“食在廣州第一家”的廣州酒家，有一半收入來自賣月餅。

日本在疫情期間出現(xiàn)了云理發(fā)和冰鎮(zhèn)口罩的創(chuàng)意。

一、廣州酒家去年近半收入來自賣月餅。

最近“食在廣州第一家”的廣州酒家披露了2019年財(cái)報(bào)。

報(bào)告期內(nèi)，公司營業(yè)收入為30.29億元，同比增長19.38%；歸屬于上市公司股東的凈利潤3.84億元，同比僅增0.06%。

廣州酒家業(yè)務(wù)包括食品制造與餐飲兩大板塊。

目前，廣州酒家擁有近20家餐飲店，以及超過200家利口福餅屋。

具體來看，最為亮眼的是月餅系列產(chǎn)品，營收為11.92億元，占到2019年總營收40%左右。

餐飲企業(yè)如何開始第二曲線，提高自身的反脆弱性，是所有老板都關(guān)心的事情。

廣州酒家的做法非常值得學(xué)習(xí)借鑒。

第一曲線是自身的餐飲業(yè)務(wù)，第二曲線是月餅糕點(diǎn)等食品業(yè)務(wù)。

兩塊業(yè)務(wù)可以共享品牌和流量，互為補(bǔ)充，有利于打造出線上線下協(xié)同發(fā)展的態(tài)勢。

我相信未來幾年，一定會(huì)有越來越多的餐飲企業(yè)，把招牌菜或受歡迎的小吃，用標(biāo)準(zhǔn)化的方式生產(chǎn)。

再結(jié)合全程冷鏈等高效的物流配送。

通過線上線下的配合，打破線下門店的地理圈層的限制。

甚至打造出幾個(gè)相互協(xié)同的品牌矩陣。

這也許會(huì)成為未來餐飲行業(yè)在新零售大潮下的標(biāo)配。

二、日本理發(fā)店推出云理發(fā)服務(wù)。

因?yàn)橐咔槌霾涣碎T，最難的是那些嚴(yán)重依賴線下場景的商家。

比如理發(fā)店，實(shí)在是很難提供線上服務(wù)。

但商家的創(chuàng)意是無限的，最近日本就出現(xiàn)了云理發(fā)服務(wù)。

據(jù)《日本時(shí)報(bào)》報(bào)道，東京一家理發(fā)店理發(fā)師用視頻會(huì)議軟件，免費(fèi)為顧客提供自助理發(fā)教程，指導(dǎo)顧客進(jìn)行自助理發(fā)。

理發(fā)店稱，這只是疫情期的一種“權(quán)宜之計(jì)”，不太可能發(fā)展成為可行的商業(yè)模式。

這個(gè)觀點(diǎn)沒錯(cuò)，但不代表這種云理發(fā)沒有價(jià)值。

在其他同行只能關(guān)門歇業(yè)的時(shí)候，這家理發(fā)店通過在線上提供免費(fèi)服務(wù)的做法，極大提升了知名度和美譽(yù)度。

雖然理發(fā)服務(wù)還是要線下才能提供，但消費(fèi)者和商家之間的連接在線上就可以達(dá)成。

當(dāng)可以出門理發(fā)的時(shí)候，許多享受過這家理發(fā)店線上云服務(wù)的消費(fèi)者，一定更愿意選擇這家理發(fā)店。

很多人感慨日本商家的腦洞有點(diǎn)大，其實(shí)中國商家同樣很有創(chuàng)意。

比如富日記之前介紹過的云蹦迪，單場打賞可達(dá)百萬。

雖然云理發(fā)和云蹦迪都只是特殊時(shí)期的權(quán)宜之計(jì)，但和只能無奈等待的同行相比，這些有創(chuàng)意的商家一定更容易度過危機(jī)。

三、天太熱，日本發(fā)售“冰鎮(zhèn)口罩”。

日本東北地區(qū)近日迎來了高溫天氣，多地氣溫超過30度。

為了應(yīng)對(duì)高溫天氣，山形縣的一家企業(yè)開始發(fā)售“冰鎮(zhèn)口罩”。

山形縣一直有獨(dú)特的“冰鎮(zhèn)文化”，連拉面和洗發(fā)水都會(huì)拿來冰鎮(zhèn)。

當(dāng)?shù)氐囊患壹徔椘髽I(yè)受此啟發(fā)，開始制作并販賣“冰鎮(zhèn)口罩”。

這家企業(yè)的主要業(yè)務(wù)原本是毛衣等紡織品，但受新冠肺炎疫情影響業(yè)務(wù)量大幅下滑。

企業(yè)負(fù)責(zé)人后藤克幸結(jié)合當(dāng)下的需求和本地特色，想出了通過自動(dòng)販賣機(jī)出售“冰鎮(zhèn)口罩”的創(chuàng)意。

口罩通過有冷藏功能的自動(dòng)販賣機(jī)24小時(shí)出售。

販賣機(jī)內(nèi)溫度只有4度，消費(fèi)者可以隨時(shí)購買口罩來享受“一時(shí)的涼爽”。

每個(gè)口罩售價(jià)690日元(約合人民幣46元)，還有一組5枚的可替換式濾網(wǎng)，售價(jià)300日元(約合人民幣20元)。

這家企業(yè)在山形縣內(nèi)的兩處自動(dòng)販賣機(jī)出售“冰鎮(zhèn)口罩”，平均每天能售出約500個(gè)。

后藤表示，日本現(xiàn)在疫情仍然很緊張，希望這份新奇的商品能讓消費(fèi)者在購買時(shí)開心一下。

該企業(yè)還在針對(duì)即將到來的夏天，開發(fā)使用冷感材料的新商品。

不得不感慨這些商家的創(chuàng)意，雖然聽起來有些新鮮，但炎熱的夏天，冰鎮(zhèn)口罩無疑更舒服。

這家因疫情受影響的公司，也許因禍得福，找到了一條有特色的產(chǎn)品方向。

如果能不斷迭代功能，應(yīng)用一些新技術(shù)，讓口罩冰鎮(zhèn)更方便，低溫更持久，再申請一些專利。

也許這家公司又找到了一個(gè)新的利潤增長點(diǎn)。

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