佐治亞大學(xué)的一項新研究指出了可能導(dǎo)致動脈硬化的生活方式因素。該研究是此類研究中最大的研究之一，對來自Bogalusa心臟研究的1，200多名參與者進行了非目標代謝組學(xué)研究，以確定與動脈硬化相關(guān)的代謝物。下面請中醫(yī)心血管科宮晶書主任詳細介紹：

　　硬化動脈或動脈僵硬是心臟病和死亡的獨立危險因素，并且導(dǎo)致動脈硬化的機制尚不清楚。代謝組學(xué)可以幫助拉開動脈僵硬開始發(fā)生的方式和時間。

　　代謝組學(xué)是對代謝物的研究，代謝物是在每次體內(nèi)能量轉(zhuǎn)移時產(chǎn)生的。代謝物在維持身體正常功能方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用，代謝物水平的變化可以反映出吸煙，飲食或污染物等環(huán)境因素如何影響健康?！按x組學(xué)可以準確測量進入體內(nèi)的暴露量，”研究作者說。

　　“在這項研究中，我們發(fā)現(xiàn)了許多與喝咖啡，飲酒，南方食品，膳食補充劑甚至殺蟲劑有關(guān)的代謝物，”。

　　利用最新的代謝物小組，作者對參與者血液樣本進行了分析，尋找對動脈硬度測量有影響的環(huán)境暴露。該研究發(fā)現(xiàn)了27種與動脈僵硬相關(guān)的新代謝物。

　　“我們能夠識別一些與環(huán)境和生活方式相關(guān)的代謝物，建立代謝物網(wǎng)絡(luò)，以顯示身體對環(huán)境暴露的反應(yīng)，更重要的是，測試這些代謝物對動脈僵硬度的影響，”其中大多數(shù)與其他已知的動脈僵硬風(fēng)險因素有關(guān)，如高血壓，高膽固醇或糖尿病。但是這些代謝物中的一些是在許多美國廚房中發(fā)現(xiàn)的食品添加劑和烹飪成分。例如，該團隊確定了兩種肽--γ-谷氨酰纈氨酸和γ-谷氨酰異亮氨酸-通常用于增強雞湯的咸味。

　　“我們的研究提出這些添加劑可能會導(dǎo)致動脈僵硬的可能性。鑒于這些添加劑的廣泛使用，未來的研究有必要調(diào)查它們在動脈僵硬中的作用?！?/p>