食品安全從來(lái)都是食品企業(yè)長(zhǎng)足的生命線，并隨著時(shí)代車(chē)輪的向前行進(jìn)不斷賦予新元素。

近日，第二十屆中國(guó)食品安全大會(huì)在京召開(kāi)，會(huì)上，行業(yè)專(zhuān)家院士、有關(guān)部委、企業(yè)等不同領(lǐng)域從業(yè)者薈聚，為學(xué)生、消費(fèi)者的“舌尖上的安全”各抒己見(jiàn)。會(huì)議還舉辦了落實(shí)食品安全“兩個(gè)規(guī)定”企業(yè)主體責(zé)任研討，三元食品、飛鶴乳業(yè)等與會(huì)企業(yè)從自身實(shí)例出發(fā)，貢獻(xiàn)出自己數(shù)十年堅(jiān)守食品安全的經(jīng)驗(yàn)之談，并為新時(shí)代下的食品安全發(fā)展提供“新血液”。

據(jù)了解，該會(huì)議由教育部、生態(tài)環(huán)境部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、海關(guān)總署、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家林業(yè)和草原局、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦，中國(guó)食品安全報(bào)社承辦，以“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，助力健康中國(guó)建設(shè)”為主題。

值得一提的是，會(huì)上三元食品榮膺“五大獎(jiǎng)項(xiàng)”，其中，三元食品黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)于永杰榮獲“優(yōu)秀企業(yè)家”獎(jiǎng)，為2022的食品安全之行畫(huà)上完美句號(hào)，亦為2023年的新開(kāi)局，打高打牢基底。

01

“舌尖上的安全”的現(xiàn)代意義

舌尖上的安全，一直是消費(fèi)者之間共通的話題。特別是近年來(lái)，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、全產(chǎn)業(yè)鏈溯源……在食品領(lǐng)域亦出現(xiàn)一些新名詞，為食品安全健康賦予更多現(xiàn)代意義。

中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院院長(zhǎng)任發(fā)政在會(huì)上指出，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)起步較晚，但發(fā)展非常迅速，發(fā)展的空間巨大。他強(qiáng)調(diào)，企業(yè)應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與布局，以精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)為核心，向全營(yíng)養(yǎng)、高科技方向發(fā)展，更好滿足人民的營(yíng)養(yǎng)健康需求。凝心聚力，堅(jiān)定信心，筑牢安全底線，注重科技創(chuàng)新，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

科技手段加持下，食品行業(yè)有了更為明晰的方向。相關(guān)法律也在逐步完善。會(huì)議透露，行業(yè)未來(lái)進(jìn)一步推動(dòng)形成分層分級(jí)精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力、終端見(jiàn)效的食品安全責(zé)任落實(shí)機(jī)制，壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任。

值得關(guān)注的是，大會(huì)還重點(diǎn)關(guān)注到青少年學(xué)生群體的食品安全問(wèn)題。教育部學(xué)校規(guī)劃建設(shè)發(fā)展中心主任李平表示，目前我國(guó)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校超過(guò)53萬(wàn)所，各級(jí)各類(lèi)學(xué)歷教育在校生及專(zhuān)任教師超過(guò)3億人，群體非常龐大，供餐需求也非常迫切。進(jìn)一步推動(dòng)食品安全有章可循、有規(guī)可依、違規(guī)必究，將為廣大青少年成長(zhǎng)提供強(qiáng)有力的食品安全保證。

值得一提的是，三元食品作為擁有70余年悠久歷史的乳企品牌，2000年11月成為首批首家學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，獲得了001號(hào)證書(shū)，二十余年來(lái)，三元食品始終堅(jiān)持積極參與國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，為祖國(guó)下一代開(kāi)啟“營(yíng)養(yǎng)萌芽”教育。

02

三元：行業(yè)"探路者”

在行業(yè)新趨勢(shì)下，作為行業(yè)“探路者”的三元食品，在新需求下始終踐行并隨時(shí)更新食品安全管理。

三元食品首席科學(xué)家、副總經(jīng)理陳歷俊在會(huì)上發(fā)表主題演講，他表示，食品安全是乳品企業(yè)生存的根基，已經(jīng)深深地鐫刻進(jìn)三元的基因中。

生產(chǎn)加工層面，三元建立了基于風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防、全產(chǎn)業(yè)鏈、覆蓋生物、化學(xué)和物理安全的1088項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)指標(biāo)的乳品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)了食品安全風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)與預(yù)警。三元食品還持續(xù)強(qiáng)化食品安全領(lǐng)域科技創(chuàng)新, 如：創(chuàng)新食品安全風(fēng)險(xiǎn)的快檢確認(rèn)等檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)，促進(jìn)食品安全提質(zhì)增效。

基于對(duì)食品安全的長(zhǎng)期堅(jiān)守、不斷深入創(chuàng)新，會(huì)上三元食品榮膺“社會(huì)責(zé)任企業(yè)”、“突出貢獻(xiàn)單位”“誠(chéng)信單位”、“食品安全管理創(chuàng)新十佳單位”等多項(xiàng)殊榮。

被評(píng)為“優(yōu)秀企業(yè)家”的于永杰曾直言，作為助力健康中國(guó)的核心產(chǎn)業(yè)，乳品行業(yè)推動(dòng)健康中國(guó)建設(shè)、促進(jìn)全民健康，最直接的方式就是從供給側(cè)發(fā)力。而從供給側(cè)提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力，需要乳制品企業(yè)應(yīng)基于科研創(chuàng)新平臺(tái)，從源頭上加強(qiáng)創(chuàng)新，研發(fā)健康乳品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量升級(jí)。

中國(guó)科學(xué)院院士韓布興曾指出，食品安全需要企業(yè)通過(guò)不斷地改革與創(chuàng)新，完善食品安全體制機(jī)制，努力推進(jìn)食品安全治理現(xiàn)代化，實(shí)現(xiàn)全民健康。由此來(lái)看，科技創(chuàng)新推動(dòng)下的生產(chǎn)創(chuàng)新，對(duì)于食品安全有重要意義。

韓院士還指出，食品安全要重視并充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展的最新成果，加強(qiáng)食品安全行業(yè)、食品加工行業(yè)的發(fā)展。作為以科技創(chuàng)新在業(yè)內(nèi)享譽(yù)的三元食品，無(wú)論是建國(guó)初不斷多元化國(guó)內(nèi)乳制品產(chǎn)品品類(lèi)，還是博士后科研工作站、國(guó)家母乳研究中心的建立等，以此為載體的不斷進(jìn)步的科研，或是三元食品確保食品安全的最堅(jiān)固“盾牌”。

如今，三元食品沐雨櫛風(fēng)70余載，作為乳業(yè)里開(kāi)啟全產(chǎn)業(yè)鏈模式的“先行者”，不斷為行業(yè)良性發(fā)展賦能。值得一提的是，大數(shù)據(jù)支持下，三元食品鏈接電商、小紅書(shū)、抖音等新平臺(tái)，打通與消費(fèi)者構(gòu)建食品安全共治局面。與此同時(shí)，在科研加持，以及多重優(yōu)勢(shì)疊加下，三元食品為全民健康、健康中國(guó)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，勇當(dāng)排頭兵，盡顯國(guó)企擔(dān)當(dāng)。