我看別人開飯店賺錢，自己也開了一家，結(jié)果坑了全家人
“都說開飯店賺錢，只見人吃肉，沒見人挨打。”今年26歲的蔣晨嘆了口氣。
10月國慶節(jié)前，他親手關(guān)了開了三年的螺螄粉店，一算賬兩年一分錢沒賺到，倒賠了20多萬。
這還不是令最鬧心的地方，最讓蔣晨不能接受的是這家店把自己的母親和姐姐一起坑了：白給給自己打了三年的工。母親那頭還好說，現(xiàn)在姐姐正在問他要三年的工資。
其實，年初時，他就想把螺螄粉店關(guān)了，無奈房子沒到期，房東不肯退錢。“我連止損的資格都沒有。”蔣晨沒了脾氣：“現(xiàn)在最重要的事是把姐姐的工資給湊齊。”
原本，從小一起長大的姐弟倆關(guān)系不錯。
開店之初，姐姐鼎力支持，從蘇北老家來南京幫忙。如今一分錢沒賺到，姐姐不樂意了：“我不能白干吧，三年我干點啥不掙錢？你給10萬塊不過分吧？”
母親想從中調(diào)解，卻不知從何入手。女兒有自己的家庭，有自己的孩子要養(yǎng)。她不好多說什么。
蔣晨和朋友喝酒時，想到這些糟心事，不禁想哭，又忍住了：“以為開店能賺錢，現(xiàn)在坑了全家人，我還不如跑滴滴呢！”
1
2015年，蔣晨大專畢業(yè)后，在親戚的安排下進了一家地產(chǎn)公司當行政。行政工作很枯燥，每天面對填不完的表格和沒完沒了的會議，在南京拿著四五千的工資打發(fā)日子。
剛進地產(chǎn)公司時，蔣晨頗感幸運，全公司90%的同事是大學(xué)生，一半畢業(yè)于211、985，如果不是親戚給力，以他的學(xué)歷進不來。但同事們似乎有點排斥他，背后叫他關(guān)系戶。
蔣晨說，有次他上完廁所出來，看見身前兩個同事邊走邊交談，其中一個說：“等會你去‘關(guān)系戶’那兒，把合同送給領(lǐng)導(dǎo)蓋章?！?/p>
回到工位沒多久，他見到另一個同事滿臉堆笑地出現(xiàn)了，手里遞過來一份合同：“兄弟，幫忙給領(lǐng)導(dǎo)蓋個章?！?/p>
人前叫我“兄弟”，背后叫我“關(guān)系戶”，蔣晨第一次感到了職場虛偽。但他沒放在心上，因為有親戚罩著，前途一片光明——當年年底，公司給他加了三千塊工資。
就這樣渾渾噩噩過了兩年，工資又漲到了一萬。蔣晨漸漸適應(yīng)了枯燥的工作，甚至感到了滿意。交完社保每個月輕輕松松到手八九千，在南京河西CBD上班，出入頂級寫字樓。
對于他這樣一位沒有高學(xué)歷，從蘇北來的年輕小伙來說，還有什么好抱怨的？
倒霉的是，第三年，自己的親戚因為業(yè)績不行被公司辭退了。親戚在南京地產(chǎn)圈混不下去了，轉(zhuǎn)而去北京一家公司做了高管。
失去了靠山的蔣晨堅持干了幾個月，很快被新來的領(lǐng)導(dǎo)穿了“小鞋”?！皠硬粍泳涂畚襅PI，每月至少扣1000塊工資。找我談心，讓我迅速找到自己的定位，還揚言說‘公司不養(yǎng)閑人’。”蔣晨明白新領(lǐng)導(dǎo)在逼他走。
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2018年3月，過完年，蔣晨遞交了辭職報告，當天拿到了《離職證明》，堪稱光速。
