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喜歡吃日料的人，一定對于鮮美軟嫩的魚生，或是生鮮都無法抗拒，但是吃生食總有個擔心和隱患，就是怕寄生蟲纏上自己。這時候大家就會說，加點芥末、擠點檸檬汁就可以啦，其實這都是誤會??！

1 檸檬汁

很多人吃魚生的時候都會加入檸檬汁，認為這個動作可以用酸性的檸檬汁把寄生蟲給殺死，其實很多時候會加入檸檬或是用檸檬汁腌制魚生，都是為了提升風味，其實和殺死寄生蟲沒有什么關(guān)系。

2 芥末

吃壽司的時候，不少人都有習慣加入芥末，尤其是魚生類，認為芥末具備殺死細菌、寄生蟲的功能，其實無論是酒、醋、芥末還是香料，都無法殺死海產(chǎn)類的寄生蟲，所以下次吃也不用故意加芥末嗆死自己了。

3 鹽水

也有部分人的做法就是把魚生、海鮮浸泡鹽水，如果鹽的濃度夠高的話，的確可以殺死海產(chǎn)上的寄生蟲卵，但如果時間不夠久、鹽濃度不高的話，殺死寄生蟲的效果也十分有限。

4 冷藏

冷藏倒是個比較有效的做法，如果能將魚生以零下35度冷凍20個小時的話，可以大幅度把魚哪的寄生蟲給殺死。但是一般家庭，或是小型餐館應(yīng)該也沒有可以達到冷藏到零下的功能，所以普通冷藏也是不work的哦！

其實吃生的食物，尤其是魚生、海鮮類，都難免有寄生蟲的存在，所以才會建議到年老長輩、孕婦、兒童、免疫系統(tǒng)差的人，都不宜吃生鮮類。而且也要確保餐廳的來源，是可相信的，才能降低因為吃生食導致生病的情況。

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