大家好，我是膳小二，是不是有許多小伙伴第一次買(mǎi)魚(yú)膠的時(shí)候都會(huì)有許多疑問(wèn)，不知道魚(yú)膠適不適合自己？不知道魚(yú)膠都有什么品種？等等一系列疑問(wèn)，為了幫助更多新手小伙伴更透徹地了解魚(yú)膠，膳小二專(zhuān)門(mén)為新手小白整理了一系列的詳細(xì)文章，希望可以幫助大家避坑.

1、魚(yú)膠是什么東西

魚(yú)肚

魚(yú)膠就是魚(yú)肚，是魚(yú)鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國(guó)人從魚(yú)中剖摘魚(yú)肚食用，可追溯至漢朝之前。現(xiàn)存的花膠有百多種，每種花膠都是來(lái)自不同種類(lèi)的魚(yú)鰾部分，又名魚(yú)肚、魚(yú)膠，價(jià)錢(qián)平貴在乎魚(yú)種的罕有程度而言。花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值

2、魚(yú)膠和花膠有什么區(qū)別

沒(méi)有區(qū)別

魚(yú)膠也就是魚(yú)鰾的干制品，因?yàn)槠渲懈缓z質(zhì)，所以叫做魚(yú)膠，它也被稱(chēng)作魚(yú)肚、花膠，因此，魚(yú)膠和花膠是同一種食物，兩者之間并沒(méi)有什么區(qū)別，只是因?yàn)榻蟹ú煌选；z的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，與燕窩、魚(yú)翅齊名，是一種很受歡迎的滋補(bǔ)食品，素有“海洋人參”的美譽(yù)，它可以補(bǔ)充人體的膠原蛋白，有很好的養(yǎng)顏美容、提高 免疫的作用。

3、魚(yú)膠品種都有哪些？

分為以下三個(gè)等級(jí)

花膠品種那么多，價(jià)格相差那么大，肯定是有原因的。但是這又是如何劃分的呢？首先，花膠大致分為高、普、菜三個(gè)檔次，這些都是根據(jù)他們的功效等級(jí)劃分的。

1. 高檔次花膠：就是業(yè)內(nèi)俗稱(chēng)的“五大名膠”：金錢(qián)鳘魚(yú)膠、房膠、蜘蛛膠、白花膠、赤嘴鳘魚(yú)膠。

2.普通檔花膠：北海、安南、斗湖、佐羅、鱔魚(yú)膠、鰻魚(yú)膠、金龍、白鳘等膠種。

3.菜膠：顧名思義，就是可以平時(shí)買(mǎi)來(lái)當(dāng)菜吃都不心疼的花膠。這類(lèi)花膠有：四大類(lèi)的鱈魚(yú)膠、蝶膠、雞蛋膠、雞泡、豆仁、須膠、石斑魚(yú)膠、巴羅、紅魚(yú)膠、青鱸等等這些。

高、普、菜這三類(lèi)花膠的功效區(qū)別。

關(guān)于功效，高檔次的花膠基本上采用專(zhuān)業(yè)的吃法，吃上半個(gè)月就會(huì)有明顯的效果，有的甚至是吃一兩周就可以。

而普通檔次的花膠，規(guī)律地吃上三個(gè)月也會(huì)收到很好的效果，如果是個(gè)頭較大、年頭較老的膠，效果幾乎可以和高檔次的小的、新的花膠媲美。

菜膠就談不上功效啦。但是花膠基本的作用還是有的，那就是補(bǔ)充膠原蛋白，只是需要常年吃。

花膠和燕窩哪個(gè)好

各有各的好處

花膠又叫魚(yú)膠，其中富含高級(jí)膠原蛋白，多種維生素及鈣、鐵、鋅硒等多種微量元素，是一種理想的高蛋白、低脂肪食品。

燕窩是傳統(tǒng)名貴食品之一，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，還有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，男女老少皆能食用。

花膠和燕窩都是世界八大珍品之一，兩者在營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上均不相同，無(wú)法進(jìn)行比較，各有各的好處。

腥味重的魚(yú)膠是品種好嗎？

不是

花膠是各種魚(yú)類(lèi)魚(yú)鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，所以花膠會(huì)帶有一定的腥味在購(gòu)買(mǎi)魚(yú)膠的時(shí)候盡量選擇那種腥味淡一點(diǎn)的，因?yàn)榛z腥味比較重的話就說(shuō)明花膠的年份比較小或者是干燥程度不夠，像那種年份久一點(diǎn)的陳年花膠或者是比較干燥的花膠腥味就比較淡，這種年份久一點(diǎn)的花膠有經(jīng)過(guò)氧化，所以里面的膠質(zhì)會(huì)更加的細(xì)膩，蛋白質(zhì)分子也會(huì)發(fā)生一定的改變，這樣食用之后能更好的被人體所分解、吸收。

