從過去到現(xiàn)在，人們都會通過舉行宴會來慶?；顒印τ诙鄶?shù)人來說，宴會是一個有趣而美妙的夜晚。

不過，宴會真的僅僅只是一個有趣的夜晚嗎？

對于客人來說，當(dāng)然是！但對于那些整個學(xué)期都在為客人準(zhǔn)備一個短暫的快樂之夜的學(xué)生來說，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。一個好的宴會，會有好的結(jié)果，也必有好的準(zhǔn)備過程。對于精心設(shè)計準(zhǔn)備宴會的學(xué)生來說，這是一次強(qiáng)烈的自我發(fā)現(xiàn)之旅，也是一種變革性的學(xué)習(xí)方式，這些實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)可以使HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大學(xué)的學(xué)生在畢業(yè)后變得更加自信、更有準(zhǔn)備去面對成功。

01 遇見HIM宴會及會展管理課程

在HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大學(xué)，有一堂獨(dú)特而有趣的課程——宴會及會展管理課程，這項(xiàng)課程會使學(xué)生對特殊活動、會議以及宴會運(yùn)作相關(guān)的管理流程有身臨其境的了解，將學(xué)生培養(yǎng)成優(yōu)秀的酒店人。

在課程中，學(xué)生需要學(xué)習(xí)活動策劃，利用學(xué)到的理論知識和餐飲技能應(yīng)用到宴會中。課程內(nèi)容包括市場營銷、籌集資金、人力資源管理、財務(wù)管理以及餐飲安排，這些理論和實(shí)踐將通過這個盛大的宴會最大限度鍛煉學(xué)生的統(tǒng)籌和溝通能力。

宴會及會展管理課程是HIM酒店管理專業(yè)學(xué)生的必修課，這門課程會讓學(xué)生自主策劃大型宴會活動，從設(shè)計主題到會場布置，從菜單設(shè)計到餐飲準(zhǔn)備，從活動宣傳到現(xiàn)場展示，每一步都讓學(xué)生參與其中。

學(xué)生在課堂中，會真正運(yùn)營一場盛大而隆重的宴會，從宴會準(zhǔn)備到宴會結(jié)束，體驗(yàn)到各個部門的相互協(xié)調(diào)與支持，和全過程中的組織管理及精致周密的內(nèi)容和程序。

在課堂上，可以會看到學(xué)生們在餐廳里侍酒，或在廚房里匆匆忙忙地趕制下一道菜，或在隨時準(zhǔn)備應(yīng)付現(xiàn)場的突發(fā)情況。對學(xué)生來說，這是一場很大的挑戰(zhàn)，但等待著他們的是一個蛻變的過程。

02 強(qiáng)大師資和合作品牌助力課程

紙上談兵終覺淺，絕知此事要躬行。宴會項(xiàng)目讓學(xué)生們能夠?qū)⑺麄冊谌鹗繉W(xué)校中學(xué)到的酒店管理知識落實(shí)到位。從計算食譜成本、制定標(biāo)準(zhǔn)操作程序、搭配飲料與食品，到實(shí)施嚴(yán)格有效的分工結(jié)構(gòu)圖，每一項(xiàng)大大小小的事情都會讓學(xué)生親自參與，讓學(xué)生一站式體驗(yàn)所有流程。

而這些流程，在HIM有一支強(qiáng)大可靠的師資團(tuán)隊帶領(lǐng)大家，他們?yōu)閷W(xué)生帶來專業(yè)知識與實(shí)戰(zhàn)案例。這些教師們來自全球不同國家，他們不但擁有過硬的學(xué)歷背景，同時還具有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，這正是培養(yǎng)復(fù)合型國際商科精英難得的“伯樂”。

向下查看師資團(tuán)隊

除了專業(yè)的老師之外，每一場宴會的舉辦我們都會與國際頂尖企業(yè)進(jìn)行合作。HIM承辦過全球規(guī)模最大的瑞士蒙特勒爵士音樂節(jié)，和世界前500強(qiáng)瑞士Banque Privée Edmond de Rothschild銀行以及奢華酒店集團(tuán)Amathus Hotels都是合作伙伴。

