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1、控制好進(jìn)貨的量可以降低損耗

賣水果盈利的最關(guān)鍵，就是無(wú)論在那個(gè)季節(jié)，都要對(duì)水果進(jìn)行損耗的控制，而對(duì)水果損耗的控制，通常采用的辦法有，根據(jù)每天的銷售情況，嚴(yán)格控制住進(jìn)貨量。在拿貨的時(shí)候控制損耗，一是要知道什么貨賣的好，能周轉(zhuǎn)；二是這些能周轉(zhuǎn)的貨是什么品質(zhì)，周轉(zhuǎn)快是減少損耗最有效的方式。聚集更多水果店主同行，共享水果店信息資源，加入店主圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、加快銷售減少損耗

水果店可以不定期拉起一波消費(fèi)人氣，這種薄利多銷，提升營(yíng)業(yè)額的模式，可以非常有效，而且還能降低損耗，間接提升純利潤(rùn)。平時(shí)該搞活動(dòng)就別吝嗇，該打折就打折，該讓利就讓利，能賣出一份是一份，能做果切，果汁都把水果做成品拿去賣了。更多水果店資源共享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、水果店要有保鮮設(shè)備

店內(nèi)陳列的水果也要勤快的多打理，擺放不對(duì)或者被顧客翻亂了，及時(shí)去調(diào)整過來(lái)，有壞果及時(shí)挑出來(lái)，壞果不僅影響賣相，還容易招蟲子，更容易讓其他水果壞掉。有些水果該提前打包賣就打包起來(lái)賣，不要讓顧客去挑，去捏，很多水果就是因?yàn)轭櫩吞魜?lái)挑去挑壞的。水果店比較大，就要提前考慮建一個(gè)冷庫(kù)，面積小的，賣風(fēng)幕柜或者冷藏柜就行，收攤的時(shí)候，晚上需要開空調(diào)就開著，不開空調(diào)改放再冷藏的就打包進(jìn)去放冷藏。

4、水果多去打理可以降低損耗

比如香蕉是損耗很大的果品，如果把香蕉拆成3條4條用保鮮膜包好，這樣就能很好的降低香蕉損耗，因?yàn)?條4條顧客購(gòu)買也不會(huì)覺得多，這樣就避免了在選香蕉拆香蕉的過程中損壞香蕉。比如很多留有葉子的橘子，換你自己購(gòu)買你也會(huì)把葉子扯掉，所以門店就要用剪刀把葉子修剪一下，要不吃虧的還是門店自己，顧客會(huì)自己把葉子扯掉，在扯的過程中會(huì)經(jīng)常把桔子扯壞，壞的顧客自己又不帶走，又重先挑一個(gè)，這樣損耗慢慢積累下來(lái)就又多了。