diǎn)菜，排隊(duì)。

等得很沒勁，就走到廚房口，看著掌勺老板忙得不亦樂乎，灶臺(tái)上放了一些小煤氣爐，放一個(gè)砂鍋，砂鍋里放雞塊，老板嫻熟地翻了幾下砂鍋，蓋上鍋蓋，順著鍋邊淋一圈白酒，清香撲鼻而來。

等待的時(shí)間還有二十幾分鐘，我們家雞公煲已經(jīng)端上餐桌，堡香約店主老板娘把砂鍋蓋開，湯湯咕咚咕咚。 我和妹妹都吃得不亦樂乎，我迫不及待地把碗往地上一扔，把雞從鍋里撈出，放在桌上，用筷子在上面劃一圈，然后放入油鍋中炸一會(huì)兒，油熱鍋熱。 剎那間，撲鼻而來的誘人清香撲面而來。 我拿起一個(gè)小鐵鏟，把雞放入湯中浸泡一會(huì)。 砂鍋中雞塊十分誘人。 在這香氣四溢的鍋內(nèi)，還有一道菜格外引人注目——烤雞皮蛋。 金黃色雞皮裹在咖啡色雞肉里，令人胃口大開。 在這香氣彌漫的環(huán)境中，我們一起品嘗著家鄉(xiāng)特色菜肴——雞炒面。 少許洋蔥、火紅辣椒、碧綠香菜裝點(diǎn)其間，令人口水直流。 在這美味的誘惑下，我迫不及待地把雞拿出來吃起來。 我情不自禁地夾起一只雞放進(jìn)嘴里，頓時(shí)一股清香充溢在味蕾里，還有一種衢州辣，香味交融在一起。 吃完這道菜之后，我不禁想起了以前吃過的一道菜——雞公粥。 令筆者回味無窮。 于是，我又買回一些洋蔥和紅辣椒，準(zhǔn)備制作一款雞公湯。 不久一道雞公煲便被我與同事們的進(jìn)攻吃光了。

堡香約這道雞公煲，真可謂絕活！