這些合作伙伴會委派相關(guān)專業(yè)人士前來擔(dān)任客席講師，與學(xué)生互相分享和交流，還會授權(quán)瑞士HIM的學(xué)生為他們制作一系列策劃方案。有了這些專業(yè)老師和國際頂尖企業(yè)的助力，學(xué)生們的實(shí)戰(zhàn)演練變得高標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)流程，超國際，我們的課程也因此達(dá)到最高的標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生不斷地在實(shí)戰(zhàn)演練中提高實(shí)戰(zhàn)能力。

03 一個宴會，一次自我成就

在宴會籌備過程中，能夠設(shè)計一個出色的分工流程圖是重要的，但是更重要的是如何讓人們按照分工流程圖去實(shí)施。這就要求學(xué)生需要掌握各種技能，比如沖突管理能力、談判能力和靈活應(yīng)變能力，HIM會著重培養(yǎng)學(xué)生這些能力，把學(xué)生塑造成一個全面發(fā)展的優(yōu)秀酒店管理者。

也許在參加宴會之前，學(xué)生們都是從未經(jīng)歷過實(shí)戰(zhàn)的小白。但他們需要去尋求新的挑戰(zhàn)，去發(fā)現(xiàn)自己的潛能和優(yōu)勢所在。

HIM的課程側(cè)重于讓學(xué)生們相互學(xué)習(xí)與溝通，以幫助團(tuán)隊中的個人發(fā)現(xiàn)他們隱藏的優(yōu)勢，并確定可能需要調(diào)整的領(lǐng)域，以適應(yīng)他們所處的工作環(huán)境。

重新調(diào)整自己所擅長的領(lǐng)域是一種自我反省，而這種反省對大多數(shù)學(xué)生來說可能很困難，但這比來賓的歡呼鼓掌、最終收拾好裝飾物后精疲力竭的集體擁抱，以及知道“我做到了……我們做到了！”和第二天早上醒來時的放松更有意義。就像是“自省吾身,常思己過,善修其身”所說，自省能夠幫助人更好的成長，找尋更優(yōu)秀的自己。

對于客人來說，宴會結(jié)束了就代表今夜的美好也到此結(jié)束了，但對于學(xué)生來說，可不僅如此，當(dāng)他們完成宴會后，會被要求看同學(xué)們對自己的評價——從學(xué)期開始到宴會結(jié)束后的進(jìn)步。而此時，這會是他們實(shí)現(xiàn)所有成就的時刻。這種評價不是取決于宴會受到客人的歡迎程度如何、不是取決于客人的歡呼聲，而是他們作為個人和群體的成長情況，破繭成蝶，他們會發(fā)現(xiàn)今日又會達(dá)成人生中的一個新成就。所以說，一次宴會就是一個突破自我的機(jī)會。

當(dāng)然，宴會的過程中，學(xué)生們會有很大的壓力，甚至?xí)湎聹I水和面臨很大的挫折，但是這些種種都在幫助他們朝著成為行業(yè)未來領(lǐng)導(dǎo)者的方向又進(jìn)了一步，畢竟只有你翻過一座山，才能看到山后面的風(fēng)景，所以堅持你所熱愛的就好！你一定會有意想不到的收獲～

04 宴會后，得到的不只是“億”點(diǎn)點(diǎn)

付出總有回報，每一個動作都會帶來收獲。在這樣的宴會中培養(yǎng)出來的學(xué)生會備受行業(yè)的喜愛，學(xué)生在校時就已經(jīng)做好就業(yè)準(zhǔn)備，這些準(zhǔn)備可以讓他們輕松從學(xué)生無縫銜接到職場酒店管理人。

宴會中培養(yǎng)出來的能力也會幫助學(xué)生就業(yè)，不管是在酒店管理還是其它行業(yè)，他們都能有自己獨(dú)特的見解和一套完整的流程體系，同時，我們從雇主那獲悉，在招聘新人時，都會優(yōu)先考慮我們的學(xué)生，也就意味著學(xué)生們的就業(yè)有著強(qiáng)大的支持后盾。

SEG部分雇主品牌

所以說宴會，不僅僅只是一個美好而有趣的夜晚......

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