（文章轉(zhuǎn)載自陳詔《舌尖上的紅樓夢》，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。）

? ? ? ? 飲好水好茶，要配以好茶具；用現(xiàn)代人的說法，這也是一種包裝意識。好茶具能引起人們喝茶的欲望，而且還有觀賞價值、收藏價值，甚至是古玩、是無價之寶。

? ? ? ? 古代的茶具有許多種類，如生火用的茶爐、煮水的茶鼎或銚子、量水的勺子、注茶水的茶壺、盛茶水的茶盤、茶杯、茶盅（包括盅蓋和茶托），取茶水中干果的茶匙等等，當然最基本最有代表性的茶具是茶壺和茶杯。

? ? ? ? 大概在晉朝以前，茶壺、茶杯一般都是用釉陶做的。晉以后，瓷茶具興起，特別是宋代出現(xiàn)一些名窯瓷器，從而使茶具質(zhì)量有了大幅度的提高，并且成為雅玩。明、清兩代，是茶具斗妍爭奇的極盛時期。除了瓷茶具精益求精外，最堪注意的是，江蘇宜興用五彩陶土燒制的紫砂陶的崛起，頗有與瓷器茶具爭奪霸主地位之勢，此外，還有銅、銀、錫、金、漆胎、玉、水晶、瑪瑙等等制作的茶具，使茶具世界呈現(xiàn)出一派五彩繽紛，窮極奢華的景象。據(jù)南宋周密《癸辛雜識》記載：“長沙茶具，精妙甲天下，每副用白金三百星或五百星。凡茶之具悉備，外則以大縷銀盒貯之。趙南仲丞相帥潭日，嘗以黃金千兩為之，以進上方。穆陵大喜，蓋內(nèi)院之工，所不能焉也。”這是古人愛茶具、玩茶具、把茶具推向極致的一例。

? ? ? ?《紅樓夢》里的賈府，是赫赫揚揚的世代簪纓之家。他們的茶具，當然是色色齊備的。若問賈府里的茶具有什么特點，我認為，最大的特點是新奇、華貴、精美、多樣、雅致。充分顯示了賈府這個大戶人家的完善考究的飲茶生活，同時也體現(xiàn)了曹雪芹淵博的知識，高雅的生活情趣和富有想象的美學思想。舉例來說，光是茶具的器材就有下列多種：

一、銀器。第四十五回，寫寶釵建議黛玉用銀銚子熬燕窩粥，這種銀銚子實際上也是煮水的茶具。

二、瓷器。第四十一回寫妙玉向賈母獻茶，捧的是“成窯五彩小蓋鐘”，以及給眾人的都是“一色官窯脫胎填白蓋碗”，這都是極名貴的瓷茶具。

三、琺瑯器。第四十回大觀園開宴時，“每人一把烏銀洋鏨自斟壺，一個十錦琺瑯杯”。

四、漆器。第六回中有“填漆茶盤”。第四十一回中又有“雕漆填金‘云龍獻壽’小茶盤”。

五、竹器。第四十一回中，妙玉“又尋出一只九曲十環(huán)一百二十節(jié)蟠虬整雕竹根的大[臺皿]”，這是竹根制的大杯。

六、玉器。第四十一回，妙玉給寶玉斟來的是一只“綠玉斗”。

? ? ? ?此外，還有玻璃[臺皿]（第三回）、琥珀杯（第五回）、海棠凍石蕉葉杯（第三十八回）、黃楊根整摳的套杯（第四十一回）等等。這些器皿在書中分別作為酒器來描寫，當然也可以作為茶具。

? ? ? ? 現(xiàn)在，我們要重點談?wù)劇癧分瓜]瓟斝”和“點犀?”，看看這兩件到底是什么器？第四十一回的原文如下：

? ? ? ?又見妙玉另拿出兩只杯來。一個旁邊有一耳，杯上鐫著“[分瓜]瓟斝”三個隸字，后有一行小真字是“晉王愷珍玩”，又有“宋元豐五年四月眉山蘇軾見于秘府”一行小字。妙玉便斟了一斝，遞與寶釵。那一只形似缽而小，也有三個垂珠篆字，鐫著“點犀?”。妙玉斟了一?與黛玉。

? ? ? ? 先說“[分瓜]瓟斝”。[分瓜]音班。瓟（同“匏”字）音庖。都是屬于葫蘆科的瓜名。斝音稼，商周時期的青銅酒器，圓口，有一耳，三足，足較高，可以溫酒。

? ? ? ? 有人曾經(jīng)把[分瓜]瓟斝解釋為[分瓜]、瓟形的古銅器，這是一種誤解。其實，它是葫蘆器，即匏器。其制法是：先用斝形的模子套在小葫蘆上，使之按模子的形狀成長，成型后，去子、風干，成為飲器。應(yīng)該指出，早在兩千多年前，我國就已經(jīng)有用模子來范制的葫蘆器了（見商承祚《長沙古物見聞記》中《楚匏》一則）。到明代后期，那種帶花紋，有文字的葫蘆器已是民間常見的一種工藝美術(shù)品。謝肇淛《五雜俎》云：“余于市場戲劇中見葫蘆多有方者，又有突起成字為一首詩者。蓋生時板夾使然，不足異也。”