失了業(yè)的蔣晨沒著急找工作，因為他根本不知道如何找工作。一畢業(yè)，親戚已經(jīng)給安排好了，所謂面試只不過走個過場?，F(xiàn)在讓他寫一份簡歷，他都不知道從何入手。
在出租房內(nèi)待了一個月后，母親從老家來了，跟他說，既然現(xiàn)在沒事做，不如先把房子買了。
蔣晨父母在蘇北一座小縣城當公務(wù)員，家庭條件在當?shù)厣锌?，老兩口存?0多萬，給兒子在南京安家。
50多萬在南京很難買房?？磥砜慈ィ胰诉x擇了城東一處總價130萬、70多平的房子，首付40萬。蔣晨說他不喜歡城東，更喜歡現(xiàn)在租房子的河西。
所以房子買了后，他也沒搬家，依舊在河西住房。買房剩下的10多萬，他又買了一輛豐田卡羅拉。在南京算是有房有車了。
對蔣晨來說，房子沒有車重要，他更喜歡帶著女朋友開車兜風。由于沒有工作，他注冊了個滴滴司機，嘗試跑跑快車。
說是跑滴滴，其實半跑半玩。他開車路過某個朋友家時，如果沒有人坐車，他會去找朋友玩。有次，他路過一個朋友開的螺螄粉店，下車在店里轉(zhuǎn)了一圈。
螺螄粉店的生意不錯，蔣晨進去的時候連坐的地方都沒有。朋友說，現(xiàn)在一天能賣200多單，客單價20元-40元不等，日流水5000多元。
蔣晨聽的兩眼放光：“這么說一個月流水豈不是有15萬？”
朋友說：“沒有。店租一個月三萬，燒螺螄粉的師傅一個月工資一萬，還有兩個服務(wù)員，一個后廚，一個大堂，一個月一萬，加上螺螄粉成本六萬，落到自己手上的四萬不到，辛苦錢?！?/strong>
蔣晨仍然感覺很有賺頭，立刻想自己開一家。
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橫在蔣晨眼前最大的問題是如何搞到開店的啟動資金？朋友說至少要準備30萬：房租15萬，裝修10萬，5萬買賣設(shè)備，雇工另算。
蔣晨家的錢早在買房時花得差不多了，現(xiàn)在父母還在給他還房貸。有人給他出主意：讓他父親以裝修住宅的名義從銀行貸一筆消費貸出來。
消費貸放款速度很快，蔣家輕松拿到了15萬的貸款。另外15萬無論如何都湊不齊了，所以蔣晨的螺螄粉店規(guī)格需要降低。
后來，蔣晨總結(jié)說：“店倒閉的原因大部分是因為一開始錢不夠，降低了標準，拿不到好的市口?！?/p>
朋友的螺螄粉店開在了南京新街口區(qū)域，屬于市中心。為了省錢，蔣晨選了一個小眾區(qū)域：大學(xué)城，門店周圍有兩所高校，雖比不上新街口，但客流也有保障。預(yù)付了半年伍萬元的租金。
剩下的十萬塊，一半用于裝修、另一半用于請廚師和買設(shè)備。15萬花完后，請雇工成了問題——家里實在拿不出錢了。
一家螺螄粉店至少要四個人：一位廚師、一位收銀員、一位大堂服務(wù)員、一位后廚幫工。收銀員蔣晨自己干，廚師花錢從柳州請了一位，大堂服務(wù)員和后廚幫工上哪找呢？
那只有自己家人了：母親和姐姐。姐姐在蘇北老家開了一家超市，生意平平淡淡，吃穿不愁，在弟弟“一個月至少賺三萬，分她一萬”的許諾下，她把老家的超市交給了丈夫管理，與母親來南京店里幫忙，順手還帶了4萬塊錢入股。
忙了兩個月，2018年10月，一家名為“甜螺XX”的螺螄粉店終于開業(yè)了。
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蔣晨說：“我的店從開業(yè)的第一天開始就沒賺過錢?！彼肋h記得第一天的營業(yè)額：1155元，賣了51碗螺螄粉。原以為這只是開始，沒想到是巔峰。
