隨著消費(fèi)升級，居民對生鮮的需求量激增，同時家庭消費(fèi)主力人群對生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)與人性化的服務(wù)有了更高的要求……在這些因素的驅(qū)動下，我國生鮮市場的銷售模式不斷發(fā)生變革，一眾品牌狠抓品質(zhì)與服務(wù)，力爭吸引消費(fèi)者并搶占市場。想要吸引消費(fèi)者必須要對消費(fèi)者的心理進(jìn)行精準(zhǔn)的揣摩，而提到對消費(fèi)心理的揣摩就不得不提，僅用11年時間就開店3000余家的錢大媽。在采買生鮮食材時，消費(fèi)者最關(guān)注莫過于其新鮮程度，而錢大媽對“新鮮”的塑造可謂是做到了極致，一句“不賣隔夜肉”的口號可謂家喻戶曉。

據(jù)了解，錢大媽3000余家均執(zhí)行“定時打折”機(jī)制，上市八大品類、500逾種生鮮產(chǎn)品均每晚七點開始打折，七點九折、七點半八折、八點七折……以此類推，直至十一點半全場免費(fèi)派送，讓利消費(fèi)者。用更優(yōu)惠的價格購買更新鮮的商品，這大大吸引了對于價格比較敏感的消費(fèi)者。而為了進(jìn)一步“收割”年輕消費(fèi)者，錢大媽基于其善用網(wǎng)購、追求高品質(zhì)生活的特性，依托小程序組建錢大媽線上精選商城，年輕消費(fèi)者可以在小程序選擇就近的門店在線上快速下單，如此便捷的操作大大提升了用戶體驗。

通過獨(dú)樹一幟的經(jīng)營理念與門店運(yùn)營模式，錢大媽實現(xiàn)了消費(fèi)群體的廣泛覆蓋，為加盟店的盈利提供了有力保障。

與此同時，針對生鮮產(chǎn)品易損耗、難存儲的特性，錢大媽通過“日清”實現(xiàn)的零庫存運(yùn)營，也在一定程度上解決了行業(yè)痛點。然而，想要實現(xiàn)“零庫存”運(yùn)營，必須要對產(chǎn)品的采購環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化。在這一方面，錢大媽是怎么做的呢？

錢大媽加盟店需提早兩天訂貨，供應(yīng)鏈整合訂單并分解給供應(yīng)商，供應(yīng)商組織貨源在次日晚上完成交付，供應(yīng)鏈要在當(dāng)天晚上把貨分揀完成，再由配送體系在凌晨五點半之前送達(dá)終端加盟店，以保證門店正常運(yùn)營。可以說，錢大媽以供應(yīng)鏈為依托，實現(xiàn)了人、貨、場各個環(huán)節(jié)的有效協(xié)同，一個高效協(xié)同的完整閉環(huán)，為品牌的高速發(fā)展提供了助力。

錢大媽能夠?qū)οM(fèi)者心理進(jìn)行精準(zhǔn)揣摩并打造出獨(dú)樹一幟的經(jīng)營理念，輔以高效供貨系統(tǒng)的支撐，正因如此，錢大媽才能夠在生鮮消費(fèi)市場搶灘登陸，實現(xiàn)加盟盈利。