魚(yú)膠個(gè)頭越大厚越厚越好？

并不是

首先，同個(gè)品種的魚(yú)膠，個(gè)頭越大的當(dāng)然是越好的。其次，不同品種的魚(yú)膠，是不能簡(jiǎn)單地比較的。比如安南魚(yú)膠，一個(gè)150克的個(gè)頭也不能算很大，但是白花膠，一個(gè)能超過(guò)20克的基本上就非常的罕見(jiàn)了。

怎么辨別魚(yú)膠的優(yōu)劣？

看顏色

好的魚(yú)膠膠身呈淡黃色而半透明，里面有少許雜質(zhì)，比如血絲油跡一類(lèi)的天然特性，差的魚(yú)膠看上去很漂亮，沒(méi)有半點(diǎn)瑕疵，且膠身呈乳白色，極有可能是漂洗過(guò)雙氧水，二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)，極度危害身體健康。

魚(yú)膠是湯水越粘越好？

錯(cuò)誤觀念

有人朋友總是認(rèn)為魚(yú)膠越粘的證明就是出膠越多，所以效果就越好。如果您是這么認(rèn)為的，那就很容易中了商家的圈套了。其實(shí)魚(yú)膠的湯水的粘度跟品種和年份、公母是有一定的關(guān)系的。并不是說(shuō)湯水越粘得就越好的。這是個(gè)誤區(qū)，大家要切記。

吃魚(yú)膠有忌諱嗎？

有

感冒時(shí)不吃魚(yú)膠，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候吃魚(yú)膠不但吸收不好，還會(huì)加重感冒病情。特殊日子也不吃，這是我所咨詢(xún)過(guò)的中醫(yī)西醫(yī)一致的說(shuō)法，我想也許是因?yàn)轸~(yú)膠除了有補(bǔ)血效果也有止血效果，而特殊日子應(yīng)該以泄為主的原因吧。

打算要寶寶能吃魚(yú)膠嗎？

可以

回答是肯定的，特別是平時(shí)身體比較虛弱的小伙伴，打算要寶寶之前進(jìn)食魚(yú)膠會(huì)受益匪淺。把身體調(diào)養(yǎng)好了，將來(lái)對(duì)寶寶對(duì)媽媽都有好處。

懷孕多久可以吃魚(yú)膠？

第四個(gè)月

孕前3個(gè)月胎氣上逆影響吸收，而魚(yú)膠的腥味也經(jīng)常會(huì)引起惡心，如果您無(wú)法接受的話最好還是不要吃啦，但是如果吃了沒(méi)有反胃的話那是可以吃的。通常第4個(gè)月開(kāi)始就可以吃了，這個(gè)時(shí)候?qū)殞毿枰臓I(yíng)養(yǎng)并不多，可以每周1次，每次15克左右，到6個(gè)月可以增加到一周2次，一次15克左右。打算順產(chǎn)的親，如果寶寶個(gè)頭比較大的應(yīng)停止進(jìn)食。

產(chǎn)后多久能吃魚(yú)膠？

產(chǎn)后12天后就可以吃

生孩子是女人的一件人生大事，也是身體調(diào)理的一個(gè)相當(dāng)關(guān)鍵的階段，在潮汕地區(qū)，魚(yú)膠是月子里必不可少的調(diào)養(yǎng)佳品，而魚(yú)膠調(diào)養(yǎng)氣血的效果在月子里更是表現(xiàn)得淋漓盡致，更好地幫助母體各器官恢復(fù)到產(chǎn)前狀態(tài)。月子里宜選擇赤嘴，不見(jiàn)紅就可以開(kāi)始吃了，通常是12天后，這個(gè)時(shí)期天天吃，每次10-12克，吃到出月子。

動(dòng)完手術(shù)之后多久能吃魚(yú)膠？

10-15天

一般情況下動(dòng)完手術(shù)在10-15天之后就可以吃魚(yú)膠的，這個(gè)時(shí)候吃魚(yú)膠對(duì)愈合傷口和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和血?dú)舛加蟹浅：玫膸椭?/p>

吃魚(yú)膠會(huì)發(fā)胖么？會(huì)不會(huì)上火？

不會(huì)

魚(yú)膠脂肪含量只有0.2%，是不會(huì)讓人發(fā)胖的，但是魚(yú)膠有改善腸胃的功效，能提高食欲。魚(yú)膠性平，本身是不會(huì)上火的。但是如果您覺(jué)得自己火氣比較大的話，最好是先暫時(shí)不吃魚(yú)膠呢，調(diào)理一下之后再吃。

男女老幼都可以吃魚(yú)膠嗎？

可以

魚(yú)膠性平，男女老幼都可以進(jìn)食，對(duì)男人可以起到固本培元、補(bǔ)氣活血、增精強(qiáng)腎；對(duì)女人尤好，對(duì)于身體虛弱的老年人效果顯著。因?yàn)轸~(yú)膠屬于難消化的食物，小孩進(jìn)食魚(yú)膠的量不要太多，次數(shù)也不要太過(guò)頻繁，魚(yú)膠的品種盡量選擇比較溫和性的，像北海魚(yú)膠、蜘蛛肚膠是比較適合小孩子吃的。

后語(yǔ)

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