題記：一圖讀懂國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的十二香型，讓你輕松選對(duì)酒，不迷茫。

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從1952年至1989年，國家先后組織五屆全國評(píng)酒會(huì)，從“四大名酒”到“八大名酒”再到“十七大名酒”，它們成為了消費(fèi)者認(rèn)知中國白酒價(jià)值的直接標(biāo)簽。而香型的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)也在第三屆評(píng)酒會(huì)得到正式確定。

事實(shí)上，1965年之前，白酒行業(yè)并沒有明確的香型之分，第一、二屆評(píng)酒會(huì)就是在這種情況下開展的，所有的白酒都統(tǒng)一進(jìn)行盲評(píng)、打分、寫評(píng)語，評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)也依據(jù)傳統(tǒng)的色香味，這種評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)造成的結(jié)果就是香氣濃的酒占據(jù)優(yōu)勢(shì)，這也是濃香白酒在當(dāng)時(shí)火熱的重要原因。

1965年，茅臺(tái)的醬香概念的提出為香型的分類做了重要參考，到了1979年的第三屆評(píng)酒會(huì)，為更方便地對(duì)參評(píng)酒類增加可比性，就確認(rèn)了4種香型，即濃香、醬香、清香和米香，并對(duì)這四種香型風(fēng)格做了具體描述。

往后的時(shí)間里，各酒企開始在香型上下功夫，發(fā)展成為現(xiàn)在的醬、濃、清、米、鳳、藥、特、兼、豉、芝麻、馥郁、老白干十二香型。

十二種香型的誕生為中國白酒謀定了標(biāo)準(zhǔn)，也凸顯出白酒行業(yè)多元化發(fā)展的趨勢(shì)。

事實(shí)上，2009年以后雖然國家層面確立新的香型標(biāo)準(zhǔn)工作幾乎停滯，但地方和企業(yè)仍在繼續(xù)發(fā)展自己的香型標(biāo)準(zhǔn)。尤其在當(dāng)下隨白酒消費(fèi)需求的不斷變化，為滿足新的消費(fèi)需求，酒企也在釀造工藝上不斷進(jìn)行創(chuàng)新，特色香型得到進(jìn)一步豐富，白酒風(fēng)格開始呈現(xiàn)多元化，不同香型和口感產(chǎn)品日益多見。

這些特色香型富于口感變化，適應(yīng)面廣，彌補(bǔ)了主流市場(chǎng)的空缺，例如現(xiàn)在的洋河的綿柔型、仰韶的陶融型、青稞酒的青稞香型、今世緣的清雅醬香以及明綠香型白酒、綿柔醬香、凈香型等香型的關(guān)注度不斷增加，并受到一部分個(gè)性化消費(fèi)者的認(rèn)可。

不僅如此，這些細(xì)分類的特色香型在業(yè)績(jī)上也取得優(yōu)勢(shì)，洋河在2022年進(jìn)入300億元陣營(yíng)，今世緣也在朝著百億目標(biāo)繼續(xù)奮進(jìn)，仰韶在河南市場(chǎng)也已突破30億元，成為最具代表性的豫酒企業(yè)......

同時(shí)，與主流香型相比，這些特色香型具有更高性價(jià)比，加之品牌與品類的稀缺性以及具有成長(zhǎng)性的品牌價(jià)值空間，也成為消費(fèi)者青睞的重要原因。

著名白酒專家曾祖訓(xùn)曾表示，從長(zhǎng)期的消費(fèi)趨勢(shì)來看，當(dāng)前老百姓消費(fèi)最廣的是層次感豐富的融合香型白酒，這部分消費(fèi)群體快速擴(kuò)大，這正是中國酒業(yè)未來的發(fā)展新方向，也是企業(yè)的機(jī)會(huì)。

多元化香型的誕生是當(dāng)下酒業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，多香并存，百花齊放，這些特色香型作為獨(dú)特品類，用差異化思路去打造或?qū)⒃诟?jìng)合市場(chǎng)迎來新的發(fā)展機(jī)遇。