“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”，這是5000年前中華祖先總結(jié)出的飲食規(guī)律。谷類食物作為中國傳統(tǒng)膳食的主食，是人體能量的重要來源。此外，谷類也是B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要食物來源之一。

全谷物是指未經(jīng)精細(xì)化加工或雖經(jīng)碾磨（粉碎或壓片等）處理仍保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉層成分的谷物。與精制谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然營養(yǎng)成分，如膳食纖維、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、植物固醇素，以及植酸和酚類等植物化合物。

在中國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中，稻米、小麥、大麥、燕麥、黑麥、黑米、玉米、裸麥、高梁、青稞、黃米、小米、粟米、蕎麥、薏米等常被作為主食。只要加工得當(dāng)，它們都可以成為優(yōu)質(zhì)的全谷物來源。

為了健康，每餐的主食不應(yīng)僅限于精白米面，而是需要將全谷物融入到一日三餐中。小米、玉米、燕麥、全麥粉等可以與精白米面搭配使用。例如，早餐可以選擇小米粥、燕麥粥、八寶粥等；午餐或晚餐可以在面粉中混合玉米粉、蕎麥粉等，或者選擇全麥粉制作饅頭、面條、烙餅。此外，在烹制米飯時，可以在白米中加入一些糙米、燕麥、黑米、薏米等，以提升其營養(yǎng)價值。

主食應(yīng)該注意增加全谷物和雜豆類食物，因為谷類加工精度越高，會引起人體更高的血糖反應(yīng)。在烹調(diào)主食時，可以將大米與全谷物稻米（糙米）、雜糧（燕麥、小米、蕎麥、玉米等）以及雜豆（紅小豆、綠豆、蕓豆、花豆等）搭配使用。傳統(tǒng)的二米飯、豆飯、八寶粥、炒飯都是增加食物品種的好方法。

由于全谷物口感較為粗糙，長期食用精制細(xì)軟的米和面食者，在剛開始食用全谷物時可能會感到不適應(yīng)。為了解決這個問題，可以利用廚房的烹飪設(shè)備來消除口感粗糙感。例如，采用電飯煲、高壓鍋烹煮八寶粥，采用電蒸鍋蒸玉米棒、雜糧饅頭、紅薯等，都可以使食物口感更柔軟。為了改善食物的感官性狀，還可以加入芝麻粉、葡萄干和大棗等食材，使全谷物食物更香、更美味。

而現(xiàn)在，有了更為簡便和高效的選擇——素時刻五谷膳食粉。素時刻五谷膳食粉以中國傳統(tǒng)食療養(yǎng)生理念為基礎(chǔ)，根據(jù)大量醫(yī)學(xué)和藥學(xué)典籍的指導(dǎo)，做到五性五味相宜，不忌禁；五色五方五行配置和諧。素時刻五谷膳食粉為一種方便的選擇，讓五谷雜糧回歸餐桌的主位，改變不合理的飲食習(xí)慣，實現(xiàn)膳食營養(yǎng)的均衡。

結(jié)合《中國居民膳食指南》，我們精選了199種優(yōu)質(zhì)植物食材，其中包括22種籽種、19種堅果、13種花朵、19種菌藻、56種谷豆、70種果蔬，共涵蓋六大類食材。其中還包括四十九種藥食同源食材，以滿足膳食指南中每周至少攝入25種以上食物、每天攝入足夠的全谷物、蔬菜和水果的要求。同時，我們嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)的40種人體必需營養(yǎng)素和15種其他重要營養(yǎng)素進(jìn)行合理搭配，選用精選的食材，并根據(jù)科學(xué)比例配置，以實現(xiàn)均衡的營養(yǎng)，守護(hù)健康。