今日菜譜（2023.4.24）

魚頭豆腐湯

1.魚頭處理干凈，肉厚的地方剁幾刀方便入味，加拍碎的蔥姜、鹽涂抹均勻腌制10分鐘

2.起鍋燒油，把鍋潤透，中火煎透魚頭各面，放砂鍋中備用

3.加清水、姜片、大蔥燒開后撇油沫，

4.放豆腐、平菇，蓋蓋小火20分鐘

5.撒鹽、白胡椒粉調(diào)味，可加枸杞蔥花

應(yīng)季小炒

0.香干取出兩片，對半切開、改薄片；五花肉切厚片、改刀切條；韭菜切長段；洋蔥、紅辣椒切絲

1.起鍋燒油，下五花肉中小火煸炒出油脂，下姜片、蒜末炒香；淋黃酒、生抽熗香

2.加白糖、鹽炒勻

3.升高油溫，下洋蔥、紅辣椒、老抽翻炒

4.放綠豆芽翻炒到發(fā)蔫

5.下韭菜翻炒幾下，淋陳醋熗鍋出鍋