包菜炒粉絲怎么做干香不粘鍋

????????????????????????

大家好，我是超子，您知道飯店里面的包菜炒粉絲是怎么做的嗎？為什么自己炒粉山粘鍋呢？今天我來教你技巧，不沾不多，勁道爽滑，干香又入味。話不多說，接下來開始操作。做這道菜首選綠豆粉絲，綠豆粉浸道細膩，爽滑麥嚼。首先把自然的粉絲從桌邊點開，這樣吃的時候更方便。泡粉絲時要用40度左右的溫水浸泡，冷水泡太慢，熱水泡容易臟，溫水最好了，在水鐘浸泡十幾分鐘，利用這個時間煮其它的開料。一小顆包菜清洗干凈，從桌間搓開，一分為二層，去掉根部，用刀輕輕的拍暈，把包菜拍散，這樣做的時候包菜更容易入味。

??????????????????

然后把包菜切成細絲。煎好以后放入盤都備用，碗中再入大入一個雞蛋，調節(jié)好的可以撒兩克用快料蛋粉備用，十幾分鐘以后粉絲又泡好了，泡制粉絲全部變白就可以了，泡軟的粉絲把水倒掉，控干水分，然后再次放入大碗中，放入一勺老抽，入底色入底味，少許蔥油放沾香味，不易粘連，不易粘鍋，用我家黑色的筷子徹底攪拌均勻備用。再準備一點小料，四五粒大蒜噴起備趕緊剁碎，少許大蔥切成蔥花，煮成芝麻的蔥，放上小米辣過來一下切成小圈，切好以后一同放入碗中纏料全部杯以后，接下來開始制作，起鍋或燒空氣，燒至抹煙以后放入少許以先用以后準本過的全身，這也是炒菜或粘鍋的最基本操作。燒至抹煙以后倒入打好的蛋液，用勺的輕輕的推是蛋液除入均勻開大火白。雞蛋炒熟炒散，炒雞蛋時油刀一點，這樣炒個蛋，蛋和蛋炒出宣爛，而且沒有腥味，搗嫩程度根據(jù)個人喜好，炒好以后盛出，不留備用。

??????????????????

另起鍋放炒一蔥油后，油熱以后放入這個好的小料，小料炒香以后放入起炒一包菜絲，開大火塊翻炒，把包菜炒這段生期間放入養(yǎng)生抽提前脾味這道菜炒出個關鍵傳成有開大火盡可能的炒出鍋氣，炒出鍋香味花菜炒出的生炒出這個放氣以后趁調味放入出美鹽，一點點味精，少許白糖提鮮煮合味道，再放一點經典老味道，使干泥繼續(xù)開啟自動酸的模式，使調料炒出化開。隨后放入出理好的粉絲，炒好的雞蛋再淋入眼中。豉油蒸魚豉油也是生抽的一種，再炒味道和它一樣，煮面部的話會帶放鹽辣鮮肉繼續(xù)開大火煸炒一分鐘，把粉炒干炒香，直到把粉絲制。下鍋中刷上不減吃，這樣排復一香最好吃，出鍋之前加放面小蔥段淋刷一鍋邊醋緊一增香，再炒均勻，起鍋裝盤，一道雞道爽滑，不蘸不坨的放菜炒粉絲就放好了，淡香入味，好吃就下飯。學沸的同學點完贊，但你不用出來十做一下剝好吃，請?zhí)旆劢z來炒，我在忙，再累記得按時吃飯，下期再見，拜拜。