今天做一款比較簡單的椰蓉奶酥面包。

組織松軟，撕開來后超級拉絲。

烤制的時(shí)候、茶香味、椰香味、奶香味四溢。

趁熱吃超級香，口感層次非常豐富。

【原料】

面團(tuán)原料

溫牛奶——150克

酵母———4克

高筋面粉—300克

白砂糖——30克

鹽————3克

雞蛋———1個(gè)

無鹽黃油—30克

抹茶粉——3克

熱牛奶——10克

奶酥原料

椰蓉———70克

奶粉———30克

白砂糖——40克

無鹽黃油—40克

雞蛋———1個(gè)

配料

蛋黃———1個(gè)

牛奶———5克

【制作過程】

1、先取溫牛奶150克放入酵母4克，攪拌均勻，靜置10分鐘，讓酵母活化。

2、高筋面粉300克過篩一下、加入白砂糖30克、鹽3克，攪拌均勻，再加入融化的無鹽黃油30克，室溫雞蛋1個(gè)，前面的溫牛奶，全部放入料理機(jī)開始攪拌。

3、先高速攪拌10分鐘，然后取出面團(tuán)，包上保鮮膜，放冰箱冷藏15分鐘。

4、取出冷藏的面團(tuán)，繼續(xù)放入料理機(jī)，攪拌出面包膜即可。

5、趁著攪拌的時(shí)候取抹茶粉3克，加入熱牛奶10克，攪拌成漿狀備用。

6、接著我們做奶酥餡料，椰蓉70克、奶粉30克、白砂糖40克、融化的無鹽黃油40克、室溫的雞蛋1個(gè)，放一起攪拌均勻即可，放一邊備用。

7、攪拌出面包膜即可，均勻的分成2個(gè)。

8、取一個(gè)面團(tuán)包上保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大。

9、另一個(gè)面團(tuán)加入準(zhǔn)備好的抹茶漿，攪拌至顏色均勻，同樣的包上保鮮膜。

10、放在溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大。

11、取出一個(gè)發(fā)酵好的面團(tuán)，排一下氣。

12、然后搟成長方形，三折一下。

13、把面團(tuán)側(cè)過來，再搟薄搟成長方形，先取一半的奶酥，均勻的抹上去。

14、再三折一下，四邊壓緊收一下口。

15、這時(shí)候面團(tuán)呈長條狀，均勻的切成同等的6份長條。

16、取一條面團(tuán)，中間切一刀，然后交疊著扭曲成辮子狀，再把首尾粘在一起，放在紙杯蛋糕模具里。

17、全部操作一下，放入烤箱發(fā)酵，醒發(fā)至1.5倍大。（注：發(fā)酵濕度70%，發(fā)酵溫度30℃，烤箱里放兩杯熱水幫助發(fā)酵。）

18、取蛋黃1個(gè)加入牛奶5克攪拌均勻，刷在發(fā)酵好的原味面包表面，抹茶面包表面直接刷一層牛奶液即可。

19、烤箱170℃提前預(yù)熱，烤制13-15分鐘，最后5分鐘記得在面包上面放一張錫紙，可以有效防止變色。

20、椰蓉奶酥杯子面包，完成O(∩_∩)O

21、超級拉絲，椰香味奶香味四溢，口感層次豐富。

22、組織松軟，趁熱吃超級香，淡淡茶香味、椰香味、奶香味，口感層次非常豐富。

【小貼士】

1、面包出爐后，等溫度稍微降低后，記得裝入袋子里密封，常溫保持，可以防止面包老化速度。

2、如果烤制的時(shí)候面包表面上色了以后，就可以蓋上一層錫紙了，這樣可以防止表面太焦了。