產(chǎn)區(qū)巡禮 | 弗留利-威尼斯朱利亞：才華馥比仙，氣質(zhì)美如蘭

2022-08-26 15:19 作者:我愛意大利葡萄酒 0人讀過 | 我要投稿

弗留利-威尼斯朱利亞（Friuli Venezia Giulia）

簡稱弗留利，是意大利東北部的自治大區(qū)

（注意該大區(qū)與意大利水城“威尼斯”同名，但威尼斯城屬于威尼托大區(qū)。）

Friuli?弗留利

名字來源于Cividale del Friuli。這是一個位于斯洛文尼亞邊境的城市，約公元前50年由凱撒大帝建立。

Giulia?朱利亞

來自朱利安阿爾卑斯山（Julian Alps）。

弗留利被稱為“意大利的東方大門”，是連接歐洲南部的東西交通要道。這里一般會講四種語言：意語、德語、斯洛文尼亞語，以及弗留利方言。首府為的里雅斯特（Trieste）。弗留利-威尼斯朱利亞大區(qū)是意大利經(jīng)濟最為發(fā)達的地區(qū)之一，工業(yè)化程度相當之高。

意大利境內(nèi)毗臨威尼托大區(qū)，接壤境外的奧地利、斯洛文尼亞，南臨亞得里亞海。

釀酒史

該大區(qū)以前是奧匈帝國的一部分，1866年獨立戰(zhàn)爭后被并入意大利王國?？v觀歷史，該區(qū)域的四周鄰國都曾試圖占領(lǐng)此地：奧地利人、斯拉夫人、威尼斯人，甚至古羅馬人都在弗留利的文化、美食和習俗上留下了不可磨滅的印記。所以說，這里的釀酒史深深反映了該地區(qū)的發(fā)展史。

弗留利曾是地中海香料之路上的重要一站，連接著拜占庭帝國和威尼斯。

中世紀

途經(jīng)的旅行者帶來了來自馬其頓和小亞細亞半島的葡萄樹。

哈布斯堡統(tǒng)治時期

法國葡萄品種被引進。在根瘤蚜蟲病流行之前，該地區(qū)種植了350多個葡萄品種。

19世紀

弗留利又是奧匈帝國的重要的地中海入?？冢@又給該地區(qū)帶來了濃重的日耳曼風格。

現(xiàn)如今

雖然弗留利對中國市場來說仍舊是一個小眾產(chǎn)地。但其實，“才華馥比仙”的弗留利釀酒師已掌握了獨門釀酒藝術(shù)，釀出的白葡萄酒個個“氣質(zhì)美如蘭”。水準之高，已將弗留利帶至意大利最偉大的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

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地理及氣候特征

該地區(qū)橫跨各種氣候和地貌，從南部溫和的海洋性氣候到北部的阿爾卑斯大陸性氣候?？偯娣e被細分為北部42.5%山地，19.3%為東南部的丘陵，主要其余38.2%為中部和沿海平原。

弗留利地區(qū)屬于溫帶氣候。但由于地形的多樣性，不同地區(qū)又有較大差異。北側(cè)被阿爾卑斯山所包圍，受自東方和西方的氣團影響。許多高海拔葡萄園常常位于低洼云層之上。葡萄藤常常沐浴在明亮的陽光下，而溫度則隨著海拔高度而變得溫和。這有助于葡萄在糖度達到頂峰之前充分發(fā)展酚類和芳香物質(zhì)。而南部沿海受中地中海氣候影響，海洋條件緩和了晝夜溫差，創(chuàng)造了更穩(wěn)定、更溫和的葡萄生長環(huán)境。

葡萄品種

2020年，弗留利葡萄種植面積有2萬公頃，葡萄酒產(chǎn)量為160萬升，其中76%為白葡萄酒。

白葡萄品種中占比最大的國際品種有：灰皮諾（25%）、長相思（7%）、霞多麗（7%）

該地區(qū)亦有熠熠閃光的本土品種的葡萄酒，如：Friulano（8%）、Glera（3%）、Ribolla Gialla、Picolit和Friulano。

?Friulano （8%）被認為是代表弗留利風土的白品種?

當?shù)氐募t葡萄酒主要以國際品種為主，主要有：梅洛（15%）、品麗珠（7%）、赤霞珠（3%）

本土品種則有：Schiopettino(1%)、?Refosco 等等

法定產(chǎn)區(qū)

目前，弗留利一共有4 個 DOCG，12 個 DOC 和 3 個 IGP。

Colli Oreintali del Friuli DOC無疑扛著該地區(qū)優(yōu)質(zhì)酒大旗，位于Unide省內(nèi)的Colli Oreintali山丘之上。 是這里的旗艦品種，散發(fā)著冷涼產(chǎn)區(qū)白葡特有的清冷花香和青蘋果香氣，余味中泛出苦杏仁的清香，酒體極為柔順。該地區(qū)的Ramandolo DOCG?和Picolit DOCG是享有國際聲譽的甜酒產(chǎn)區(qū)。出產(chǎn)的甜酒不僅有蜂蜜的濃香，還有著特別的槐花和礦物感。

Collio DOC亦是另一個重要產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)高品質(zhì)的灰皮諾為盛。除此之外，這里還有弗留拉諾（Friulano）、蘇維濃（Sauvignon）以及它們的混釀。除了有果香清洌的白，也有由國際品種（如品麗珠、赤霞珠、梅洛）野性十足表達的紅葡萄酒。

Grave del Friuli DOC是弗留利最大的子產(chǎn)區(qū)，占該地區(qū)產(chǎn)量一半以上。這里主要有灰皮諾和普諾塞克起泡酒（Prosecco）。沒錯，根據(jù) 最新的法律，其品種不僅僅種在威尼托，也可以種植于弗留利。

除了干白外，弗留利是如今紅遍都市潮流Wine Bar的橙酒的生產(chǎn)圣地。

所謂“橙酒”，其釀法據(jù)說源自5000年前的格魯吉亞，當時古人將酒的皮汁放入陶罐埋于地下。而新千年以來的橙酒流行可謂是一種古法復(fù)興，即將白葡萄皮汁長時間浸皮，以萃取更多色澤和風味。相比普通干白，它有著更深沉的琥珀色、更重的酒體、更扎實的結(jié)構(gòu)、更長的陳年潛力，香氣也更偏向于鹽漬橙皮、杏仁干的調(diào)調(diào)。

橙酒品種可以是灰皮諾、黃麗波拉（Ribolla Gialla）、瑪爾維西亞（Malvasia）、維多斯卡（Vitovska）等。如今，橙酒的“嬉皮式”的復(fù)興可能也是“潮流易逝，風格永存”的另一面鏡子了。