春天，天地間生機(jī)萌動(dòng)，萬物繁榮，陽氣漸生，但陰寒未盡，正處于陰退陽長、寒去熱來的轉(zhuǎn)折期，這個(gè)時(shí)候最適合養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)了。俗話說“飯前一碗湯，勝過良藥方”。下面給大家分享6道適合春天喝的養(yǎng)生好湯，簡單易做，中老年人常喝，健脾養(yǎng)肝助陽氣

一、排骨玉米胡蘿卜山藥湯

喝三碗都不夠的排骨玉米胡蘿卜山藥湯，有肉，有菜，主食都省了，這是道非常清淡、營養(yǎng)、美味，全家老小，孕婦。也可以喝的湯，看起來食材很多覺得很復(fù)雜，只要兩步搞定！

做法：

1、把排骨焯水，所有食材放砂鍋中一起燉半個(gè)小時(shí)，就OK了！

2、排骨泡水去血水，洗凈。鍋中加入冷水，放入排骨，加入蔥、姜和料酒，煮沸焯水去腥。將排骨撈出，用清水沖洗去浮沫，瀝干。

3、熱鍋熱油，放入姜片和蒜片爆香。放入排骨雙面煎炒，加入清水，漫過排骨，大火燉煮。等待鍋中燒開的過程中可以準(zhǔn)備配菜：將玉米切段，胡蘿卜切成小塊，山藥去皮切段。

4、待鍋中燒開后，加入切好的玉米、胡蘿卜。添入適量的水，開小火慢燉1小時(shí)，燉40分鐘左右加山藥即可（山藥燉時(shí)間長了容易碎）出鍋前加入鹽，撒上蔥花即可

5、排骨一定要冷水下鍋，焯水，這樣能把里面血水焯出來，配菜不一定都放，當(dāng)自己喜歡的兩樣也可以噠。不要過早的放鹽，調(diào)味品之類的一定要最后幾分鐘再加就可以了。

二、菠菜豬肝湯

菠菜豬肝湯營養(yǎng)好，味道鮮美，重要的是這兩位是補(bǔ)鐵補(bǔ)血的黃金搭檔，但豬肝的血腥味讓很多人望而卻步，今天分享一個(gè)好方法

1、豬肝提前泡血水，反復(fù)捏出血水，清洗換水泡，豬肝切片后再?zèng)_洗幾遍，盡量清洗干凈，用廚房紙把豬肝片表面血水沾干再進(jìn)行腌制，將豬肝快速過一遍開水，燙掉表面血沫避免之后混湯，燙成粉色就撈出過涼水，降溫保持鮮嫩，隨后瀝干水分備用.

2、菠菜用一點(diǎn)點(diǎn)食鹽和油焯水，保持鮮艷的色彩，特別注意菠菜和豬肝不要用同一鍋水焯水這道菜很簡單，一個(gè)字：快快快慢一點(diǎn)豬肝就老了，這樣做的菠菜豬肝湯，沒有血腥味，菠菜鮮嫩，豬肝脆嫩爽滑，湯色清澈透亮。

3、菠菜洗凈切段備用，豬肝提前泡血水半小時(shí)，豬肝切片加生抽胡椒粉淀粉料酒腌制，菠菜焯水祛除草酸，豬肝快速焯水半分鐘，撩起過涼水瀝干，另起一鍋燒開水加姜片蔥段，放入菠菜和豬肝，加入少許鹽和麻油、枸杞、蔥花，全程一、兩分鐘，關(guān)火。

三、鯽魚苦瓜湯

食材：凈鯽魚400克，苦瓜150克,姜片少許、鹽2克，雞粉少許，料酒3毫升,食用油適量

做法：

1、將洗凈的苦瓜對半切開，去瓤。再切成片，待用。用油起鍋，放入姜片，用大火爆香。

2、再放入鯽魚，用小火煎一會兒，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，煎出焦香味。翻轉(zhuǎn)魚身，用小火再煎-會兒，至兩面斷生。淋上少許料酒，再注入適量清水。加入雞粉、鹽，放入苦瓜片。

