鹽池灘羊，寧夏回族自治區(qū)鹽池縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品(地理標(biāo)志證明商標(biāo))。

Yantan sheep, a specialty of Yanchi County, Ningxia Hui Autonomous Region, is a product of China's geographical indication (geographical indication certification trademark).

鹽池縣得天獨(dú)厚的天然地理環(huán)境，培養(yǎng)了灘羊獨(dú)特的質(zhì)量。

大羊?yàn)槊溃淙赓|(zhì)細(xì)嫩、無(wú)膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，是國(guó)內(nèi)外肉羊質(zhì)量最好的一種。所產(chǎn)二毛裘皮是裘皮中的上品、寧夏的"五寶"之一，鹽池"三寶"之首，享譽(yù)世界。

新西蘭帶骨羔羊排為什么相差這么多。

購(gòu)買羊排：

除了產(chǎn)地品種。羊排買小不買大。

（排小羊就小，肉就嫩）

包裝盒里的都比整排大。

處理羊排：

1、把羊排分割放在一端這樣你就可以看到羊排分割的“眼睛”。

把脂肪的邊在眼睛邊緣大約一英寸半左右的地方作為切割記號(hào)。在羊排分割的另一端做同樣的動(dòng)作

2、用一紦鋒利的刀，從肋骨的脂肪面割到骨頭上從一端到另一端。然后回到開(kāi)口上拿著刀垂直肉面，在幾個(gè)地方戳一下一直穿過(guò)另一邊，這樣反向的肉面就會(huì)分開(kāi)

3、把肋骨架翻過(guò)來(lái)，使骨面朝上你應(yīng)該能看到從另一面插入的刀所做的切割痕跡。

從肋骨的細(xì)端開(kāi)始工作沿著骨頭做一個(gè)切口，直到你得到先前的標(biāo)記然后切到下一根肋骨，切到肋骨的末端，直到所有的骨頭上的肉割好了

4、再把架子翻過(guò)來(lái)，使有肉的一面在上面開(kāi)始從骨頭上拔下肥肉和肉。

用你的刀幫你切掉粘在骨頭上的肉

5、刮掉外露骨骼上的殘余肉。用毛巾把骨頭擦干凈