看到好多人說，尿酸高不能吃豆類及其制品，因?yàn)槠溧堰屎扛?。但是?shí)際上在《中國高尿酸血癥相關(guān)疾病診療多學(xué)科專家共識》明確指出，可以適當(dāng)補(bǔ)充食用豆類及豆制品。并且鼓勵(lì)高尿酸患者增加蔬菜、奶制品、雞蛋等食物的攝入。實(shí)際上豆類的嘌呤含量以干豆類為主的豆類會(huì)稍高一些，如：黃豆、綠豆、黑豆、蕓紅豆等。我們可以盡量避免這類豆類，而豆制品的嘌呤含量總體低于豆類，如：豆腐68毫克/100克，豆?jié){29毫克/100克。從數(shù)據(jù)上看豆?jié){等豆制品可以適量的食用，并不會(huì)過度升高尿酸。而真正的“嘌呤大王”其實(shí)是這4種，盡量別碰。

1. 動(dòng)物內(nèi)臟及油脂：動(dòng)物內(nèi)臟（如肝臟、腎臟）、油脂（如動(dòng)物脂肪和黃油）含有較高的嘌呤，攝入過多可能導(dǎo)致尿酸水平升高。因此，盡量減少食用動(dòng)物內(nèi)臟和高脂肪食物。

2. 濃肉湯：濃肉湯指的是長時(shí)間燉煮或烹調(diào)的肉類湯，其中含有較高的嘌呤。雖然肉類本身不含嘌呤，但長時(shí)間燉煮后，嘌呤會(huì)從肉中轉(zhuǎn)移到湯中。因此，嘌呤高的人應(yīng)該限制濃肉湯的攝入。

3. 海鮮大餐：某些海鮮，特別是深海魚類（比如三文魚、沙丁魚）和貝類（比如生蠔、扇貝、蟶子等）富含嘌呤。對于嘌呤高的人來說，海鮮攝入應(yīng)該適量，并根據(jù)個(gè)人情況選擇含嘌呤較低的海鮮。

4. 腌制品：腌制品，比如臘肉、臘魚、紅肉腸等，由于加工過程中使用了大量的鹽和調(diào)料，同時(shí)嘌呤也會(huì)隨著腌制品的制作而聚集。因此，盡量減少腌制品的攝入對于控制尿酸水平是有益的。

對于個(gè)體差異較大的人群，有些人可能對高嘌呤食物或者是中、低嘌呤的某些食物都較為敏感，而有些人則可能相對耐受。因此在飲食方面，高嘌呤盡量避免、中嘌呤可以適當(dāng)攝入，低嘌呤為主。以營養(yǎng)均衡為前提，各類食物都不宜過多。