螺螄粉店開業(yè)第一個月營業(yè)額38000，除去螺螄粉師傅1萬塊工資、8000多房租、1.5萬食材成本，落到蔣晨手上的5000元......他拿了3000元給母親，用于維持她和姐姐的日常開銷。
蔣晨有點難以接受，找到朋友訴苦。朋友安慰說：“我店剛開也一樣，生意肯定是慢慢好起來，哪有剛開店就爆滿的？你盡快把美團、餓了么做起來，會增加不少收入。”
開通外賣后，每天多了二三十單生意，但沒事就要配合美團、餓了么搞降價引流活動，25%的傭金和騎手費讓原本一碗賺15元的螺螄粉，只剩下5元的利潤，做外賣一個月多賺4000塊錢。
兩頭加起來，店里好歹每個月有10000萬的利潤了——拿4000元給姐姐、2000元給母親，自己留4000。
生活維持下來了，但生意不見好轉(zhuǎn)?！爸車谴髮W(xué)生，消費力不強。”蔣晨總結(jié)道：“我朋友店客單價能做到30多，我只有20，學(xué)生放假生意差一半?！?/p>
干到第二年，姐姐不想干了，每個月拿4000塊錢和弟弟承諾的1萬塊相距甚遠，不如回家?guī)Ш⒆恿?。母親做了半天工作，才說服姐姐留下。
為了提高營業(yè)額，蔣晨開始去學(xué)校里發(fā)傳單，被門衛(wèi)抓過兩次，上了“黑名單”進不去了，又瘋狂在美團和餓了么搞活動，降價促銷，生意從每天70多單，一度提高到了120單。
每個月多掙了3000多塊錢——2000給姐姐，1000給母親?！懊缊F上總有一群羊毛黨，你不降價他不賣，降價一單只能掙兩三塊錢，沒意思?！?/p>
2020年的疫情對螺螄粉店生意產(chǎn)生了巨大沖擊?！八膫€月沒做生意，房租一分不少，各種損失加起來有5萬塊?！笔Y晨回憶說：“最倒霉的是今年南京疫情又反復(fù)了一次，店里生意崩潰了?！?/p>
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今年過年，姐姐給弟弟下了最后通牒：“過完年不去了，你自己找個幫工?！辈⒁笸斯?。
蔣晨被擊潰了：“我自己拿4000塊，給你6000塊，媽才3000塊，我圖什么？！”
“我圖什么？”姐姐沒好氣地回答說：“說好的一個月1萬，我才來的，我每個月少拿4000塊，你還問我圖什么？廚師都掙得比我多！”
之后，兩人越吵越兇，把陳年老賬一起翻了出來。姐姐數(shù)落他：“媽就偏心，給你買房買車，我說什么了？我得到什么了？我要退4萬塊的合伙錢過分嗎？”
蔣晨無言以對，母親坐在中間沉默不語。
最終，一家人開了個會，商議出了一個解決方案：姐姐幫忙22個月（4個月沒開門），欠發(fā)工資8萬元，加上4萬元入股錢，打折后，蔣晨一共欠姐姐家10萬元整。蔣晨寫了個欠條，姐姐正式退出。
從此，蔣晨一蹶不振，一門心思想關(guān)了螺螄粉店。無奈合同簽到10月份，勉強維持到關(guān)店，轉(zhuǎn)租時收回了5萬塊的裝修費。
蔣晨經(jīng)常問自己究竟得到了什么？欠了自己姐姐10萬塊，銀行15萬，最對不起的還是母親，拿著3000元的工資和自己苦了三年。
“一人開店，全家遭殃。”蔣晨得出一個結(jié)論：“做生意千萬別和親戚合伙。”
作者：江左佑安