3、蓋上鍋蓋，用大火煮約4分鐘，至食材熟透，取下鍋蓋，攪動(dòng)幾下。盛出煮好的鯽魚苦瓜湯，放在碗中即可。做鯽魚時(shí)，油可多放一點(diǎn)，能避免將魚肉煎老了。

四、綠豆百合湯

食材：200克綠豆，60克百合干

做法：

1、綠豆、百合干洗凈后提前泡兩個(gè)小時(shí)，著急的就用溫水泡30分鐘。

2、綠豆百合冷水下鍋，一開始水少加點(diǎn)，超過食材一些就行，蓋蓋大火煮開鍋。加入1.5升的開水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火蓋蓋繼續(xù)煮二十分鐘關(guān)火。

3、先不急開鍋蓋，繼續(xù)蓋蓋悶十分鐘后打開看下綠豆有沒有煮到你喜歡的狀態(tài)。沒有的話就繼續(xù)開中小火煮后再悶。

4、注意，我這里用的是百合干，不容易煮爛，所以跟綠豆一起下鍋煮的。新鮮百合就不需要，加完開水煮開后放就好啦。因?yàn)槭呛图依锶艘黄鸪裕环奖惴盘?，吃的時(shí)候會單獨(dú)加。想放黃糖的，加開水后就一起放進(jìn)去熬煮，放白糖的，最后快出鍋加進(jìn)去就好。

五、番茄豆腐白玉菇湯

清淡好喝又不失鮮美的番茄豆腐湯，不放肉也比肉湯受歡迎，你一定要試試哦。

食材：番茄2個(gè)，豆腐1塊、雞蛋2個(gè)，白玉菇50克，蟹味菇50克，香蔥2根，鹽1小勺，生抽1小勺，水淀粉適量，香油幾滴。

做法：

1，番茄用開水燙一下撕去外皮切成丁，豆腐切小塊，雞蛋打散，香蔥切碎，白玉菇和蟹味菇去掉根部洗凈備用。

2，鍋里倒入少許油，油熱后放入番茄炒出汁，加入適量熱水，水開后放入豆腐、白玉菇和蟹味菇，加入1小勺鹽和少許生抽調(diào)味。

3，水再次煮開后倒入打散的雞蛋液，再倒入水淀粉勾芡一下，這樣可以讓湯汁口感更爽滑，然后撒上蔥花，淋上幾滴香油，美味的番茄豆腐湯就做好了。

六、西洋菜豬排湯

食材：豬排骨 400克、小瑤柱 15粒、陳皮 1小塊、紅棗 2粒、胡蘿卜 4片、小干香菇 4朵、姜 2片、西洋菜 200-250克、鹽 適量、胡椒粉 適量、蔥花 適量

做法：

1、豬排骨焯水洗凈放鍋里，干香菇、瑤柱、陳皮、紅棗、胡蘿卜片、姜片洗凈直接扔鍋里（這是道用高壓鍋?zhàn)龅目焓植?，所以沒有泡發(fā)干貨），加入適量水，適量鹽，高壓鍋上汽后燉35分鐘（喜歡肉質(zhì)有嚼勁的15分鐘就夠了）。燉好后打開鍋蓋放入西洋菜繼續(xù)中火煮10-15分鐘，煮好后嘗嘗味道，放入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，最后放入蔥花煮半分鐘后關(guān)火盛出。

2、廣東正宗做法是要放陳腎的，但這東西我這里買不到，又懶得等待網(wǎng)購，所以一直是省略不用的。還有種做法是在一開始就將西洋菜同其他食材一起放入鍋中燉煮，但我嫌那樣菜吃起來沒口感，所以是最后10分鐘加入。

3、油油的排骨湯加入西洋菜后變得清爽，帶著西洋菜特殊的清香，西洋菜又會因?yàn)槲鼭M了油而變得特別軟和～咸甜鮮香的味道令人胃口大開

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6道湯的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。