這次和大家分享一個有趣的實(shí)驗(yàn)，用不同蛋白質(zhì)含量的飼料來飼養(yǎng)禽類，數(shù)周之后觀察禽類腎臟和其他指標(biāo)的異同。

此次實(shí)驗(yàn)設(shè)置過量蛋白組和足量蛋白組，分別飼喂蛋白質(zhì)含量為40%和20%的飼料；兩組都有足夠的飲水，在恒溫恒濕條件下生活，第28天進(jìn)行解剖。檢測血漿尿酸和肌酐，采集腎臟進(jìn)行病理切片，部分腎臟組織進(jìn)行勻漿檢測。

直接說結(jié)果，過量蛋白組的血尿酸濃度為865.4umol/L，比足量蛋白組高出192.0%。過量蛋白組的血肌酐濃度為12.6umol/L，超出足量蛋白組2.3倍，具有顯著性差異，這提示，腎小球?qū)◆呐判鼓芰ο陆?，腎臟有一定程度的損傷。

腎臟病理切片結(jié)果顯示：與足量蛋白組相比，過量蛋白組的腎小管上皮細(xì)胞腫脹，細(xì)胞向管腔內(nèi)突出，呈不規(guī)則狀，管腔顯著變窄，這些病理特征也顯示了一定程度的腎損傷。

腎臟勻漿檢測數(shù)據(jù)顯示：過量蛋白組腎臟中的尿酸含量顯著高于足量蛋白組，高出了近50%。

由此可見，過度高蛋白飼料喂養(yǎng)禽類28天，引起了血液尿酸與肌酐濃度大幅升高，腎臟組織中的尿酸也顯著增加，腎小管變窄，腎臟排泄壓力增加，腎臟功能有所損傷，排泄能力不足以降低血液中的肌酐和尿酸。進(jìn)一步發(fā)展下去，腎臟中形成尿酸結(jié)晶或發(fā)生痛風(fēng)的概率大幅升高。

據(jù)報(bào)道，在禽類養(yǎng)殖過程中，為了加快長肉，縮短飼養(yǎng)時間，節(jié)約飼料投入，往往會增加飼料中蛋白質(zhì)的比例。如果飼料中的蛋白質(zhì)含量過度提高，加上高密度的飼養(yǎng)環(huán)境等因素，就會提高禽類痛風(fēng)的發(fā)病概率，痛風(fēng)嚴(yán)重時死亡率高達(dá)30%左右。

這其中的原理，主要是過量蛋白攝入增加了含氮代謝終產(chǎn)物的生成量，比如尿素、尿酸等物質(zhì)，腎臟的工作負(fù)荷加重。金鐘國的運(yùn)動量雖很大，因?yàn)殚L期攝入大量雞胸肉奶昔等高蛋白食物，導(dǎo)致患有痛風(fēng)，其部分原理就是腎臟工作負(fù)荷過重。我們以往分析過，有興趣的小伙伴，勞駕翻閱一下。

所以，蛋白質(zhì)固然對身體健康極其重要，但也經(jīng)不起長期過量攝入。營養(yǎng)過剩，是現(xiàn)在痛風(fēng)年輕化的重要原因。攝入過量比運(yùn)動過量更容易做到。

好了，本次分享到這里，咱們下期再見，拜拜~