【教你如何洗菜】

萵筍尖

【洗菜】

• 把爛葉子去掉
• 將尾部黑色去掉
• 把葉子掰開沖洗，然后再反著沖洗，摔一下水

【改刀】

• 豎著切成片
• 再橫著切成小條

油麥菜

【清洗】

• 爛的葉子去掉
• 將尾部修一下
• 把葉子掰開沖洗，然后再反著沖洗，摔一下水

【改刀】

• 中間切開
• 切掉尖部
• 腰部切一刀

生菜

【洗菜】

• 爛的葉子去掉
• 把葉子掰開沖洗

【改刀】

• 切成條

菜心

【洗菜】

• 發(fā)黃發(fā)爛的葉子去掉
• 老的根部去掉
• 用水去抖菜，不要去揉

【改刀】

• 比較粗的切成兩條

菠菜

• 發(fā)黃發(fā)爛的葉子去掉
• 紅頭的菠菜更好吃
• 不喜歡根部，去掉

豌豆尖

• 有嫩葉的是嫩的，沒有嫩葉的是老菜，去掉
• 輕輕摟菜

香菜

• 發(fā)黃的葉子去掉
• 根部用刀刮一下，不要可以去掉
• 有點焉了用水泡一下，帶著根可存放久點

芹菜

• 根部直接切掉
• 把葉子分開可以單獨做一個菜
• 用手去揉搓

四季豆

• 全部清洗
• 然后掰斷,從兩頭去扯掉筋

豌豆

• 直接剝掉“外衣”
• 再去清洗

青筍

• 可用刮皮刀刮一下

棒菜

• 用手剝掉皮
• 葉子掰開向上沖洗

絲瓜

• 小刀一劃，，去掉根
• 再沖洗一下

兒菜

• 把苞掰下來
• 用刀去掉皮，后面的部位不用削掉
• 中間的菜邦子把皮去掉
• 用水沖洗

黃瓜

• 用毛巾包住擦一遍
• 再放到水上沖洗

蘿卜

• 購買有葉子的蘿卜

藕片

• 燉湯要把藕拍開，看一下是否有泥土

苦瓜

• 切開，用勺子掏出瓤【ráng】

山藥

• 清洗要戴上手套，不然很癢
• 用削皮刀去掉皮
• 用水沖洗

西蘭花

• 掰成小朵用一小勺鹽浸泡10-12分鐘
• 小朵的去一下皮
• 邦子用刀削皮，切片清洗
• 再用水沖洗兩次

白菜

• 切根部，然后吃多少洗多少
• 整片沖洗

蓮白

• 把梗四周切一下
• 一片片撕掉，吃多少洗多少
• 清洗后控干水，用手撕

玉米

• 抓住須順著葉子扯掉
• 切一下頭部
• 用水清洗玉米，順便扯掉殘留的須

大蔥

• 外皮扒掉
• 根部用刀削掉
• 掰開清洗蔥

姜

• 用刷子刷洗
• 用多少洗多少，用棱角的東西刮皮，注意不要弄到眼睛里
• 用水沖洗即可

馬蹄

• 用刀子將頭部去掉
• 用小刀削一圈

平菇

• 去掉底部
• 用手撕開，再去清洗2-3次
• 用手攥干水分

香菇

• 提前泡好的香菇加入淀粉揉一下
• 再用冷去沖水
• 新鮮的香菇直接焯水即可

木耳

• 根部仔細清洗一下，有渣

總結(jié)

• 建議蔬菜焯水