糖醋小牛里脊????????

一、食材

牛肉、白糖、雞蛋??

二、步驟????????

1.500g小牛里脊肉用刀背拍松，切成條狀，加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個(gè)雞蛋。

2.抓勻，腌制20分鐘。

3.腌制好的里脊肉裹上適量淀粉，并拍去多余淀粉。??

4.起鍋熱油燒至六分熱（160度左右），放入裹好粉的小牛里脊肉，中小火炸至熟透時(shí)撈出；待油鍋燒至九分熱（190度左右）??，復(fù)炸第二次，大火炸至表面金黃酥脆，撈出備用。

5.鍋中留少量底油，放入適量番茄醬中火炒勻，加少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加少許水??，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），轉(zhuǎn)大火勾芡收汁。

6.下炸好的里脊肉翻炒????