畜類(lèi)屠宰加工行業(yè)的廢水，主要由屠宰車(chē)間排出。其水量直接取決于牲畜的種類(lèi)及數(shù)量，生產(chǎn)工藝不同，水質(zhì)也會(huì)有所不同。畜禽屠宰加工廢水量在一天內(nèi)變化幅度較大，一般屠宰都集中在白天進(jìn)行，因此廢水也集中在早8時(shí)至夜12時(shí)之間排放。屠宰加工廢水中含有部分血液、油脂、碎肉、毛發(fā)和糞便等，屬于較高濃度的有機(jī)廢水，具有較強(qiáng)的腥臭味。另外，綜合廢水中還含有部分生活污水，污染物含量較低。
宰廢水處理設(shè)備采用的處理系統(tǒng)為厭氧、缺氧及好養(yǎng)三個(gè)生物過(guò)程的組合，能達(dá)到同時(shí)去除COD,BOD,N,P的目的。尤其是沉降性和污泥體積指數(shù)，在活性污泥處理工藝的性能上，也是重要的方面。耗氣顆粒狀污泥是改良性能的生物質(zhì)中的一個(gè)新品種，它能在逐次投料反應(yīng)器工藝中被產(chǎn)生出來(lái)。絲狀微生物同反應(yīng)器中物料鼓脹問(wèn)題和分離過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題相關(guān)，有人提出假設(shè)，控制溶解氧濃度和有機(jī)負(fù)荷速率，就可控制絲狀微生物生長(zhǎng)。并配有前處理裝置(固液分離，沉砂、隔油)和生物凈化后處理，使處理出水達(dá)到環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)。

屠宰廢水的水量、水質(zhì)變化大。屠宰廢水量與屠宰量密切相關(guān)，具有明顯的季節(jié)性，日變化系數(shù)大；同時(shí)，屠宰加工為非連續(xù)性生產(chǎn)(每日一班或兩班生產(chǎn))，廢水量時(shí)變化系數(shù)也較大，廢水水質(zhì)受生產(chǎn)工藝、用水量、廢物清除方式的影響，變化范圍較大。

屠宰污水常用的工藝流程如下：

進(jìn)水→機(jī)械格柵→毛發(fā)收集器→隔油池→調(diào)節(jié)池→水解酸化池→緩沖池→一級(jí)接觸氧化池→二級(jí)接觸氧化池→二沉池→消毒池→清水池→達(dá)標(biāo)排放調(diào)節(jié)池、水解酸化池、緩沖池、一級(jí)接觸氧化池、二級(jí)接觸氧化池、二沉池、消毒池和清水池組成體化屠宰污水處理設(shè)備