作者丨許陽

出品丨鰲頭財經（theSankei）

四年前，百果園創(chuàng)始人、董事長余惠勇定下戰(zhàn)略目標，預計2020年要開1萬家店，年銷售額達到400億元。如今，2020年過去了大半，百果園交上的最新答卷，在全國的門店突破4500家，年銷量已經突破一百億。但目標完成率一半還不到。

接下來的小半年，是極具挑戰(zhàn)性的關鍵階段，百果園卻一反常態(tài)，沒有按規(guī)劃中的預期擴張，反而是瞄準資本市場，向“水果行業(yè)第一股”發(fā)起戰(zhàn)術，并發(fā)力供應鏈體系，就在近日，剛剛對接1.2億元意向采銷。?

在“后浪”來勢洶洶的追趕、融資暫停背景下，急匆匆赴國外IPO，百果園這盤棋能下得穩(wěn)嗎？

新零售發(fā)展之殤?

和鮮豐水果不同的是，百果園也是靠賣水果起家，但它具備互聯網基因。

公開資料顯示，百果園，全稱為深圳百果園實業(yè)發(fā)展有限公司，始于1997年，2001年正式成立公司，2002年開出中國第一家水果連鎖專賣店。之后長達7年的時間里，百果園的營業(yè)額一直處于虧損狀態(tài)，并且一虧就是7年。?

主要原因，水果行業(yè)難以成暴利行業(yè)，耗損情況突出，利潤本身就單薄，即使有些門店是掙錢的，商業(yè)模式卻受季節(jié)性、地域性、市場性等多方面因素影響，難以實現規(guī)?；瘡椭仆茝V，往往這邊店面以這種經營模式運營的挺好，換個地方的其他門店可行就難以消化掉庫存資源，運營成本居高不下，實現規(guī)?；€需要很長時間的摸索期。?

這也就解釋了為何百果園在業(yè)內名聲已經起來了，為何在一些人流量集中的地方甚至還關店了。對于水果行業(yè)而言如何適應消費需求，管理好成本對于未來盈利非常重要。?

2016年，百果園并購了一米鮮后，就開始重點布局線上電商平臺。一米鮮在過去是國內領先的生鮮O2O品牌，所以百果園也有了互聯網背景，業(yè)務范圍從水果向生鮮拓展，拉寬了整個賽道的規(guī)模。?

做線上也是困難重重。整個生鮮電商行業(yè)都未能擺脫“困損”的困局，百果園自然也感受到了來自線上運營的壓力。一方面，線上推廣、運營、倉儲、物流、售后等各項費用加起來成本并不低。另一方面，原本就利潤不高的新戰(zhàn)場還非常熱鬧，這些年生鮮電商逐步被消費者接受的同時，入局這個領域的玩家越來越多，其中既有阿里、京東等巨頭直接參與，也有原產地的賣家自建網店，通過網上直銷搶占3萬億市場容量的水果零售行業(yè)。

百果園面臨的壓力并不小，水果零售行業(yè)對儲存、運輸要求條件較高，目前大部分企業(yè)采用的供應鏈仍然是傳統(tǒng)模式，水果品類在冷鏈運輸成本及耗損率等方面有諸多問題難以控制，這也成為包括百果園在內的水果零售商們的共同難題。?

拼供應鏈拼品質雖然有一套自建體系，但在巨頭夾擊和產地線上直銷等方式的沖擊下，并沒有明顯競爭優(yōu)勢。拼銷量，又不甘心只做阿里和京東等“老大哥”的“小弟”，只得以互聯網最常見的手法，“瘋狂補貼”和“高調營銷”來吸引用用戶，為自建線上平臺帶流量貼出去的都是真金白銀。

離不開資本的支持?

回顧百果園的發(fā)展軌跡，從2015年決定“瘋狂擴張”以來，一直都離不開資本的支持。

當年，在收購果多美麗后目標是在全國開1300家店，現在還差70家店。同年，獲得了4億元的A輪融資，由天圖資本領投，廣發(fā)信德等跟投；同年12月，獲得A+輪融資。?

2016年，公司內部第二個‘五年規(guī)劃’出爐，定下了2020年開1萬家店、年銷售額達到400億元的目標。同年，獲得中金前海發(fā)展基金、招商局資本的戰(zhàn)略融資。?

2018年開放特許加盟業(yè)務，百果園迅速發(fā)展開出3000家店，并完成15億元的B輪融資；同年7月，獲得中金祺智投資的股權融資，以及自貿區(qū)基金、阿特列斯資本和中信農業(yè)產業(yè)基金的戰(zhàn)略融資；同年11月，百果園完成股權融資，投資方為金雅福投資。?

之后兩年，百果園融資情況明顯按下“暫停鍵”了。生鮮電商潮涌過后，整個市場趨于理性。投資者開始意識到，風風火火了熱了幾年的生鮮零售，并沒有真正解決生鮮行業(yè)痛點，大家都還處在摸索期。?

根據《2018年中國農產品電商發(fā)展報告》顯示，中國生鮮市場規(guī)模高達數萬億元，但生鮮電商滲透率不到3%。2019年京東、盒馬、超級物種、小象、呆蘿卜等都被迫緊急剎車，面臨關店調整、甚至是關門倒閉的危機。?

在大環(huán)境寒冬期之際，百果園創(chuàng)始人兼CEO余惠勇于2019年公開表態(tài)，“我們用了七年時間從零做到盈利，又用了七年時間做到1000家店?！睘樾袠I(yè)發(fā)展注入了信心，但百果園的處境還是不及預期。?

從門店數量來看，百果園交上的最新答卷，在全國的門店突破4500家，年銷量已經突破一百億。距其在2016年提出萬家目標相差甚遠。

如何才能兌現目標？百果園展開了新的動作。今年6月，中國證監(jiān)會官網披露，已在6月1日接收關于深圳百果園實業(yè)（集團）股份有限公司的《股份有限公司境外首次公開發(fā)行股份（包括普通股、優(yōu)先股等各類股票及股票的派生形式）審批》材料，這標志著百果園正式啟動上市工作，并把目的地選在境外。?

對此，業(yè)內分析多認為，百果園計劃上市的背后是對資金的渴求，為在日趨激烈的生鮮市場站穩(wěn)腳跟，百果園還需要大量資金投入去“充電”。?

今年目標可否完成？目前運營情況如何？線上現在占比如何？截至發(fā)稿前，鰲頭財經方面暫未收到回復。?

業(yè)內普遍認為，要完成萬店計劃難度頗大，在短時間內迅速擴張，供應鏈難以承載，其他資源也難以匹配。與此同時，疫情加劇了不確定性，新生代電商平臺正在切走市場蛋糕，行業(yè)供應鏈痛點并未得到妥善解決。包括百果園在內的水果零售企業(yè)，仍然需要直面上述問題。?

生鮮新零售想要發(fā)展，擴張多少家門店并不重要，適合當下行情制定符合自身定位的戰(zhàn)略目標，才最有意義。