? ? ? ? 可是，葫蘆器的全盛時期卻在清代康熙、乾隆年間。沈初《西清筆記》云：“葫蘆器，康熙間始為之，瓶、盤、杯、碗之屬，無所不有。陽文花鳥、山水、題字，俱極清朗，不假人力，其法于葫生后，造器模包其外，漸長漸滿，遂成器形。然數(shù)千百中僅成一二，完好者最難得。”弘歷于乾隆十二年（1747）寫過一首《詠壺盧器》詩，序中也說：“壺盧器者出于康熙年間，圣祖命奉宸取架匏而規(guī)模之，及熟遂成器焉，盌、盂、盆、盒惟所命。蓋其樸可尚，而巧亦非人力之能為也。”現(xiàn)在，北京故宮博物院還藏有大批光潤可愛，花紋款識粲然奪目的葫蘆器，有些還有“康熙賞玩”、“乾隆賞玩”的題款。

? ? ? ? 也許有人會問：為什么可以肯定曹雪芹寫的“[分瓜]瓟斝”一定就是用模子范制出來的葫蘆器呢？這里，我要提供一條極重要的旁證，那就是《紅樓夢》第七十八回《芙蓉女兒誄》中有句云：“文瓟匏以為觶斝兮”，這就明確地告訴我們：這種觶（音至，古代酒器）斝是用有花紋的[分瓜]匏做成的。曹雪芹的這一提示，無異為“[分瓜]瓟斝”作了一個注解。

? ? ? ? 但是，我們還應(yīng)該看到，作為小說的《紅樓夢》難免有虛虛實實的游戲筆墨。例如[分瓜]瓟斝上的兩個題款“晉王愷珍玩”和“宋元豐五年四月眉山蘇軾見于秘府”，就露出了馬腳?！皶x王愷珍玩”，很像是后人的題識，晉代文物中從未見過此種書款。而根據(jù)蘇軾年譜，宋元豐五年，蘇軾謫居黃州，失意仕途，也絕無赴皇宮賞玩珍寶之事。再有，晉代與宋代相距幾百年，更不可能兩個題款同在一個器皿上。

? ? ? ? ?沈從文先生曾經(jīng)寫過一篇《“[分瓜]瓟斝”與“點犀?”》的文章指出：“俗語有‘假不假，班包假；真不真，肉挨心’。意思是‘假的就一定假，真的也一定真’。作者是否有意取來適合俗語‘班包假’的諧音，既指物，也指人？我想值得研究研究。”（見1961年8月6日北京《光明日報》）

? ? ? ? 我很同意沈從文先生的意見，我認為“[分瓜]瓟斝”可以反映康熙、乾隆時期匏器盛行的歷史事實，但不必真有其器，真有其名。

? ? ? ? 再說“點犀?”。?音喬，碗類器皿。點犀?，一般理解為犀牛角制作的似缽而小的飲器。犀牛是珍稀的瀕臨滅絕的野生動物（理應(yīng)保護），犀牛角曾是珍貴藥材，又可以做成器皿?！短焖戒洝酚涊d明代奸相嚴嵩的抄家物資中有“犀角大小盆碗九只，犀角杯六只，犀角雕花杯二只”，列入“珍奇器玩”之類。

? ? ? ? 至于“點犀”如何解釋？卻各有各的說法，不盡一致。

? ? ? ?沈從文先生認為，犀角中心有白線直透到底，名“通天犀”。李商隱詩“心有靈犀一點通”，即引此喻心在暗里相通意。至于明清人作酒器，則中心必須挖空，由于應(yīng)用要求不同，再不會過問有無白透了。

? ? ? ? 也有人認為，“點犀”在庚辰本、戚序本中均作“杏犀”。指有一種犀角，對著光看，在黑褐色中呈半透明的杏黃色，也是一種質(zhì)地優(yōu)異的標志。

? ? ? ?這里，我還要引用明曹昭《新增格古要論》中所說：“（犀角）其紋如魚子相似，謂之粟紋。粟紋中有眼，謂之粟眼。此謂之山犀。凡器皿要滋潤，粟紋錠花兒者好。其色黑如漆，黃如粟，上下相透，云頭兩腳分明者為佳。”所以，我認為“點犀”也可能指犀角中斑斑點點的黃色粟紋，未知專家們的意見如何？

? ? ? ? 總之，曹雪芹寫妙玉拿出這兩只稀奇古怪的茶杯，一方面極度夸張渲染，表示這些都是異常珍貴的古玩；另方面“杏犀?”諧音“性蹊蹺”，也暗示妙玉這個人性格怪僻，她拿出來的茶具合該與眾不同。從總體上說，曹雪芹的茶具描寫，無不緊扣賈府豪華闊綽的氣派，也服從人物塑造的需要，對小說中的人物作了某種暗示，這是讀者不可不注意的。