沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。夏天悶熱沒胃口，試試這8道家常菜，鮮嫩美味開胃又下飯，快快收藏吧！

豬肉釀豆卜

口感豐富，清爽不油膩，讓你夏天也照樣愛吃肉肉！

食材：豬肉、油豆腐、香菇、花生、蔥、蒜

做法

1、釀豆卜最重要的是肉餡，餡靚自然好吃！所以首先準備好肉餡哦！

2、先把豬肉放在絞肉機里攪碎；接著香菇用開水泡半小時后切碎；花生粒可以放進炒鍋小炒一會，口感更香，然后去掉花生衣，搗碎；蔥花切碎、少許蒜蓉；

3、最后就把所有材料一起放進肉碎里，加入花生油、芝麻油、醬油、鹽、料酒、耗油，充分攪拌后腌制半小時，讓肉餡入味。

4、半小時后就開始動手釀豆卜啦！釀豆卜的秘訣就是用手戳開豆卜的一面，接著用手指在豆卜里面不停地捏，作用是為了騰出空間塞肉餡。大概捏一會后，就往里面塞肉餡哦，用勺子慢慢地塞，把豆卜變得鼓鼓的就OK了！這個過程對新手來說，有點不是很麻利，但沒關(guān)系，慢慢就會熟練的！

5、釀好豆卜好后，蒸鍋燒開水就放進去，蒸大概15分鐘就可以出鍋啦！

番茄肉末豆腐

最近真的是超級悶熱，平時可以吃兩碗飯的自己現(xiàn)在退步了。所以需要彌補一下來一道超級下飯的番茄肉末豆腐。

材料：嫩豆腐500克、肉末100克、

配料：番茄2個、青紅尖椒各3個。

調(diào)料：食鹽5克、生抽30毫升、蠔油20毫升、料酒20毫升。

做法：熱鍋下入適量油，加入肉末翻炒1分鐘，切塊的番茄（這個番茄我去皮了，切十字開水里泡3分鐘撕去外皮），翻炒2分鐘，加入100毫升清水，加入食鹽、生抽、蠔油煮1分鐘，加入切塊的豆腐，輕輕翻動煮3分鐘，撒上青紅椒收汁1分鐘即可出鍋。如果給小朋友吃的話可以不要加辣椒喲。

蒜蓉拌花甲

涼拌的，特別適合夏天吃！麻辣鮮香，超級開胃！

食材：

花甲2斤，蒜頭10瓣、姜1個，小米辣2個、洋蔥半個、小蔥2根

調(diào)料：油、鹽、生抽、耗油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉

做法：

1、花甲吐沙：水中加入2勺鹽、幾滴香油，靜置1-2小時后，上下顛簸，花甲的沙子就出來了。

2、配料準備：蔥、姜、蒜、洋蔥、小米辣切末，將蒜末分為兩部分??，一部分調(diào)料，一部分留著熱油爆香。

3、花甲煮熟：水開后加入適量料酒，放入將清洗干凈的花甲。當花甲殼全部打開，用漏勺撈出瀝干水分放入容器里。

4、秘制調(diào)味：容器里加入花甲切好的末，再加入5勺生抽，4勺蠔油、2勺醋、1勺糖、1勺花椒粉，3勺胡椒粉。

5、鍋中放入一大勺油，中小火燒至6成熱加入蒜末炒香，加入少許生抽炒均勻，關(guān)火 。

6、炒好的蒜末加入容器，均勻攪拌。

冬瓜玉米排骨湯

所需材料：排骨1條，冬瓜800克，玉米1根，姜3片，料酒1勺，清水1500克，鹽適量，雞精適量

做法：

1、排骨斬成小塊，冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯掉血水

2、排骨焯水后撈出沖洗干凈備用，玉米切成小塊，冬瓜去皮去籽切成小塊

3、將排骨、玉米放入砂鍋中，加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘

4、加入冬瓜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，出鍋前根據(jù)個人的口味加入雞精和鹽調(diào)味即可

火腿腸炒荷蘭豆

所需材料：火腿腸1條，荷蘭豆250克，蒜2瓣，雞精適量，鹽適量，食用油適量

做法：

1、將荷蘭豆去除根筋，再洗凈備用，火腿腸先斜切段，再豎著切片，這樣就得到菱形片，蒜切片

2、鍋中注入清水，煮開后，先加入1勺食用油和1小勺鹽，再放入荷蘭豆焯水，焯至顏色變深撈出瀝干水分備用

3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入火腿腸翻炒2-3分鐘，當表面微焦時，加入蒜片，炒出香味

4、最后再加入荷蘭豆，再根據(jù)個人口味加入雞精、鹽，再次翻炒均勻即可

素炒鐵棍山藥

準備食材:

鐵棍山藥400克，青椒一個，紅椒半個，生姜一塊，大蒜兩瓣，白醋幾滴，食用鹽，食用鹽，胡椒粉，雞精。

做法:

1、鐵棍山藥去皮切片，辣椒切小塊，生姜切絲，大蒜切片。

2、切好的山藥放入涼水中浸泡，放幾滴白醋防止山藥氧化。

3、鍋內(nèi)放清水，水開后放入山藥焯水兩分鐘撈出，放入涼水中。

4、鍋內(nèi)放油，放入生姜，大蒜爆香，放入辣椒翻炒，放山藥，放鹽，胡椒粉雞精，翻炒均勻即可出鍋。

清炒豆芽

非常簡單的一道菜??清脆爽口，低脂開胃，吃撐也不怕長肉，便宜又好吃??

材料：豆芽300克，青椒1個，胡蘿卜半根，鹽少許，油少許，姜末適量

做法：

1、綠豆芽挑去綠豆殼，擇去根部 用清水沖洗干凈后瀝干水分。

2、胡蘿卜去皮洗凈擦成細絲，青椒去籽后洗凈切成絲。

3、鍋中倒入少許油，放入姜末煸炒出香味后放入瀝干水分的豆芽。

4、翻炒均勻后分別放入胡蘿卜絲和青椒絲。

5、一起炒勻后加入適量鹽調(diào)下味。炒至豆芽變軟有少許水出來就可以關(guān)火了。

酸辣腐竹木耳涼拌黃瓜

食材：黃瓜一根、腐竹兩條、木耳一把、香菜、脆花生米

配料：白芝麻、辣椒面、辣椒粉、蔥花、蒜末、生抽、蠔油、陳醋、香油、辣椒醬

做法：

1、木耳和腐竹泡好，黃瓜拍碎，腐竹切段，蒜香菜切好備用

2、木耳煮熟撈起，腐竹放入鍋里煮1分鐘撈起放入盤中，加入花生米和香菜備用

3、調(diào)醬汁：碗中放入一勺辣椒面?一勺辣椒粉?兩勺蒜末?一勺白芝麻?一勺蔥花，再淋上熱油攪拌一下加入一勺生抽?一勺蠔油?一勺香油?適量鹽、雞精、糖?兩勺陳醋?一勺辣椒醬攪拌均勻

4、醬汁倒入黃瓜里抓拌均勻即可開吃

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常菜做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。