涼拌酸辣??土豆絲

食材明細(xì):

土豆 ??2個，大蒜??4瓣，老姜一段，小蔥兩根，紅油辣椒???，芝麻油，生抽，醋，花椒粉，雞精，小米辣，鹽??。

做法步驟:

1、土豆去皮切??成細(xì)絲，過一遍清水這樣口!感更脆爽，最好是用擦絲板，這樣又細(xì)又均勻，味道還好。

2、煮一鍋??開水，放入土豆絲煮，不要煮太久，全部變色了就趕緊撈出來，過冷水淘兩遍，手觸摸水是冷的就可以。??

3、大蒜??切沫，老姜切末，切兩個小米辣 ???蔥花備用。

4 、起鍋熱油，炒香姜蒜沫，加小米辣???炒均勻關(guān)火盛出備用。

5、土豆絲撈出瀝干水分，加上炒過的姜蒜小米辣，一勺紅油辣椒，一勺??生抽，一勺陳醋，一勺芝麻油，半勺鹽，半勺雞精，半勺糖 半勺花椒粉，蔥花，混合均勻腌制5分鐘?就可以開吃啦!