從引進國際知名品牌到實現(xiàn)本土品牌輸出海外走向世界，近年來，重慶市江北區(qū)餐飲業(yè)積極助推國際美食名城建設(shè)。2023年消費復(fù)蘇的腳步才剛邁開，江北部分餐飲企業(yè)就開始謀劃著出海，紛紛為在海外市場開疆拓土而摩拳擦掌。

　　重慶作為“火鍋之都”遠近聞名，而江北是重慶火鍋的發(fā)源地之一。其中，以特色景觀為亮點的山水溶洞也同樣受到了海外消費者的青睞。山水溶洞火鍋負責人胡權(quán)介紹，早在2018年、2019年，山水溶洞火鍋就已在澳大利亞、美國和菲律賓布局門店。乘著消費復(fù)蘇的暖風，今年將加大海外人員儲備，在英國、法國等地繼續(xù)拓展，通過結(jié)合當?shù)仫嬍沉晳T等，將重慶火鍋的麻辣鮮香傳播到全球更多地方。

　　重慶江北餐飲住宿協(xié)會執(zhí)行會長王偉透露，去年，東非美食家協(xié)會、特立尼達和多巴哥共和國華人互助基金會會長，以及法國華人企業(yè)家林昌海攜代表團來重慶考察品鑒巴江水火鍋，由此建立了良好聯(lián)系，為開辟海外市場提供了契機和便利。今年，巴江水火鍋計劃在法國布局，目前已經(jīng)進入選址接洽階段。

　　吃火鍋少不了茶飲搭配解膩降火。搶占茶飲領(lǐng)域細分賽道的重慶本土品牌一只酸奶牛，受消費復(fù)蘇升溫的鼓舞，也在積極規(guī)劃出海之路。

　　“餐飲業(yè)要想走出去，修好內(nèi)功是關(guān)鍵。”重慶一只酸奶牛品牌管理有限公司總經(jīng)理胡雁說到。近日，一只酸奶牛的直營門店正在測試一款牛油果新品，收獲了大批好評，計劃3月下旬正式面向消費者銷售。胡雁坦言，這是深耕“酸奶+谷物”的一只酸奶牛嘗試的轉(zhuǎn)型之路，將為海外布局夯實基礎(chǔ)。

　　談及為何要選擇“酸奶+水果”作為轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵，胡雁解釋到，相比“酸奶+谷物”，“酸奶+水果”的組合不具有強飽腹感，保鮮時效更長，能滿足消費者對飲用場景和線上外賣的需求。同時，國外水果種類豐富、奶源質(zhì)量優(yōu)良、消費者喜冷飲等特點，有利于一只酸奶牛進行更多新的嘗試。

　　據(jù)悉，轉(zhuǎn)型成功后的一只酸奶牛未來將積極重啟海外市場，力爭打造“中國新式酸奶飲第一品牌”，用酸奶冷飲領(lǐng)“鮮”海外消費。

　　江北區(qū)商務(wù)委相關(guān)負責人表示，將積極支持本地餐飲品牌“走出去”，幫助江北餐飲企業(yè)宣傳引流，用“舌尖經(jīng)濟”拓展、撬動海外市場，助推重慶美品牌食擴大國際朋友圈，打造國際美食名城。(劉宇凡)