近日，有媒體曝光河南鄭州一實(shí)習(xí)生因拒絕生吃雞蛋導(dǎo)致被辭退，且該公司人事經(jīng)理還稱生吃雞蛋是公司員工手冊(cè)里注明的。真是大千世界無(wú)奇不有，竟然還有這樣的公司規(guī)定？

難道這公司是在下毒么？要知道吃生雞蛋，不單單是人們口味的問(wèn)題，畢竟生雞蛋那種腥味很多人都抗拒。最最重要的是，生雞蛋的致病性問(wèn)題。

今天來(lái)和大家聊聊生吃雞蛋的危害！

01，生雞蛋的致病性問(wèn)題

首先是生雞蛋的致病性問(wèn)題，典型的是沙門氏菌問(wèn)題，這是不容忽視的。

沙門氏菌這東西，是食物中毒中最常見(jiàn)的因素，在我國(guó)細(xì)菌性食物中毒中，70-80%屬于沙門氏菌感染。

事實(shí)上，基本每年夏季，沙門氏菌都會(huì)在全球爆發(fā)，引發(fā)全球近千萬(wàn)人感染沙門氏菌......

02，沙門氏菌有什么危害？

那沙門氏菌有什么危害呢？

首先，沙門氏菌主要引發(fā)兩大類癥狀

1、急性腸胃炎

一般情況下，沙門氏菌感染的表現(xiàn)是急性腸胃炎，和新聞里報(bào)道的癥狀比較一致，腹瀉惡心嘔吐等等。

2，傷寒和副傷寒

其次，如何應(yīng)對(duì)沙門氏菌？

這種菌比較頑強(qiáng)，因?yàn)橛袃纱筇卣鳌?/p>

1，兼性厭氧易存活

沙門氏菌是兼性厭氧的，所以存活能力很強(qiáng)，無(wú)論是在體外還是在體內(nèi)，均可以成活，因此經(jīng)常出現(xiàn)。

2，人畜共患

這一點(diǎn)是比較討厭的。人畜共患病一直是一種十分讓人惱火的疾病，這意味著隔離比較難，而且污染源不好控制。

03，沙門氏菌的來(lái)源？

沙門氏菌的來(lái)源有很多，禽畜類是沙門氏菌感染的重要來(lái)源。比如下圖是深圳市福田區(qū)不同年份禽畜類產(chǎn)品中的沙門氏菌感染監(jiān)測(cè)情況，可以看到沙門氏菌一直存在，低的時(shí)候也有20.18%，高的時(shí)候可以達(dá)到53.33%，超過(guò)一半的禽畜有沙門氏菌感染。

而禽畜中，雞蛋也是經(jīng)常出現(xiàn)沙門氏菌感染的存在，當(dāng)然，牛奶、肉類也是如此。

此外，如果糞便、尿液等處理不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致水源、土壤、飼料污染，而這些污染擴(kuò)大的可能性非常大，那么涉及的人群就會(huì)很多。

總體上，是非常不建議生吃雞蛋的，因?yàn)槿菀讓?dǎo)致沙門氏菌感染，別人預(yù)防都來(lái)不及，這公司還要逼著大家生吃雞蛋，這種服從性測(cè)試，個(gè)人覺(jué)得非常不好。