材料

三層肉 半斤

地瓜粉 200克

鴻禧菇 1包

雪白菇 1包

白飯 3碗

芹菜丁 60克

干香菇 4朵

蔭油膏 適量

雞蛋 1顆

香油 適量

白胡椒粉 適量

蔥花 5克

水 適量

鹽巴 適量

腌料

醬油 20ml

白胡椒粉 適量

鹽巴 適量

五香粉 30克

蒜泥 20克

米酒 15ml

糖 適量

蠔油 30ml

傳統(tǒng)古早味香菇肉粥，配上一份炸燒肉，堪稱是隱藏在菜市場(chǎng)或路邊攤的絕品搭配！即使一個(gè)人在家想來一份也很簡(jiǎn)單，家里有剩飯想清冰箱，別再只是拿來炒飯，煮一鍋暖呼呼的咸粥，讓你身心靈都大飽足！

制作步驟：

1三層肉洗凈擦干，先用叉子戳數(shù)個(gè)洞，均勻抹上腌料腌約15分鐘。

2等待同時(shí)準(zhǔn)備肉粥，準(zhǔn)備一湯鍋，炒香鴻禧菇、雪白菇，并加入切條狀的香菇一同干煸炒香，接著倒入適量水、米飯、蔭油膏、芹菜末，燉煮15～20分鐘。

3白飯煮到個(gè)人喜歡的軟度后，雞蛋打散，轉(zhuǎn)小火時(shí)倒入粥里面，加入鹽巴調(diào)味即完成粥的部分。

4起油鍋約180度，將三層肉兩面沾裹上地瓜粉，放入油鍋炸至上色起鍋，油溫調(diào)高至200度，肉排再次下鍋約炸20秒，即可起鍋切片，撒上白胡椒鹽。完成。

溫馨提示：若肉片太厚，第一次起鍋時(shí)可以剪開確認(rèn)內(nèi)部熟度，再第二次下油鍋搶酥。

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