9月8日，曾出演過《人民的名義》趙瑞龍一角的演員馮雷，發(fā)布了一段視頻稱，他買了一瓶飲料，發(fā)現配料表上竟標注有 200 多種配料，讓人吃驚。配料表包含了各種水果、蔬菜甚至香蔥、花椒等，有網友戲稱 “感覺搬空了一整個菜市場”。9日，這款氣泡水出品公司一名工作人員表示，他們添加的是一種含有232種植物元素的酵素粉，并不是真的添加了 232 種植物。

前段時間 QC 菌看到這個新聞，發(fā)了條想法。有一個知乎網友的回復貢獻了 QC 菌一天的笑點：

這么夸張的配料表，之前我也見過，是一個所謂的「大麥若葉青汁酵素」的固體飲料，也是一百多種配料配成的粉，當時也是嘆為觀止。

馨馨:？？？現在大家不都喜歡配料表東西少一點嗎？這個產品怎么感覺反其道而行之了。

QC菌:說白了，這也是一種噱頭，通過夸張的配料吸引大家購買。

萬一有部分人覺得它里面配料多，「綜合了各種植物的營養(yǎng)和精華」，喝起來會更健康，于是大買特買，那不就賺了嗎！

馨馨:于是，這些配料真的很健康嗎？

QC菌:也許單個配料是健康的。但我們業(yè)內人士一看就知道，這些配料的添加量都很少，幾乎可以忽略不計。

我們來教大家一個自己就能鑒別的方法。

中國法規(guī)規(guī)定，配料表中配料的順序，只要大于 2%，就必須從大到小排列。所以，我們看一樣食物的配料表，只要看前三項，就能大致把握「這個食物里最多的東西是什么」。

這個飲料前三項是水、赤蘚糖醇（代糖）和抗性糊精（膳食纖維）。這就是這個飲料含量最多的三樣東西。

即使咱們再看后面幾項，也是二氧化碳、紅葡萄濃縮汁（提供葡萄的味道）和紫胡蘿卜濃縮汁（天然著色成分，提供紫色）。

再往后我們才看到「綜合果蔬酵素粉」這個配料。這個配料的添加量一定已經非常低了。

馨馨:有多低？

QC菌:我估計應該不會超過 1%。

馨馨:那真的是喝了個寂寞！

大家仔細看前面那張圖，接下來的兩百多種配料都是這個「酵素粉」展開后的第一項「植物酵素」進一步展開后的結果，因此每種配料占比基本可以忽略不計。

配料表這種「雙重展開」的形式大家一下子可能看不太明白，我換一種形式大家就懂了：

值得注意的是，「植物酵素」這一項后面寫了「5mg/L」，我的理解是「植物酵素」在整個飲料中的占比是 5mg/L。這大約相當于 0.0005%。也就是說，后面兩百多種成分加起來也只占到整個飲料的 0.0005%！這有點太夸張了，我都在懷疑是不是標簽寫錯了……

馨馨:這么低，為什么還要寫呢？

QC菌:當然還是回到那個問題，為了讓消費者們覺得有很多有效元素很健康?。?/p>

不過，話說回來，就算添加量高了，這個「酵素粉」依然無法減肥或者保護你的健康。其實「酵素」概念是日本的舶來智商稅。我很久之前就寫過專門的文章辟謠。簡而言之，任何「酵素可以減肥、有利健康」的宣傳都是不靠譜的。之前還有很多人在家里自制酵素，這種行為食品安全風險非常大。大家可以看我們之前的文章：

酵素食品的神話，真的早就該破滅了。

總之，這就是一個商業(yè)宣傳的噱頭。大家如果看到那么多配料就想買來試試，那商家的目的也達到了……

馨馨:感覺跟黑紅黑紅差不多套路了......

回到最一開始的問題，這種飲料到底能不能喝？看了之前的分析，大家應該一目了然了。這個「酵素粉」添加量極其微小，可以忽略不計。如果這個產品其他添加劑、生產過程都合法合規(guī)的話，那生產出來的產品當然是「能喝」的。只不過它并不能實現任何宣傳的「功效」而已。

此外，知乎用戶 @騎桶者 也提到了：

雖然法律規(guī)定了超過一定限度的必須標注，但是沒規(guī)定低于限度的不能寫，現在的問題是他怎么證明自己添加了這個東西，標志物是什么？檢測方法是什么？

這是一個特別好的問題。按照目前的檢測方法，完全無法證明商家真的加了這兩百多種東西在它的「酵素粉」里。通過「檢測」來一個一個驗證是不可能的。

想監(jiān)管的話，可以從生產層面進行。比如可以看廠家是否有原料驗收、生產過程的完整監(jiān)控和記錄。但這也是容易作假的?？傊?，到底有沒有加 200 多種東西，可能只有商家自己清楚了。

另外還有一個問題：

「酵素粉」的這 200 多種配料按法規(guī)是必須展開嗎？還是可以不展開？

這要看走什么標準。如果酵素粉走的是如「固體飲料」或者「固體復合調味料」這樣已經有國家、行業(yè)或地方標準的類別，鑒于添加量遠小于 25%，是可以不用展開的。如果酵素粉走的是企標的話，那無論添加量多少，都必須展開。

QC菌:隨著大家健康意識的增長，目前大家越來越關注配料表了。

馨馨:相信以后配料表就是新的戰(zhàn)場??！

往期文章：

• 健身人士選雞胸肉，看這一篇就夠了
  

• 麥當勞也可以很營養(yǎng)，真的。
  

• 我今天才知道，原來這么多醬料都是要放冰箱冷藏的！
  

• 實錘來了！麥趣爾純牛奶真的違規(guī)加香精了！

• 純牛奶中添加有毒物質「丙二醇」，為什么引起眾怒？