一、中式面點師

1·職業(yè)概述

中式面點師是指利用傳統(tǒng)或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟的方法，對糕點的主料和輔料進(jìn)行加工，制作風(fēng)味面食或點心的人。糕點師分為中式和西式。

以前的大中城市，對糕點師傅的需求越來越大，這是一個非常穩(wěn)定的職業(yè)。面點師主要運(yùn)用中式面點成型技術(shù)和成型方法，對面點的主料和輔料進(jìn)行加工，制作中式點心和小吃，如香菇生肉包、菜包、黃。鈦餅、小包、鹽水蝦仁、芝麻炒軟棗等。中式面點師是指利用中國傳統(tǒng)或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟的方法，對糕點的主要配料和輔料進(jìn)行加料。

2·報考條件

三級高級：26周歲、學(xué)歷大專及以上

四級中級：18周歲以上、學(xué)歷大專及以上

3·掌握技能

1、能正確選擇和保管原料，減少浪費(fèi)。

2、能根據(jù)所做點心品種配備合適的餡心。

3、調(diào)制面坯。

4、胳種手將點心制作成型。

5.可根據(jù)產(chǎn)品的色、香、味、質(zhì)選擇不同的烹飪方法。